輕柔軟綿的花生戚風蛋糕，
自己親手做，剛出爐的蛋糕最新鮮又好吃，
單純的滋味是受人歡迎的下午茶甜點。
材料中的花生醬可以選用有顆粒或無顆粒，
視個人喜愛。
蛋白糊：
蛋白 4個
細白糖 1/2杯
檸檬汁或白醋 1/2小匙
將蛋白打至起泡，再加入檸檬汁、糖(分三次加入)，
繼續打至硬性發泡。
蛋黃糊：
蛋黃 4個
細白糖 1/4杯
鹽 1/4小匙
花生醬 80g
沙拉油 1/4杯
鮮奶 1/4杯
低筋麵粉 3/4杯
泡打粉 1小匙
將蛋黃用打蛋器打散，加入糖、鹽拌勻。
再加沙拉油打至濃稠，再加鮮奶拌勻，
然後加入花生醬拌勻，
(如果花生醬太稠硬，可以微波一下，只要變軟就好，而不要熱。)
再混合過篩的低筋麵粉、泡打粉，拌勻成蛋黃麵糊。
將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中，快速輕輕拌勻(從底部撈起)，
再倒入剩餘2/3蛋白糊快速拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內抹平後，輕敲兩下。
烤箱160度C，烤35分鐘。
出爐後再輕敲兩下，倒扣充分冷卻後才可脫模，以免過度收縮。
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我又來美女家找早餐了 這個拿來配咖啡剛剛好...全帶走了
慢慢享用喔~~
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我愛花生醬，謝謝給我新點子。
有機會試試看唷^^
最愛花生的香味，烤過後的滋味一定更好吃！
喜愛花生的香味 一定也會愛花生戚風蛋糕
謝謝美女! 請問一定要用那個烤盤嗎?
不用完全一樣的模具 使用底部和邊可分離的戚風烤模
我喜歡有顆粒的^^ 但好像沒人做過有顆粒的喉
自己做就可以嚐到唷~~
美女版主 你可不可教一下 台灣那種水果蛋糕 就是拿起來沉甸甸的 長條型水果蛋糕 跟戚風蛋糕比起來算是重量級的:P 昨天晚上學著做你的蔥餅 好吃!!!!
我有機會再試試看唷^^
請問妳用的是'不沾烤盤'嗎？ 我曾經用它做戚風 即使倒扣仍回縮了1/3 妳的有沒有類似問題？
買的時候是說不沾烤盤 但是不沾的效果沒有百分百 所以我烤戚風沒有問題唷
I've tried this recipe today and it's absolutely yummy !
花生戚風蛋糕!看了真想吃!
放一些乾果蜜餞應該也蠻香的~
謝謝您分享這麼棒的食譜 請問這個配方是適合幾吋的蛋糕模呢??
8吋
看似很容易，但我每次都失败的。一定有些部分硬的。。
真賢惠啊！！！！
妳好,無意間進入妳的世界,真的太棒了,我參考了酥皮的做法,但發現酥皮種類中有加植物油及奶油,請問有何不同呢? 甚至還看過加了豬油,實在被這些油弄糊塗了.
請問可以用電鍋蒸這個蛋糕嗎?謝謝!
請問一下這個不沾烤模在哪裡買的？什麼牌子的、我找不到不沾的中空烤模，謝謝