美食美景紐西蘭美女的家

這次做的提拉米蘇蛋糕和上一篇的材料略為不同，
將手指餅換成蛋糕，而且不用雞蛋。
對於不敢吃生雞蛋或是擔心用到不新鮮雞蛋的人，
一樣能品嚐到義大利甜點提拉米蘇。

 

 

材料：
A
蛋糕    2片(直徑20cm，厚1.5cm)
巧克力碎片    100g
可可粉    適量

B
mascarpone 起士    400g 
蘭姆酒    30ml

C
espresso 咖啡    8g
熱水   125ml
蘭姆酒    30ml

做法：
取一直徑20cm的空心模，
模具底部用錫箔紙包圍起來，放在平的烤盤上，
模具裡邊鋪一圈烘焙紙。

mascarpone和蘭姆酒拌勻，即為起士糊。

咖啡泡入熱水，攪拌溶化放涼，
再加入蘭姆酒拌勻，即為咖啡酒液。

將一片蛋糕放入模中整平，刷上1/2咖啡酒液。

將1/2起士糊勺入蛋糕上抹平。

灑上1/2巧克力碎片。依序完成所有材料。

程序為：
蛋糕→咖啡酒液→起士糊→巧克力碎片→
蛋糕→咖啡酒液→巧克力碎片→起士糊

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上或隔夜，
吃的時候再灑上可可粉即可。