看見自己完成的虎皮瑞士捲，開心的笑出來，
沒想到我第一次嘗試，
也能做出外型很像老虎皮的虎皮瑞士捲。
沒做過虎皮瑞士捲還真不知道用蛋量相當的多，
一條虎皮瑞士捲要用到12顆蛋，
光是虎皮部份就要用7顆蛋黃，很嚇人唷!!!
戚風蛋糕製作法：
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕
將柳橙汁1/4杯改換成牛奶，柳橙皮1小匙不用，
以170度C，烤20分鐘。
虎皮做法：
將蛋黃130g，細砂糖50g，玉米粉25g，
全部一起用電動打蛋器打到濃稠打發，
提起打蛋器麵糊約2秒滴落一次，這樣才有打發。
倒入鋪有烘焙紙的烤盤抹平，
以190度C，烤8分鐘。
虎皮和蛋糕烤好，
虎皮背面抹上一層薄薄的鮮奶油再蓋上蛋糕，
蛋糕再抹鮮奶油捲起成瑞士捲。
瑞士捲的捲法：
可以參考 不用麵粉的瑞士捲
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好漂亮的虎皮呀! =) 這種奶油捲我好愛吃, 每次買一整條都是我自己獨享, 沒辦法, 碰到愛吃的就停不下來捏! XD
Mimi 喜歡 下次再空運給妳 ^^
妳真勇敢 我根本不敢做虎皮蛋糕捲 因為蛋的含量實在是太高了咩....
嘗試玩過就好 膽固醇實在太高了 ^^
一早剛起床 吃這個最好囉!! 小咪喜歡~
當早餐吃也不錯 ^^
好扎實的自製虎皮 下五午茶的好朋友
虎皮蛋糕配上咖啡或茶 是下午茶的點心 ^^
好美的虎皮卷! 不過像妳說的, 真的嚇了我一跳, 要用這麼多蛋 ! 雖然熱量高, 不過可以想見, 一定也很香 !
嘗試玩過一次就好，膽固醇太多了。 光虎皮用蛋量就多過蛋糕體，以後嘴饞做一般的來吃就好。
我喜歡瑞士捲!!!!! >///< 看起來好好吃啊~~~ 不過我很怕被我捲到壞掉, 真是麻煩啊... >"<
是呀 有時候會捲裂開 不過是自己吃沒關係 ^^
美女， 你做吃的那麼有實力， 為何不做一些拿去麵包店寄賣？ 小王子
美女做美食只是好玩 做給家人吃 ^^
厲害厲害，我每次都捲失敗說
我有時候捲也會〝凸槌〞
這一捲真完美,很像店家賣的耶
這次很幸運沒有做失敗 ^^
一直跟著你的文章做東西吃呢！只是我很菜哦：P 最近想嘗試做蛋糕，因為喜歡吃！請問做cheese cake可以用麵包機做嗎？呵呵 還有我家沒有那種大台的攪拌器，用棒子一樣的那種也可以起泡泡嗎？
做蛋糕最好用電動打蛋器比較省力方便。 至於用麵包機做，我倒沒試過。 棒型攪拌器，如果接頭可以換打蛋器，也可以試試。 ^^
好厲害! 我小時候超愛吃虎皮蛋糕 沒想到它需要用這麽多顆蛋..... 不過看到妳的成品害我開始流口水了~:p
虎皮蛋糕我也喜歡 可是太太營養了 以後只吃蛋糕不吃虎皮 呵呵~ ^^
美女 第一次就如此成功 真是天才~~~
運氣不錯沒有出狀況 ^^
好厲害喔!那麼巧克力口味的方法也是類似嗎^^?
加可可粉就是巧克力口味 兔爸有興趣做蛋糕嗎？ ^^
要用那麼多蛋喔.. 難怪會那麼好吃.. 我喜歡這種蛋糕捲...^^
我也喜歡蛋糕捲 以後只吃蛋糕不吃虎皮 ^^ 膽固醇就不會那麼高
....這好高難度 我也很愛吃這個 記得以前有試做過烤餅乾...成果是實在是難以入口 我的做點心的手藝其差無比阿﹦﹦ 美女做的比外面買的還好吃的感覺.....
謝謝 虎皮蛋糕很受喜愛 ^^
真的好利害 ,看起來真的好像外面賣的阿!
謝謝 蛋糕體也很鬆軟好吃喔^^
好想馬上來做一個喔！ 謝謝分享！ 對了 我是Kelly 在格友家的部落軌道看到你的留言 讓我發現一個好格喔！
Kelly歡迎妳的來訪 有空常來聊聊天 ^^
哇！這真的好難做哦！我要加把勁了！ 麵粉高筋低筋是什麼意思啊？我住在倫敦，不知道中文，可以告訴我英文是什麼嗎？ 我買的是plain flour和self-raising flour，ok嗎？
高筋high grade可以做麵包 plain flour可以做蛋糕 self-raising flour是已含有泡打粉 期待妳的作品唷 ^^
這麼營養的虎皮蛋糕捲.... 還是來美女家看看就好囉
歡迎常來享用美食 ^^
愛吃蛋糕的我.也會試著自己做.那種感覺只有親身體驗過才知道那種甜蜜的幸福.也希望每個人都可以感覺到那種幸福的甜蜜.
大家都幸福甜蜜ㄛ ^^
虎皮真的超級美，看起來很可口，還有嗎？
下次請早 ㄛ 已經吃光光都在肚子裡了 ^^
看起來好好好吃歐～～、
蛋糕鬆軟很美味的 ~~
請問你這個食譜的份量是用什麼Size的烤盤？我迫不及待想嘗試，非常謝謝你喔
烤盤約 34cm x 24cm
美女想請教妳黑麥麵包的作法妳做過嗎?如果你知道可以教教我嗎?謝謝你
我有機會再試試~~
請問妳是怎麼把蛋糕切的這麼漂亮的?我有做成功可是切的時候斷面非常難看啊....
用鋸齒刀切 每切一刀就用紙巾擦淨刀子 這樣蛋糕切面會看起來乾淨
這次用老師的虎皮配方~時間也一樣~溫度也控制~時間很好~胡虎皮沒虎皮的花樣~倒成了脆餅了~~5555555~~