素綠豆椪綠豆沙自己炒，低油、不甜膩，
油酥皮用植物油來製作，低熱量，少負擔。
學會基本油酥皮的製作，
可以應用在各種酥式點心，
像是抹茶芋頭酥、蛋黃酥‧‧‧。
如果有剩下一點點的綠豆沙，
要再做其他的點心，又嫌不夠用，
拿來打綠豆沙牛奶最恰當了。
綠豆沙的做法:
去皮的綠豆仁泡水2~4小時，再煮至熟爛湯汁略收乾，
再加入砂糖、植物油，拌炒至水份收乾即成。
待涼冰入冰箱會變的更乾，要做綠豆椪時會更好包。
綠豆沙分成每個30~40g，並搓圓。
(也可以將綠豆沙內餡包素肉，重量、調味，依個人喜愛調整。)
油酥皮材料: (做10個)
油皮(外皮):
中筋麵粉150g，植物油30g，糖1大匙，水1/4杯，
拌勻揉至光滑，醒30分鐘。
油酥(內皮):
低筋麵粉100g，植物油35g，拌勻成糰即可，不用搓揉。
(油酥皮如果覺得太乾，可以加適量的油。)
基本油酥皮做法請參考文章：
綠豆凸
將擀成圓形的油酥皮包入一份綠豆沙，
收口收緊朝下，再略為壓扁，點上紅色色素做裝飾。
(利用紅蘿蔔刻成四個點，沾上紅色素)。
以170度C，烤25分鐘。(依個人烤箱調整溫度和時間)
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看起來好好吃唷！ 可以在家裡自己做，真的太棒了！^^
自己做品質衛生看得見喔 ^^
接連看到兩篇與月餅相關的文章 小服才發現中秋節快到了~ XD
中秋節快到了 做月餅應景 ^^
有沒有節能減碳的功用啊？(抖) 美女做的看起來都粉好粗xD
會抖還亂問，皮癢啊^_^
看起來清爽無負擔, 是很不錯的應景點心喔~^^
用植物油比奶油或豬油健康 ^^
這個真的好好吃的說。 美女做的好吃樣。
不會太甜 吃了不膩 ^^
這篇實在太吸引人了!!中秋節就要到，乾脆自己做給大家吃，自己做的好像都比較健康吼!?而且還是我最愛吃的綠豆沙ㄋㄟ!!
自己做用料實在 品質衛生看得見 ^^
吃這個要多喝水,不然會很乾
泡一杯熱茶，再慢慢品嚐親手做的綠豆椪^^
愛吃綠豆椪,最怕吃到肉, 美女的這款素綠豆椪深得愛心呢!
愛跟我一樣 雖然有包肉餡的綠豆椪我敢吃 但是吃起來有甜有鹹怪怪的 ^^
哇哇~~ 低油的綠豆椪 超好吃又低熱量~ 在快樂中秋節盡情享受 也不怕會肥上天囉~~ 喔ㄝ~~~
喔ㄝ~~~ 盡情享受美食 ^^
真美味~~ 看起來又不油很健康 好吃喔..... 謝謝美女妳來我部落格~~ 開心!
去你家逛逛 ^^
這個好... 低油低熱量很適合我 不過，可以加點地瓜餅嗎
沒吃過加地瓜餅耶 海神先送一個給我試吃 我才會做喔 ^o^
妳好賢慧喔!這些看起來好像很好吃，真希望有人做給我吃.
店裡有很多可以買來吃喔 ^o^
美女好棒! 連這也能自己做? 很應景呢!
自己做 有美食可以吃 ^^
植物油是指奶油嗎?還是一般油呢? 看起來好好吃^^
奶油是牛油屬於動物油 植物油是花生油、沙拉油、橄欖油‧‧
好吃..... 可是怕胖...>"<
先吃了再來減胖 ^^
我超愛吃這樣的月餅說~~ 美女能夠自己做真的是太棒了 ^^
素綠豆椪單純的餡料 我喜歡吃 ^^
我今天試作了!! 可是烤出來不像美女那樣的外皮 不知道是不是油酥太多了 外皮烤出來很像綠豆酥餅..... 在作油皮油酥時,包起來桿開總是裡面的油酥會跑出來...><
材料用量沒錯是不會油酥太多的ㄛ 用植物油會比奶油或豬油難包和擀唷 ^^
美女請問一下, 如果購買現成的綠豆沙, 應該買不含油的綠豆沙或是含油的綠豆沙
我都自己炒耶 有加一點油 ^^
好久沒來了。。。回來看看您的食譜學學烹飪。。哈哈。。xDDD
歡迎一起分享美食 ^^
哈~我最喜歡吃的綠豆椪 紐西蘭美女你以前是烘培老師嗎? 怎麼什麼東西你都會做,太厲害了!
我愛吃愛煮 喜歡在廚房玩 ^^
看起来好诱人哦, 我也超爱吃这一味的, 那个请问,奥克兰这边绿豆仁和素肉素鸡是在哪里买呢?一直都找不到说,谢谢美女.
紐西蘭的華人商店找找看囉 ^^
真吸引人的介紹，好好吃的樣子。因為吃動物性蛋白會支氣管會過敏，所以一定要吃純素。近入您的部落格之後覺得好滿足ㄚ。如果有純素的生日蛋糕的話‧‧就可以過生日了。
素料理好吃又健康 ^^
請問一下美女要多少綠豆仁多少糖多少油
我沒有量重量 一包綠豆仁約400~500g 依喜歡的甜度加糖
請問一下綠豆仁就是綠豆嗎? 謝謝!!
去殼的綠豆
可以請教一下，為什麼這個油皮的植物油用量比您的另一個「綠豆凸」的用量少了一半？（一個是30一個是60)差別在哪裡呢？ 謝謝您！
兩者是用不一樣的油脂 素綠豆椪是用植物油 綠豆凸是用奶油
收到美女的心意~ 令人法喜充滿 禪悅為食~ 素的好! 讚!推 ~~~
謝謝~~
剛剛試作了一次,還蠻好吃的哩, 只是外觀有點醜罷了, 因為最後皮有點乾,收不起來
油酥皮如果覺得太乾，可以加適量的油 多做幾次會更好喔
低 筋可用中筋取代嗎?太多種麵粉很麻煩!
可以試試看囉
配茶吃，一定粉棒!
請問餡料及成品可存放多久?