抹茶芋頭酥淡淡抹茶香,香濃芋頭餡,
一圈圈層次分明,香酥可口,味道和口感都非常豐富。

 

自己做的芋頭餡甜度適中,不會太甜膩,
泡一杯熱茶,再慢慢品嚐親手做的抹茶芋頭酥






芋頭餡做法請參考:芋頭麵包

芋頭餡300g,平均分成10份,滾圓備用。
(重量、調味是參考,依個人喜愛增減。)






抹茶油酥皮:

油皮(外皮):
中筋麵粉150g,奶油60g,糖1大匙,水1/4杯,
拌勻揉至光滑,醒30分鐘。

油酥(內皮):
低筋麵粉100g,奶油60~65g,抹茶粉2小匙,
拌勻成糰即可,不用搓揉。

油皮、油酥各分成5等份,再完成基本油酥皮的做法。

基本油酥皮做法請參考:綠豆凸






完成的油酥皮用刀子切成2半,切面朝上,
將麵糰擀成圓形,包放上芋頭餡,收口捏緊,排入烤盤中,
以170度c,約烤25分鐘即可。






其他月餅做法請參考:
冰皮月餅
綠豆凸
蛋黃酥

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