貝果Bagel富有紮實嚼勁的口感，越嚼越香。
夾上蔬菜、肉類，品嚐鹹口味的貝果，
也可以單純的塗上果醬或是調味醬，
變化出更豐富的美味。
材料：
A：高筋麵粉 500g
細白糖 20g
速溶酵母 8g
鹽 8g
水 約280ml
B：水 約1200ml
細白糖 40g
做法：
將所有材料 A 攪拌均勻，
揉成光滑柔軟薄膜的麵糰。
再將麵糰分割成8等份，並分別滾圓。
將滾圓的麵糰，桿成長方型，再捲成長條狀。
再將其一邊用手壓平，
另一邊裹進壓平的麵糰裡，接合起來呈甜甜圈型狀，即可。
取一鍋，將材料B煮滾後轉中火，
再將甜甜圈型狀的麵糰放入滾水中煮約1分鐘。
中途約翻面2~3次。
撈起瀝乾，置於烤盤上，刷上蛋水或牛奶。
以200度C，烤約18~20分鐘，呈金黃色即可取出。
如果是做南瓜子或芝麻口味，在刷上蛋水後，
均勻的灑上，即可入爐烘烤。
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原來BAGEL要放到水裡煮(驚) 我是鄉巴佬 自己動手作真的好有趣^^
好香好Q彈的貝果，感謝分享~
貝果要進行發酵嗎?看美女在做很簡單的樣子^^請問大約要煮多久
每個人的做法略有不同 有些人做的貝果要進行發酵 我的沒有 要煮多久在文章中有說明喔
請問 煮前要醒多久?
每個人的做法略有不同 有些人做的貝果要進行發酵 我的沒有 只有在等水滾的這段時候而已
謝謝美女分享~但沒發酵的貝果吃起來口感如何^^好想試試
我好愛貝果 知道要經過燙煮，原以為還要發酵呢 看美女作好像不難，找一天來挑戰看看
太美了，味道如何？
請問紐西蘭美女在烘焙的一些壓模器具都在哪裡買的呀!? 例如:巧克力塔的模可以用什麼代替??? 謝謝^ ^
你真的可以出書啊！真漂亮的bagal。
原來貝果要放到水裡煮出來的，我以為是直接烤的 你做的貝果好漂亮喔
謝謝^^ 貝果的做法較不同
謝謝分享^^
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謝謝你的食譜 從來沒烤過蛋糕麵包的我也覺得很簡單 很實用的資訊
你製作的貝果有加入酵母為什麼沒有發酵,吃起來口感如何,謝謝!!
請問，為什麼我做的貝果，外面好硬，裡面是軟的，是那個步驟有問題呢？
妳貝果好美…我都是直接圓圓的挖洞XD 每次烤好洞就又不見這樣 (笑
真的是高手~喜歡妳的分享
很棒的內容喔 值得推薦給朋友們知道,給個推!!
好可口唷看起來。 謝謝分享。食譜