青江菜素包子皮鬆軟，餡不油膩，
味道非常清新爽口，好健康的佳餚。
秋葉包的造型捏法，讓素包子更誘人美味。
餡料也可以加香菇、粉絲等等，有另一種風味。
變化材料，一樣能做出令人讚不絕口的素包子。
青江菜 600g
豆乾 150g
香油、醬油、糖、鹽、胡椒粉 各適量
青江菜和豆乾洗淨。
青江菜和豆乾用熱水略為燙一下，再用冷水沖涼，
擠掉水份，切成細末。加入調味料拌勻，即為餡料。
麵糰材料:
中筋麵粉 500g
快速酵母粉 8g
水 1杯
泡打粉 1小匙
糖 40g
奶粉 1大匙
鹽 少許
植物油 1大匙
作法:
材料(油除外)揉成糰後，
再加入油揉成柔軟光滑麵糰，發酵至雙倍大。
麵糰分成16等份，擀成外薄中心厚的圓片，包入餡料，
捏成秋葉包的造型，放入蒸籠醒15~20分鐘。
蒸法各有不同，選用適合自己的方法。
一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。
電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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青江菜的包子 我第一次吃也 可能是因為我不愛吃素包的關係
外賣好像都是高麗菜包較多 想吃青江菜口味要自己做 ~~
早上了 肚子餓 佶也來 吃包喔~
包子配豆漿 豐盛的早餐
哇~ 素包子，而且材料我這邊也買的到，作法看起來也滿簡單的耶~ 下次做給老公吃吃看~ ^ ^
用料一般很容易準備 做來嚐嚐~~
現在才十點...偷幾個回家當午餐
好吧 就讓幾個給你~~
看來清爽美味 簡單易做 材料易得 可以學來做做看 請問 一般麵食料理都會用“泡打粉“ 不用會怎樣啊？ （這個問題會不會很奇怪？！）
泡打粉 Baking powder 是膨脹劑，可使成品烘焙後有膨脹、鬆軟的效果。
每天中午來這邊看一下 就知道午餐想吃什麼了 ^.^
美女的家 各式菜單隨你選 ^^
謝謝分享，美女。
素包子爽口好吃哦 ^^
喔ㄝ~~ 再來吃素吃十天~~
我做素菜 你繼續再吃素吧~
美女使出好手藝 細說過程好詳細 皮薄餡多滋味好 可否快遞來一粒 ^0^
自己做包子用料實在餡多 ^^
你實在太能幹囉，晚上逛到這裡好餓，真想當你的鄰居，我會付錢的！
好啊 歡迎來作鄰居~~
我只能說:妳真的好神ㄚ~啥都會做
都試著做 就有美食吃囉 ~~
平常都吃包高麗菜、酸菜or筍子的 包青江菜還真特別@@" 鬆軟的包子.....真想咬一口.....>"<
有機會試試青江菜口味的 還不錯吃 ^^
我愛素包子!!!! 超愛!!!!! 小時候很愛吃一家素菜館的雪菜包, 不過後來素菜館關了, 好吃的雪菜包就吃不到了... ~"~ 哇...美女做的青江菜包看起來真好吃啊!!!!
等我找到雪裡紅 也來做雪菜包嚐嚐 ^^
看來蠻香的！
好吃的包子哦 ~~
每回來美女這兒,都能嚐到各式不同風味的小吃, 飽足口腹之慾的同時,幸福滿點!
每天變化菜餚吃不膩哦 ^^
哇~最近都上麵食 我才剛被人檢舉說太肥...
我們家人都蠻喜歡吃麵食 麵粉都是一大包的買 做麵條 包子 饅頭常用到 ^^
哇，包子包起來好像大型水餃哦 XD 真有趣呢~
這是葉型的包法 用料跟一般的做法都一樣 ~~
青江菜的清香加進包子裡, 一定很清爽! ^^
素包不油膩爽口好吃好吃~~
好吃的包子^^ 我吃宵夜現吞了一個(狼吞吐嚥中) 謝謝招待! 把青江菜換成雪菜加點辣滋味也超好的
我也喜歡雪菜包很好吃 ^^
你的包子看起來真的好鬆軟喔~我愛... 請教一下，水1杯，是否約為250ml？
我用的1杯是240ml 麵糰要視濕度增減水量哦
對我這種烹飪白痴來說 做麵皮 好像很容易失敗 可改用餃子皮嗎?要注意什麼 ?
餃子皮跟包子麵皮 口感完全不一樣
為甚麼要用奶粉呢？可以用牛奶代替嗎？
麵糰製作裡的材料會各有不同 這只是我用慣的食譜 奶粉不一定要加 也可用牛奶代替水都行哦 ^^
妳在紐西蘭開中國餐館,生意一定好到爆!
不行呀 生意太好我會累爆 ^_^
请问，叶型该怎么包？
用文字說明會比較不清楚 你可以找找看影片教學比較明白^^
我有興趣來做這個包子. 請問妳作法中的揉麵糰是否可用攪拌機來揉呢?
用攪拌機最方便了 不用揉麵揉到手酸 ^^
喔喔，終於找到素食的食譜啦 阿餃是吃素的 有時後在外不是很方便 如果會下廚就好了...
自己下廚 愛吃什麼都可以變化 ^^
看你的蒸包皮真有賣相，具有職業水準，有什麽秘訣嗎？我每次蒸包子的皮總是慘不忍睹，一看就知不是專業的。
也沒有什麽秘訣耶 可能是常做熟能生巧吧 ^^