蘿蔔絲酥餅層層香酥，
味道和口感都非常豐富，
香酥可口好吃的滋味讓人意猶未盡。
另一種蘿蔔絲餅是用燙麵做麵皮，
做法比油酥皮簡單，各有特色美味不減。
油酥皮的奶油或豬油，
也可以改用植物油低膽固醇，少負擔。
油的使用量不同，請參考素綠豆椪的做法。
內餡：
蘿蔔絲 600g
鹽 1小匙
蝦皮 15g
蔥花 2支
蘿蔔絲用1小匙的鹽醃十分鐘，再擠乾水份。
加熱炒鍋倒入適量的油，爆香蝦皮、蔥花，
再加蘿蔔絲炒熟，加鹽和胡椒粉調味。
(先試味再加鹽)
油酥皮製作
油皮(外皮)：中筋麵粉150g，奶油或豬油60g，糖1大匙，水1/4杯，
拌勻揉至光滑，醒30分鐘。
油酥(內皮)：低筋麵粉100g，奶油或豬油50~60g，
拌勻成糰即可，不用搓揉。
將油皮、油酥各分成10等份，再完成基本油酥皮的做法。
基本油酥皮做法請參考：
綠豆凸
擀成圓形的油酥皮包入一份內餡，
收口朝下壓平，表面刷上水再沾上一層生白芝麻。
以200度C，烤20分鐘。(依個人烤箱調整溫度和時間)
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吃酥脆蘿蔔絲餅當活力早餐~~ 衝勁十足想煞車都煞不住~~~
早餐吃十個 衝勁一定十足 ^^
哇！這一味是我的最愛耶 天阿～肚子餓了肚子餓了
Lkk 去買蘿蔔絲酥餅來「止餓」唷 ^^
對呀 這個可以當早餐 讚! 還有韓式海鮮煎餅 美女也可以試試看 其實美女可以在紐西蘭創業 餵飽紐西蘭華人的思鄉胃耶
louker 推薦的海鮮煎餅 改天再做給你品嚐 ^^
不错
是的 ~~
下午茶時間到了嗎
泡一杯茶來配蘿蔔絲酥餅 ^^
蘿蔔糕很好吃, 鹹鹹的, 有母親的味道 侯美人 Mei-ren
蘿蔔絲酥餅好吃^^
如果學會這道美食，就不怕忘記吃早餐。
王子會忘記吃早餐唷 ^^
好厲害~自己做點心^^ 看起來很好吃喔^^
自己動手做樂趣多又有好料吃^^
宵夜吃這個 剛好.
宵夜的點心 ^^
請問家中沒烤箱可否用別的方法呢? 另外，如果顧慮到家中長輩不能吃太油 在外皮方面是否有別的可以替代?? 看起來真的很好吃說 好想試試看 :P
酥餅要用烤的 或是你改用燙麵麵皮 酥皮可以改用植物油~~
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這個我有做過,鹹鹹香香真的粉好吃! ^^ 不知道為什麼,看到它就想到豆漿! XD
蘿蔔絲酥餅和豆漿也很搭 ^^
看起來好好吃喔~~~(流口水...) 咪媽媽也很喜歡蘿蔔絲餅呢~TT
還是中式點心最好吃耶 ^^
看照片就覺得好吃
蘿蔔絲酥餅是好吃的點心唷^^
我是第一次看過耶~不過是我喜歡的美食!!
美味不錯吃的點心^^
美女主廚! 週末愉快~ 來享用"蘿蔔絲酥餅"~ "層層香酥"美味驚喜! 不介意我打包當宵夜吧!^^
辰星喜歡蘿蔔絲酥餅 多包幾個喔 ^^
哇~看起來很美味喔!! 但會不會有點油押??
酥皮可以用植物油、橄欖油來做 一樣可以吃到美吃喔^^
這個好吃ㄟ~
香香酥酥的不錯吃 ^^
不繁雜的製作程序，看起來簡單又好吃耶~ 人人都可以在家試做，尤其是蘿蔔絲餅：） 謝謝提供分享嚕。
美食與大家分享^^
我來吃蘿蔔絲酥餅了^^
慢慢享用喔 ^^
很好~~看起來很好吃
美味好吃的中式點心 ^^
千層皮的做法 您怎沒說呢??
油酥皮的做法在這裡喔 綠豆凸 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21616491
這個熱烘烘時吸引力超強耶！！
酥酥外皮超美味的 ^^
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親愛的美女：好喜歡參考你做的點心、可是每次學做都不是很成功、想要跟你親自拜師學藝、我也住在奧克蘭喔很近的不知您方便嗎？
我還在邊做邊學，沒有資格教學啦 ^^ 慢慢來，經驗多了，會越做越成功的~~
請問烤箱要预熱幾分鐘 烤箱预熱幾度 烤餅的時候 上火跟下火要多少 因位我們是用大烤箱 烤20分 中間要翻轉烤盤嗎 因為我們期末考要考這個 所以要問清楚 不好意思
以200度C预熱烤箱，至溫度到達所要烘焙的溫度 請依個人烤箱調整溫度和時間 我是業餘做給自己吃的 不保證適合你考試ㄛ