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如何在家做蛋黃酥

在中秋節的前夕，
已經親手做了冰皮月餅和綠豆凸，
今天也把醃了40多天的鹹蛋拿來做蛋黃酥。
今年的中秋節，
家人跟朋友品嚐著美女親手做的月餅更溫馨。
現在就來分享如何在家做蛋黃酥。



鹹蛋黃噴上酒，烤約3分鐘，取出放涼。





每份豆沙包入半個或一個蛋黃，成圓球狀。
基本油酥皮分成15份，將油酥皮擀成圓形，包入豆沙餡成圓球狀。

基本油酥皮的製作，請參考自己做出美味的綠豆凸





收口朝下，刷上蛋黃水，灑上黑芝麻。以150度C，烤25分鐘。





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Comments (14)

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  • #1 兔爸 pixnet user on 2008/09/11 10:39

  • 這!光蛋黃穌這三個字就把我吸引進來了!
    天阿!好厲害喔!要是美女住在台灣
    我一定第一個就殺過去找你
    順便把太太丟在你那邊閉關
    直到會做蛋黃酥再回來^^"

    -------------------------------------------------------
    格友交換RSS新活動,請您主動與他人交換
    網址為http://im88.tw/?page_id=300
  • 買張機票把兔媽送到紐西蘭美女家
    兔媽玩的開心
    保證兔爸就有美食吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/11 11:05

  • #2 愛流浪的小明 on 2008/09/11 10:41

  • 小明來留言拜訪啦~

    大廚美女上菜果然不同凡響~

    小明看到「近期文章」好像高級餐廳的menu喔~

    呵呵~厲害喔^0^v
  • 高級餐廳的menu‧‧‧
    小明老師可以點餐喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/11 11:07

  • #3 kiki on 2008/09/11 10:45

  • 蛋黃酥做得很美哦! ^^
    自製的鹹蛋, 明年我也來醃一點, 就不用從外面買了.
    妳的蛋白都拿來怎麼用啊? 一堆蛋白, 很傷腦筋呢!
  • 剩下的蛋白要處理真的很傷腦筋
    我把它跟蒸蛋一起煮

    bonnie8nzreplied on 2008/09/11 11:11

  • #4 夢 pixnet user on 2008/09/11 12:02

  • 可否接受訂購啊？來十盒謝謝！^^
  • OK
    十盒打包 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/11 19:23

  • #5 蓮霧 on 2008/09/11 19:34

  • 我餓了啦
    看起來超美味的
  • 餓了
    請自己取用 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/12 09:07

  • #6 justinyes pixnet user on 2008/09/11 20:57

  • 美女真的好棒啊！
    連月餅都自己做了，
    自己做的比較美味也健康，
    中秋節快樂啊！

    『茶香螢光』Justin　森林中的小王子
  • 謝謝
    自己做月餅好吃又健康 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/12 09:09

  • #7 jeannike pixnet user on 2008/09/12 12:08

  • 妳的蛋黃酥做的更專業
    佳節愉快~~
  • 中秋節快樂 ^o^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/12 12:40

  • #8 小漫 pixnet user on 2008/09/12 12:55

  • 我很喜歡有加鹹蛋黃的中式點心
    真好吃^^
  • 加鹹蛋黃吃比較不會那麼甜膩更香

    bonnie8nzreplied on 2008/09/13 13:42

  • #9 中等女子 pixnet user on 2008/09/13 00:00

  • 您做的蛋黃酥看起來
    好像比外面做的還好吃...
  • 謝謝 ^^
    會比外賣的新鮮衛生喔

    bonnie8nzreplied on 2008/09/13 13:48

  • #10 Christine on 2008/09/14 19:49

  • 中秋節快樂！
    從澳洲送來的祝賀～
  • 大家平安快樂幸福

    bonnie8nzreplied on 2008/09/15 07:43

  • #11 日光作用 on 2008/09/15 19:36

  • 蛋黃酥重點在『酥脆』度的拿捏~~

    嗯嗯~是個不簡單的料理
  • 酥皮要做的好吃，確實要下點工夫 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/09/16 10:42

  • #12 tsuifeng pixnet user on 2008/09/30 16:04

  • 熊妹超愛吃蛋黃酥的 ^^好久沒來了 看到就餓囉
  • 熊妹最近很忙ㄛ :)

    bonnie8nzreplied on 2008/09/30 19:31

  • #13 me on 2009/09/23 06:53

  • 我的油酥可能因奶油的緣故,放一陣子就會變硬,包在油皮內要桿開時就會有顆粒,甚至破掉><
    另外,請問美女蛋黃水是指蛋黃要加水再刷上嗎?
  • 奶油要用軟化的
    天氣冷也有關係
    蛋黃水是蛋黃加水 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/24 10:16

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