去吃港式飲茶，除了鮮蝦腸粉，
腐皮牛肉丸也是必點的一道點心，
在家自己也能做出道地的港式點心喔！
牛絞肉 300g
肥豬肉 50g
太白粉 1 1/2大匙
蔥 1根，切碎
香菜 1棵，切碎
蛋黃 1/2個
腐皮 適量
調味料
鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙
醬油 1/2大匙
胡椒粉 少許
香油 1/2小匙
油 1大匙
水 1/4杯
牛絞肉加調味料，攪打至有彈性，
再加蔥、香菜、太白粉、蛋黃拌勻。
再將剁碎的肥豬肉加入拌勻。
(肥豬肉我沒有加，肉質也不覺得乾澀)
將肉餡做成像高爾夫球般大小的肉丸。
腐皮墊底，放上牛肉丸，大火蒸約12~15分鐘至熟。
將蒸熟的牛肉丸湯汁倒入鍋中，
用少許的太白粉水勾芡煮滾，再淋入牛肉丸即可。
好吃的腐皮牛肉丸，在家也能自己做喔！
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廣港式飲茶的腐皮牛肉丸好好吃, 幾乎每次去都會點一小碟來分, 謝謝美女的分享哩! =D
腐皮牛肉丸不錯吃，做法簡單，在家也可以自己做。
原來這是港式飲茶的點心啊..很懷念說..小時候媽媽也常弄這樣子的肉丸說..(但是我家通通不是香港人XP)
腐皮牛肉丸是一道港式點心，還滿好吃的。 ^^
看起來超好吃的感覺~^_^~ 在funp加你為好友嚕~沒想到我都潛水看你文章，也有榮幸增加為好友^_^3q~
歡迎好友常常來坐坐。^^
我每次去茶樓,一定會點牛肉丸! 茶樓的牛肉丸彈性都很好,自己做的,好像就是差了點什麼!妳會這樣覺得嗎?是我攪拌得不夠嗎?
自己做的跟茶樓的差別在於加入肥肉，我做的牛肉丸沒有加肥肉，我個人覺得口感還是不錯也。
我也愛牛肉丸 好想吃港式飲茶喔 台灣現在好熱 越來越不想做菜了
好熱的夏天要站在火爐旁邊做菜， 真是很辛苦。
美女真的很棒! 港式點心也做的這麼好 這是我去飲茶一定會點的 好好吃^^
謝謝Carol的讚美 自己做牛肉丸很簡單，在家也可以享用。
請問糖是用白糖還是黃糖???還有我家沒有蒸籠該怎麼蒸牛肉丸????
黃糖 用鍋子隔水蒸也可以 ^^
加進一點點的保衛爾和洋蔥粉味道會更濃郁哦! 你的家人真有福氣
是喔 有機會來試試
Thanks for sharing. I've tried this recipe twice and both times the consistency is more similar to 潮洲牛丸 than to 腐皮牛肉丸. I did not use 腐皮 (no Chinese shop nearby) and 肥肉, could it be the cause? Are yours soft and smooth like those in 港式茶樓 when you don't add fat?
腐皮只是要墊底，不一定要用。 沒加肥肉會比較乾澀囉 ~~ 自己要吃不加也沒關係 ^^