在華人超市看到賣麵筋粉，包裝上還有麵筋的作法。
在結帳時跟櫃台小姐聊天，
她告訴我，自製麵筋除了用炸的，也可以用蒸的，
還教我如何用麵筋粉做麵腸。
買一包麵筋粉還可以學很多，真是一舉兩得。
麵筋粉Gluten flour 450g
中筋麵粉all-purpose 1/2杯
乾酵母 1小匙
溫水 600ml
將乾酵母溶解在溫水裡(約37度C)，約10分鐘。
麵筋粉和麵粉混勻，倒入酵母水，
迅速拌成溼粉糰，放在溫暖的地方發酵。
把發好的麵筋糰切成小塊。
用熱油(4成熱)初炸一下，撈起。
再用熱油(8成熱)再炸一遍，讓它定形，取出瀝乾油。
這個食譜份量做出來麵筋相當多，
不過可以做好冷凍起來，或者將食譜份量減半。
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發現你這裡真是充滿各是美食~ 天哪！真是充滿幸福的滋味！
歡迎來分享美食 ^^
頭一次聽說有麵筋粉呢! 好新奇哦! 等妳做麵腸, 我很想學那個! ^^
麵筋粉在台灣應該有 只是在台灣買麵筋很便宜 所以不會想到要自己做 :)
連麵筋都能自己做，妳真是太厲害了～：）
看到包裝上有麵筋的作法 我很有興趣就跟著做 ^^
本來還很興奮的看到這個 打算改天試試 不過我發現要麵筋粉 可能在雅典買不到 不知道可以用甚麼東西來取代嗎? 像是糯米粉之類的東西
麵筋粉的英文是Gluten flour 在老外超市也有賣 可以找看看 我以前有做過用 高筋麵粉500g 水400cc 鹽1t 材料攪拌好用保鮮膜蓋好放4小時 然後在水龍頭下用小量水邊搓邊沖水 至剩下麵筋 再來就是煮或炸 我是覺得這個方法比用麵筋粉要費時 ^^
可以請問麵筋粉的成分有哪些嗎??謝謝
包裝上寫著 麵筋粉的成分是小麥蛋白wheat gluten
哇塞~ 連麵筋都可以自製 好厲害... 現在外面不安全的食品太多 還是自己做最安心了..
在紐西蘭要買到做好的麵筋少又貴 還好有麵筋粉可以自己做 ^^
它能蒸的呀！ 我沒有吃過這種煮法說 下次來教教我們吧！
我也是聽櫃台小姐說的 下次再來試試 :)
麵筋原來是用炸的呀... 美女不論做什麼, 都像是店裡賣的耶 ^^
麵筋用炸或煮都可以 ^^
沒想到麵筋也能自己做? 妳是個多才多藝的人, 做的東西看起來都好好吃.
謝謝 有了麵筋粉要做麵筋或麵腸都可以 :)
改天我也要試試看，感謝分享!
歡迎來分享美食 ^^
我看過一個美食部落格主自己洗麵筋，但是沒聽過有麵筋粉這種食材呢。
我以前也是用麵粉去洗出麵筋 但是有麵筋粉更方便了 :)
太神奇的粉了… 我也是第一次看到這種粉耶～ 我也看過人家洗麵筋，真的太煩麻了，想動手都嫌麻煩呢！
用麵筋粉方便多了 在台灣應該有麵筋粉 ^^
我好喜歡吃媽媽的魯麵筋喔~ 跟美女一樣要加香菇的:)
美女煮的香菇麵筋有媽媽的味道 ^^
你的分享好仔細！ 上了一課^^ 不過我好怕吃這種東西= = 哈哈！ 有什麼獨門私房菜，要告訴我哦！ 我會常常來學的~
歡迎常來分享美食 ^^
連麵筋都會做～ 真是賢慧阿～ 經濟不景氣正需要呢
謝謝 自己做麵筋感覺很好玩 ^^
HELLO
我也是居住在紐西蘭(奧克蘭)... 很高興看見你的分享食譜... 以前曾經用洗水面筋去炸...但不大成功...總是黏著鍋底... 扁扁的...不像你的漲卜卜...很可愛...所以一定要試試... 但有以下問題想請教.. 1) 麵糰要發酵多久才可以炸... 2) 可告知在哪間華人超市購買... 我在洋人超市買US$6.??/500g...很貴.. thank you!
剛下鍋油炸會鼓起來 後來還是會扁掉 發酵一個小時左右 跟一般做發麵一樣
hi, I'm a friend of Jason's I stay in CHCH as well ^^ but don't really how to cook just want to thank you for your lovely sharing :)
歡迎常來分享美食:)
sorry!! typing mistake...應該是NZ$6.??/500g
好厲害喔~ 一直以為麵筋素豆類製ㄉ 跟豆輪一樣說^^
不一樣喔 ^^
美女,什麼時候可以看你做麵腸? 我也很喜歡吃麵腸,好想學喔..
好啊 等我買好材料就動手做 等等我唷 ^^
等我在Germany找到麵筋粉就馬上做!!!!
自己做省很多哦 ~~
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To: arie 你的留言我看到了 謝謝 arie 的提醒^^
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To: 文芬 謝謝文芬留言告訴我^^
請問美女洋人超市買的麵筋粉製作出來的口感比較好, 還是華人超市的比較好? 如果口感差不多, 哪一種比較便宜? 我想買來試作一下. 謝謝!
我沒有比較過哪種口感好 也是要依個人喜愛囉 ^^
好久沒吃到麵筋了! 明天去華人超商找找麵筋粉去~
做來嚐嚐喔 ^^
妳讓我有衝動 想學起來好好給它揮霍一番
試試看唷^^
小飛熊吃素的日子 都超愛吃滷麵筋的 呵呵～～ 紐西蘭美女真的很厲害耶 要不是小飛熊是女生 好想娶個這樣的老婆唷！ 一定很幸福 不過腰圍也會變成跟海峽一樣寬廣吧～呵呵
麵筋好吃耶 ^^
第一次上到你的部落格,真是好棒!我就馬上收藏起來,我一定會常常上來的, 真是好配服你,廚藝如此精湛,你的家人真是有如在天堂一般哦.
歡迎常來品嚐美食^^
很高興可以從藍山那邊又找到您的網頁! 會好好的學習喔! 謝謝您囉~~~!!! 想問一下... 那個麵筋您有加入酵母所以要發酵 那大概要多久? 我有努力網上查喔! 可是看到一般都是用高粉直接做的 只有您的還有另外一位抄襲您的是這樣做 所以只好要麻煩您回答囉!!
歡迎你喔 發酵大約一小時左右 天冷溫度低視情況可以延長時間 ^^
很高興能找到您的網頁!很幸運能學到很多東西!感恩....謝謝喔!請問一下,那烤麩要怎麼做呢?可否告知一下?
烤麩有機會再試試看~~
美女：請問麵筋粉在那裡可以買到？我今天去mt.albert蔡林楠沒找到，看了妳的麵筋製作非常高興，若能在此地買到就太棒啦！謝謝！
美女：昨天上網時才「驚豔」發現你的部落格，真是驚為天人。日後定當持續拜讀。祝 順心順意
歡迎常來品嚐美食^^
只因為找到你這個博客，所以今天是我的大吉日！謝謝你！ 我知道只要到健康食品店，百分之九十九都能找到麵筋粉。 如果可能的話，我非常想學如何做麺腸，非常希望我能有這個機會！
有機會試做看看~~
Yammy ^_^
You're Smart
我也在紐西蘭，可否請問standar flour 是算中筋嗎
I am from HK.... I am very glad to see your posts. Love to learn all these yummy dishes.
謝謝妳的分享，我和家人都愛吃麵筋，以前在超市可買到 Lowan 的 gluten flour, 可以自己做麵筋，但近年已找不到，買現成的又吃得不安心，一時之間又不知道有什麼其他粉可以代替。妳這個牌子我在澳洲也找不到呢🙁。