皮Q料鮮美的點心,
嚐嚐好吃的蘿蔔絲餅,沾上辣椒醬,
熱呼呼又麻辣吃得好過癮。

 


麵糰:中筋麵粉     3杯
     熱水      1杯
                      冷水    1/2杯(適麵糰柔軟度增減)

餡料:蘿蔔絲      500g
     豬絞肉      100g
    蝦米或蝦皮  10g
    蔥末        2支
     鹽、胡椒粉  適量






拌成柔軟的麵糰,醒10分鐘,分割成12等份。






蘿蔔絲用熱水川燙,撈起瀝乾水份,備用。
熱鍋加入少許油,爆香蝦皮、豬絞肉、蔥末,
再加入蘿蔔絲和調味料拌炒勻,待涼。






麵糰包入餡料,收口捏合,略為壓平。






熱鍋加入適量的油,用中小火將兩面煎至焦黃,
再加入一杯水,然後蓋鍋蓋燜煮至水份收乾即可。






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