美食美景紐西蘭美女的家

天氣寒冷總是會想煮鍋熱騰騰的湯，
喝碗熱湯溫暖在心裡。
芋頭排骨酥湯用蒸的，湯頭清爽，
芋頭不會糊掉在湯裡，吃得到整塊的芋頭。
也可以將所有材料和湯一起煮。
兩種方法的口感各有不同，嚐嚐看你喜歡哪一種呢！

 

 

材料：
芋頭    約470g (1個)
排骨酥    約340g
蒜頭    6瓣
蔥段    1根
水    1杯
高湯    適量
香油    少許
鹽    少許

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：
芋頭去皮，切塊。

熱油鍋，將芋頭炸至表皮微酥黃，撈出瀝油，備用。

原鍋留少許油，將蒜頭(去皮)和蔥段爆香，加水1杯煮沸，備用。

將芋頭、排骨酥、爆香的蒜頭、蔥段裝入蒸碗裡(或內鍋)，
外鍋放3杯水蒸煮至開關跳起。
蒸好後再加熱高湯，鹽、香油調味即成。

排骨酥做法，請參考文章：
排骨酥湯