蜜汁叉燒肉色香味俱全 @ 美食美景紐西蘭美女的家

~ 文章和照片版權所有，未經允許請勿轉載，引用請註明出處和原文章網址連結 ~

May 11 Mon 2009 08:26
蜜汁叉燒肉色香味俱全

蜜汁叉燒肉甜滋滋，香而不膩，口感不錯很受喜歡。
叉燒肉除了切片做冷盤，
用來炒飯、炒麵、叉燒包子也都非常的美味。

我是用李X記叉燒醬Char Siu Sauce，
這一罐是我廚房裡必備的，我覺得比自己調味來的好吃，
口味更像是燒臘店賣的叉燒肉。
除了做蜜汁叉燒，使用在雞肉或是做調味料都方便。

材料:
梅花肉 1kg
叉燒醬 3~5 大匙

做法:
將梅花肉切成長條，用叉燒醬醃2小時以上或隔夜。

烤箱預熱至180度C，
利用迴紋針摺成 S 勾，一邊掛肉，一邊掛在烤箱上。
烤箱底部放一個鋪有錫箔紙的烤盤，用來盛接低下的油脂。
或是將肉放在烤架上烤約20分鐘，再翻面烤約10分鐘。
(依個人烤箱調整時間和溫度)

烤熟取出前先刷上糖漿或蜂蜜，再烤2分鐘即成。

糖漿做法:白糖2大匙，水3 大匙，小火煮至略為濃稠即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(50) Trackback(0) Hits(6822)

Recommend to Front page

Global Category:Recipes
Personal Category:豬肉食譜
Previous post in this category: 法國藍帶豬排 Pork Cordon Bleu
Next post in this category: 粉蒸排骨粉嫩入味好滋味

▲top

Trackbacks (0)

Comments (50)

Post Comment

#1 Ariel on 2009/05/11 09:05
口水狂流 ^____^
好好吃ㄛ
沒想到可以這樣做
美女真的太厲害了
醃料很重要
決定好吃與否 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:24

#2 melody on 2009/05/11 09:09
我發現你有ㄧ個大烤箱耶~真棒~
在國外
一般烤箱都是這樣~~
也有小一點的桌上型
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:34

#3 longson1001 on 2009/05/11 10:55
哇！叉燒肉也能自己作阿～
真是太神奇了～
讓我對美女的敬仰又提升了一個檔次
謝謝
叉燒肉好吃與否
決定在醃料
自己烤是很簡單的

bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:37

#4 佶也 on 2009/05/11 10:55
離午餐
還有些
時間呢
在誘惑
佶也喔
佶也午餐就決定吃叉燒飯吧 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:39

#5 yuju on 2009/05/11 11:42
看起來很不錯吃，但我沒那大烤箱可以試作呀。
用小烤箱也可以呀
放在烤盤上一樣可以烤
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:41

#6 Cassandre on 2009/05/11 11:47
Yammy
懷疑妳一天大概有30小時^_^，
真是太有本事了，這叉燒看起來真的好吃耶
30小時還是不夠我用耶 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:42

#7 ohlala on 2009/05/11 12:00
真是太專業了吧>V<
這是用現成叉燒醬的〝偷吃步〞
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:05

#8 aiko6034 on 2009/05/11 12:10
好好吃的樣子，
叉燒用掛起來的方式烤真的超聰明，
不知道我的小烤箱做不做的出來？
下次也來試試看^^
小烤箱....
可以放在烤盤上烤哦
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:11

#9 huiya100 on 2009/05/11 12:11
口水越留越多.......
救命阿.........
我需要控制.......
我的體重........
美食.....經不起誘惑 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:10

#10 小咪 on 2009/05/11 12:22
這烤箱還不小哩!!
對了!美女
天天做這些美食
都會當天吃光光嗎??
還是可以宅配啊??~~
這叉燒肉有多烤一些
可以宅配給小咪哦 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:08

#11 ginger1117 on 2009/05/11 12:23
^____^~
我最愛去燒臘店吃蜜汁叉燒飯了
好餓吶~~~
蜜汁叉燒飯最好吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:57

#12 小玉 on 2009/05/11 13:44
強者美女
美女~~

連叉燒都自己做哦~
美女太強了耶~
有網路訂購服務嗎??嘻~~
叉燒肉很簡易做
買現成的醬來醃很好吃哦 ^^

bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:52

#13 安 on 2009/05/11 13:56
還沒吃中飯ㄟ
來聞香香
聞香~肚子會更餓哦~~
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:50

#14 anthony910096 on 2009/05/11 14:38
我愛吃叉燒啊～～～
看到都快流口水囉...
叉燒人人愛 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:49

#15 阿咪 on 2009/05/11 14:49
叉燒ㄟ!!!讚!!!
美女手藝真的好好喔~~~~
這看了,超級想吃的啦!!!!
我是用現成的叉燒醬
簡易方便
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 16:48

#16 ImMorie on 2009/05/11 15:26
喔喔...我超喜歡吃叉燒肉的
叉燒肉實在太受人喜歡了^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:07

#17 Sandy4894 on 2009/05/11 15:48
做法看似簡單
可惜家裡沒有大烤箱 ^_^*
可以放在烤盤上烤
沒有大烤箱不是問題啦 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:34

#18 yuyududu45 on 2009/05/11 15:50
原來叉燒肉沒愛想像的那麼難......
用現成的叉燒醬更簡單做 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:32

#19 lorina on 2009/05/11 16:02
叉燒這樣吊著烤
真是太酷了
我愛這味
學起來
吊著烤
有那麼點像燒臘店掛著叉燒的感覺 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:30

#20 小笠 on 2009/05/11 16:02
美女太強了
連叉燒肉都可以自以做
是用現成的叉燒醬來醃肉
很簡易
小笠也可以自己做哦 ^^

bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:26

#21 志哥 on 2009/05/11 16:28
太過份了~就是要讓我看的到吃不到~流口水就對了啦~
就是看的到吃不到
才更誘人呀 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:24

#22 daching0819 on 2009/05/11 17:09
這吃起來好好吃，又不肥~
晚餐時間快到了~好想吃哦!
我選梅花肉肉質較好吃 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:23

#23 玩．美．民宿 on 2009/05/11 17:32
好誘人喔
看起來不難做
改天抽空試試
很簡易做
可以試試
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:17

#24 a7530778 on 2009/05/11 17:36
勒...美女..那是一般的烤箱嗎？

原來可以把網子放上面喔！
是一般的烤箱
架子可以調整放在所需的位置~~
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:13

#25 kitty on 2009/05/11 19:35
仲有一個方法做叉燒
hi..我係上次問你做腸粉果個人阿..腸粉我已經成功左..岩岩睇到你呢個叉燒..所以想講多一個方法比你..因為我係台灣..我試過呢種方式做..佢地都講比係外面食既叉燒仲好食..附中英對照
※蜜汁叉燒肉※
材料：
小里肌肉二條〈約一斤〉、蔥段、薑片各少許。

調味：
醬油三大匙、叉燒醬二大匙、糖二大匙、蠔油一大匙、蒜泥一大匙、
酒一大匙、五香粉少許、紅色素少許。

做法：
1‧小里肌用蔥段、薑片及綜合調味料醃泡一天使之入味。
2‧將入味的小里肌，放入鋪有錫紙的烤盤中，以200度c
烤箱烤約20分鐘左右

※Marinated Meat Filet※
Ingredient：
1kg pork filet of your choice seallion,small amount of ginger to taste.

Spices：
3 tablespoons of soy sauce.2 tablespoos of braising sauce.2 tablespoons of sugar.1 tablespoons of oyster sauce.1 tablespoons of white wine.Sprinkle of chinese mixed spice Red food coloring.

Method：
1‧Mix all spices and ingredients together.Marinate for one day.
2‧Place a layer of aluminum foil in the bottom of the roasting pan.Place meat in the pan.Cook for approximate 20 minutes at 200°C.
謝謝kitty 還附中英對照實在是太好了
這個食譜除了叉燒醬還加其他調味
應該會更棒
下次我來試試 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 18:52

#26 小麥是也 on 2009/05/11 19:59
叉燒~
就想到三寶飯!!><"
紐西蘭~我要脆皮!!
脆皮燒肉這裡也有 ^^
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/17065536
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 19:23

#27 七分之一 on 2009/05/11 20:01
哇！好強的美女唷～

果真色香味俱全....呵呵......

PS.偶吃素...請不要引誘偶辣～～
不好意思
沒做素叉燒招待你
下次囉 ^^
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 19:21

#28 shantee on 2009/05/11 21:06
猴塞雷啊！
請問美女，我的烤箱是中型的，
上下電熱管為橫U形且在中央，要怎麼
烤才行呢？
妳的烤箱網架可以調整到最高，而不會接觸到電熱管嗎？
如果真的無法用掛的
只好放在烤盤上囉

謝謝妳的司康食譜我下次再試試
bonnie8nzreplied on 2009/05/12 19:18