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鮮奶油水果蛋糕親手做母親節禮物
母親節沒辦法在台灣和親愛的媽媽一起度過。
雖然我在紐西蘭,
還是要向親愛的母親說媽媽我愛你

祝福天下的媽媽
母親節快樂

鮮奶油水果蛋糕的蛋糕體是用香草戚風蛋糕
抹上鮮奶油,裝飾各式水果。






香草戚風蛋糕
蛋黃糊:
蛋黃                4個
細白糖         1/4杯
鹽            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
鮮奶            1/4杯  
香草精       1小匙
低筋麵粉      3/4杯
泡打粉         1小匙

將蛋黃用打蛋器打散,加入糖、鹽拌勻。
再加沙拉油打至濃稠,再加鮮奶、香草精拌勻,
再混合過篩的低筋麵粉、泡打粉,拌勻成蛋黃麵糊。






蛋白糊:
蛋白                            4個
細白糖                      1/2杯
檸檬汁或白醋      1/2小匙

將蛋白打至起泡,再加入檸檬汁、糖(分三次加入),
繼續打至硬性發泡。

 

 

將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中,快速輕輕拌勻(從底部撈起),
再倒入剩餘2/3蛋白糊快速拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內抹平後,輕敲兩下。
烤箱160度C,烤35分鐘。
出爐後再輕敲兩下,倒扣充分冷卻後才可脫模,以免過度收縮。






蛋糕夾層是水蜜桃。






抹上鮮奶油,裝飾各式水果。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(51) 人氣()


留言列表 (51)

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  • 小笠
  • 溫馨的節日
    加上美女的蛋糕
    太棒囉
    祝天下媽媽 母親節快樂
  • 我自己也想吃蛋糕啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 16:48 回覆

  • woohooV
  • 母親節要快樂歐 來看你我就開心囉
  • 祝妳母親節快樂 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:07 回覆

  • yuju
  • 看起來應該不難,今年就自己動手做蛋糕囉。
    謝謝妳的分享。
  • 自己做蛋糕更有情意哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:06 回覆

  • maggie26
  • 看起來真的好簡單喔~
    祝妳母親節快樂喔~
  • 也祝妳母親節快樂 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:04 回覆

  • z254453
  • 這看似簡單,不過卻要掌控的好
    美女可以開美食教室了啦^^
  • 我沒有學過鮮奶油蛋糕的裝飾
    所以做的不是很好 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:03 回覆

  • 悄悄話
  • 大鐵
  • 哇,連母親節蛋糕也自己做啦 !!
    太利害嚕 ^^
  • 也是自己想吃啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 16:55 回覆

  • longson1001
  • 可以收到這樣的禮物
    我想所有的媽媽一定會開心的落淚呢~
    祝福天下媽媽母親節快樂囉!
  • 媽媽會很感動~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 16:55 回覆

  • jonba5
  • 用買的比較快啦
  • 妞那麼忙
    用買的真的是比較快啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 16:54 回覆

  • 繪
  • 這是幾吋的蛋糕模?
  • 這個份量是用八吋模

    紐西蘭美女 於 2009/05/08 15:45 回覆

  • ssss1026
  • 我要叫我兒子來看啦!!
    叫他要學做給我吃。。。 ︿︿

  • 哈哈~~
    叫兒子做給妳吃
    好幸福呀 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:24 回覆

  • kellyisland
  • 美女真的很厲害
    美女家幸福的小朋友
    可以吃到媽媽做的愛心蛋糕
    不過....美女的媽媽看到一定很開心啦....^^
  • 大家都幸福開心啦 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:17 回覆

  • yuyududu45
  • 看起來不難,趁這一兩天,
    愛來買齊材料和孩子一起動手DIY!
  • 親子一起動手做更有意義 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:16 回覆

  • daching0819
  • 你真的好厲害哦!!
    超棒的~
  • 我抹鮮奶油的技術要多多加強 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:15 回覆

  • ImMorie
  • 看起來好精緻的蛋糕
    我相信每個媽媽吃到都會覺得很開心呢
  • 吃到女兒親手做的蛋糕會很開心、幸福 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:13 回覆

  • 安
  • 看起來香濃可口
    媽媽吃了一定很幸福
    也祝美女母親節快樂喔^^
  • 謝謝安的祝福 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:10 回覆

  • iamjulia
  • 竟然跟外面賣的一樣~~
  • 我很少做鮮奶油蛋糕
    抹鮮奶油的技術還要加強 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:09 回覆

  • ginger1117
  • ^____^~

    真的好讚喔,
    可惜我沒有媽媽可以慶祝,
    不然也想如法炮製一個,
    哈~~~
  • 美味蛋糕做來自己吃也不錯 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 18:02 回覆

  • Ariel
  • 厲害耶
    好漂亮的蛋糕


  • 謝謝
    我還要多多學習 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:58 回覆

  • Joyce
  • 母親節樂!

    很棒的蛋糕,好看又可口!
    也祝美女母親節快樂喔! ^ ^
  • ~母親節快樂~

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:57 回覆

  • 百里幻雲
  • 祝天下的媽媽 母親節快樂!
  • 天下的媽媽 母親節快樂 天天開心

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:57 回覆

  • 基絲汀
  • 很漂亮的蛋糕,雖然你的媽媽遠在他方,知道你對她的心意,一定很窩心啊!
    祝母親節快樂!
  • 也祝基絲汀
    ~母親節快樂~

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:56 回覆

  • Umm Dema
  • 妳太棒了

    美女
    妳太棒了
    我最怕做蛋糕了
    因為總是做不好
    有個朋友說
    錢伯伯買的比較方便
    下次等我腦袋壞了
    我再自己做看看囉
    再對妳俇叫一聲
    (((((美女妳太棒了)))))
  • 我喜歡嚐試做看看
    我抹鮮奶油的技術不是做的太好
    不過還不錯吃 ^^


    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:45 回覆

  • 豬拔
  • 雖然我做不出蛋糕
    但我還是會去買個小蛋糕獻給在天上的媽媽^^
  • 豬拔的心意
    媽媽會知道

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:26 回覆

  • 獅獅
  • 哇~看起來好好吃的樣子喔!!
    我想媽媽如果收到自己做的會很高興呢!!
    因為有滿滿的心在裏頭。。
    而且看起來也不難做,雖然沒什麼時間做
    但是有機會會試試看的。。。
    謝謝妳喔!!
  • 吃在嘴裡開心在心裡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 17:52 回覆

  • cake1020
  • 做的好美唷~會捨不得吃耶~

    祝美女母親節快樂唷!
  • 全部吃光光了
    ~母親節快樂~

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 18:06 回覆

  • neo
  • 看到滿滿的心意!
  • 蛋糕也已經被吃光光了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 18:05 回覆

  • melody
  • 好棒喔~
    小時候壩壩都自己做蛋糕幫我們這群小孩做生日呢~
    開心的是那份用心~至今難忘~
    也祝妳~~母親節快樂喔~

    我也要來做蛋糕~~@@
  • ~母親節快樂~

    紐西蘭美女 於 2009/05/09 18:03 回覆

  • 小麥是也
  • 紐西蘭的蛋糕看起來真好吃!!XD
  • 還不錯吃哦~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/10 12:29 回覆

  • DT
  • 遠在異鄉倍思親,今天這個特別的日子
    別忘了和親愛的媽媽通電喔~~
    祝福美女母親節快樂!!
  • 特別的日子沒有忘記
    已經跟媽咪電話中問好
    ~母親節快樂~

    紐西蘭美女 於 2009/05/10 12:32 回覆

  • 小浣熊
  • 這蛋糕母親一定喜歡吃!


    小浣熊 初次留言
  • 蛋糕不錯吃哦
    歡迎小浣熊~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/12 16:19 回覆

  • 小玉
  • 料好實在的啦~

    美女~~

    好貼心的母親節蛋糕哦~
    用料好實在,水果好多,好營養健康耶~~
    小玉實在太久沒做蛋糕....
    再磨一陣子才會做吧,嘻~~
    要多看美女家的蛋糕,
    在腦子裡多演練幾下,嘻~~
  • 小玉廚藝好
    做什麼像什麼
    做蛋糕也一定讚的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/12 16:54 回覆

  • ME
  • 美女,看妳食譜的照片,實在很誘人,每一樣都想自己做做看呢!
    有機會是不是可以教一下如何打出鮮奶油?還有,我抹奶油的技術很差,雖然妳很謙虛說自己的技術不是那麼好,可是在我眼裡已經很棒了,說一下妳抹奶油的心得好嗎?謝謝
  • 謝謝你捧場
    我這抹奶油真是獻醜了
    被行家看到會笑掉大牙
    我沒有去上過蛋糕裝飾課
    打鮮奶油跟抹奶油是做過幾次慢慢體會
    有機會再跟你分享心得^^


    紐西蘭美女 於 2009/05/13 08:48 回覆

  • alina
  • 哇~
    就像在店裡買的一樣
    手藝好巧^^

  • 是自己吃的還可以啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/14 16:17 回覆

  • 皂研社
  • 看起來真的好棒喔,我也要來做一個
    不過我的不是用來吃的是用來洗的
    因為怕胖,來做一個手工皂蛋糕皂應該會很棒
    歡迎到我格子留言做個朋友
    因為一樣是DIY我覺得都是很棒的成就
  • 手工皂蛋糕會捨不得拿來洗耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/14 16:54 回覆

  • funin
  • 哇塞~自己做蛋糕,感覺好正阿!
    且可以自己控制奶油量或者擺盤裝飾
    外加又有自己的愛心~ㄏㄏ
  • 喜歡什麼水果材料都可以變化 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/14 16:55 回覆

  • 天仙
  • 自己做的
    媽媽會更感動~
    明年來試試看~
  • 媽媽會很開心
    吃在嘴裡甜在心裡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/16 16:15 回覆

  • Tina1223
  • 美女~是個超厲害的烘培家~因為你的東西讓人看了多會很想像吃耶~
  • 偶不是烘焙家啦
    美女愛煮 愛吃 愛在廚房玩 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/05/19 17:49 回覆

  • cindy
  • 如何制作奶油?
    美国的frosting都太甜了
  • 你是說打鮮奶油嗎
    液體的鮮奶油
    加入適量的糖
    再用打蛋器打發 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/08 13:18 回覆

  • cindy
  • 抹在蛋糕上面的是液体鲜奶油打的吗
    那液体鲜奶油的英文是什么

  • 鲜奶油fresh cream

    紐西蘭美女 於 2009/09/09 07:30 回覆

  • 雪儿
  • 我不太明白所谓的“蛋糕夹层是水蜜桃”的意思??水蜜桃上面再敷一层蛋糕吗还是什么??抱歉哦我是新手呵呵~
  • 是的
    水蜜桃上面再放一层蛋糕

    紐西蘭美女 於 2009/12/05 12:35 回覆

  • 雪儿
  • 请问鲜奶油水果蛋糕大概要用多少ml的鲜奶油?谢谢~
  • 大概要300~500ml要看狀況
    也有可能更多~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/10 11:53 回覆

  • 雪儿
  • 美女好期待你的慕斯蛋糕哦~~
  • 四丫頭
  • 精彩的廚藝

    真的好棒,我已經加到我的最愛了,超優的美食家~
  • 謝謝
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/26 06:30 回覆

  • 悄悄話
  • Joanne Chen
  • Can I use thick cream instead fresh cream?
  • 我只用過fresh cream

    紐西蘭美女 於 2010/12/22 17:55 回覆

  • 愛吃鬼巧達
  • 真酷!
    我一定要做做看
    你真勵害!=3="
  • 蛋糕很受喜歡~~

    紐西蘭美女 於 2011/03/26 18:21 回覆

  • Miko Kao
  • 請問一下,鮮奶油內餡及裝飾蛋糕的鮮奶油該如何製作?還是參考哪業的食譜?
  • 鮮奶油的製作是用電動打蛋器將鮮奶油打到變濃稠有明顯的紋路
    但不能過度會太粗糙
    我有機會再拍照做更詳細說明

    紐西蘭美女 於 2011/10/27 17:08 回覆

  • 訪客
  • 請問一下蛋糕在母親節當天做比較好,還是前天做比較好