咖啡瑞士捲動手做
這次咖啡瑞士捲的蛋糕體,
還是選用製作戚風蛋糕 的方法,
只要學會基本的戚風蛋糕製作,
將口味材料改變一下,
一樣可以品嚐到鬆軟香濃的蛋糕。






A:
蛋黃                4個
細白糖         1/4杯
鹽            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
咖啡粉   2大匙
熱水   1大匙
牛奶   1/4杯
低筋麵粉      3/4杯
泡打粉         1小匙


B:
蛋白                            4個
細白糖                      1/2杯
檸檬汁或白醋      1/2小匙






咖啡粉加熱水溶化,加入牛奶拌勻,備用。






咖啡戚風蛋糕製作法:
可以參考鬆軟美味的香橙戚風蛋糕


將柳橙汁、柳橙皮換成咖啡粉、熱水、牛奶
即為咖啡口味的戚風蛋糕。
以170度C,烤20分鐘。











瑞士捲的捲法:
可以參考不用麵粉的瑞士捲

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