陰雨的一天，沒有安排戶外活動，
也好久沒有在廚房裡玩烘焙做點心，
烤一些酥鬆味美的蔓越莓餅乾來搭配下午茶。
因為雞蛋的大小有差異，
所以麵粉不要一次全部加人，視麵糰的濕度增減。
材料：
無鹽奶油 110g
糖粉 80g
全蛋 1個 (約57g)
低筋麵粉 240 g
奶粉 20g
蔓越莓乾 50g
蘭姆酒 少許
做法：
蔓越莓乾加蘭姆酒泡軟，瀝乾，用紙巾吸掉多餘的水份，備用。
無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉打發略白。
蛋打散分2~3次加入打勻。
再加入過篩的奶粉、低筋麵粉拌勻。
再加入蔓越莓拌勻即可。
將麵糰分成約22個，間隔排放在鋪有烘焙紙的烤盤上，
再用叉子交叉壓花紋。
烤箱預熱至180度C，烤約20分鐘。
烤好取出烤盤，先放置5分鐘，
再將餅乾一個個放在網架上待涼即可。
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好一陣子沒來搶食了 這次要把所有餅乾全帶走才行
我也好久沒做餅乾 喜歡就帶走吧
好久沒來逛逛囉~ 看見可口的蔓越莓餅乾~ 真想要咬一口^O^ 新年快樂喔^O^
祝 新年快樂 健康平安
美食家,纽西蘭美女,祝您新年快樂.
新年快樂
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Happy New Year! I really enjoy reading yr blog, tks so much for yr sharing. Take care w all the best!
也祝福你 新年快樂 平安健康
is that crispy?
酥鬆口感
請問若無奶粉，可用甚麼取代呢?感謝^^
沒有就省略 味道有些差別囉
請問蔓越莓一定要蘭姆酒泡軟嗎?有其他的方式可取代嗎?直接加乾的蔓越莓可以嗎?謝謝
可以直接加乾的蔓越莓 盡量讓蔓越莓包在麵糰裡 這樣才不會被烤乾硬
久仰大名ㄛ!請問不加蘇打粉會影響口感或脆度嗎?謝謝!
我做蔓越莓餅乾沒加蘇打粉 有加會更鬆脆 我個人覺得這樣的口感就很好吃了
您好 上您這兒逛過幾次，每次來心裡屢屢充滿佩服。您彷彿什麼都能做，做什麼都好吃！有事沒事來逛逛，也總能學到一些「撇步」。 今日心血來潮試做蔓越莓餅乾，做起來口味OK，但形狀實在不怎麼美觀。請問如何才能讓每個餅乾大小一樣、厚度相同呢？
純手工又沒用模具 就盡量將每個麵糰平分均勻 如果很在意，只好用模具囉
您好：我住歐洲，這裡沒有賣一般奶粉，只有賣高蛋白奶粉。請問可以代替嗎？如果沒有奶粉，可以用什麼代替呢？可以用中筋麵粉粉嗎？謝謝^_^
我不確定你所說的高蛋白奶粉，是否適用，你可以試試或不加奶粉 可以用中筋麵粉 但材料的不同，口感和味道會有點差別呦
請問可以用蔓越莓果下去做嗎~謝謝妳好利害喔
是指新鮮蔓越莓嗎 我沒用過不確定效果如何 你可以試試看 但因新鮮蔓越莓含水份，要斟酌材料用量
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我有做過幾種餅乾都很好吃。希望妳能再多教幾種讓我多吃做幾種。但，量最好是用公克算，因為用量杯比較不準。9972f6
請問如果想做巧克力口味的話，是奶粉換成巧克力粉嗎？
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