香酥可口的紅糟肉是我一直都很喜歡的料理，
紅糟色澤鮮紅，滋味豐富，
所含的紅麴菌，更是滋養的補品，具健康與養生。
五花肉選瘦一點的較不油膩，
而我是選用梅花肉，又稱梅頭肉，
在紐西蘭稱 Pork Scotch，
梅花肉油脂少，肉質嫩，也適合烤叉燒肉。
材料：
五花肉 500g
紅糟醬 3大匙
地瓜粉 適量
做法：
將肉切成約2cm的厚片，用紅糟抹均勻，
放冰箱中醃約3~5天至入味。
視所使用紅糟的味道而定，可以再加鹽、醬油、糖調味。
然後將肉片上的紅糟去掉，再沾地瓜粉，備用。
以中火炸熟，待稍涼切片即可。
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這個我超級喜歡的 每次看到紅糟肉都忍不住點上一盤
對紅糟肉是愛不釋手~~
紅糟肉我们一家都愛吃感謝教學
我很喜歡的一道菜喔^^
美女： 請問你用那一種紅糟醬？可以貼照片嗎？在哪裡有的賣？太平？蔡林楠？銀鐘？或其他家？ 麻煩你了，謝謝！
從台灣帶來的 可以去華人超市找看看
流口水了喔 ^^ 感謝分享 如果來一盤會更棒 ^^
美食與大家分享^^
Jing媽咪都用紅槽來做客家炸豬肉... 料理的方式和紐西蘭美女相似... 果然美女都會燒得一受好菜 ^^
紅糟醬做料理很香好吃~~
恩~我比較喜歡瘦一點的紅燒肉!
肥的太油膩了~~
超愛紅糟肉的啦！ 可惜現在外面點上一份都不便宜
如果可以自己做會更划算喔~~
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今天試作了，發現一個問題：外皮地瓜粉已經呈現金黃色了，但中間的豬肉沒有完全熟透耶~這該怎麼辦呢?再下油鍋炸一次嗎?