芋泥饅頭有彈性ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ麵皮，
包著香糯的芋泥，口感美味。
在家裡準備一些饅頭麵食，
無論是當早餐或是點心都很恰當。
麵糰材料:
中筋麵粉 500g
快速酵母粉 8g
鮮奶或水 約300ml
糖 50g
鹽 少許
植物油 1大匙
作法:
麵糰材料(油除外)揉成糰後，
再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。
發酵好的麵糰，用擀麵棍擀成 48X25cm 的長方形麵皮。
抹上芋頭餡，上、下邊的麵皮留約1.5cm不用抹。
芋頭餡做法請參考文章：
芋頭麵包
將麵皮捲起，收口朝下。
捲好的麵糰切成約8等份。
放入蒸籠醒15~20分鐘，再蒸熟即成。
一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。
電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5杯水 (量米杯)，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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看起來好特別 我沒吃過這樣搭配的饅頭耶
還不錯吃~ 有機會試試看唷^^
挖！ 看起來好像很好吃耶～
好吃的中式點心 ^^
吳蕙珍的小徒弟說: 我喜歡芋頭 所以看起來好誘人
好吃唷^^
我也曾經做過芋頭饅頭,不過當時因為未事先處理, 而導致蒸製出來的饅頭,淡而無味,姑且當早餐食之, 當點心孩子還不一定給面子呢! 現在知道芋頭事先處理的程序,加上美女的配方, 我想下次做芋頭饅頭,嚐起來應該會更好!
有甜味的芋頭 小朋友會更喜歡 ^^
哇..芋泥饅頭!!!我喜歡!!!! XDD 我好喜歡芋頭剛蒸好的味道， 很香，邊弄成泥，邊偷吃啦!!! ^O^
對呀 我就是煮芋泥調甜味時，邊煮邊試吃一堆^^
我喜歡芋泥啦~~和阿咪一樣也是邊弄成泥就開始吃了XD
不知不覺就試吃好多了 ^^
哇!芋泥耶!!我最愛了... 好手藝耶^^
香濃芋泥很好吃耶 ~~
我也愛吃芋泥，這個很好吃吧
芋泥好像也很受大家喜愛^^
那電鍋蒸法~好方便!! 如果是從外面買回的饅頭也能如此加熱? 我每次都用微波加熱 結果,都是硬綁綁的~~~ 芋頭的香味...真令人無法擋
可以用電鍋加熱 或是用微波加熱時，旁邊放半杯的水一起微波， 會有蒸的效果，試試看囉 ^^
看起來好好吃喔 自己做的吃起來比較放心
美味好吃的中式點心 ^^
我最愛的芋泥~~~~~~~~
好吃唷^^
看起來很好吃，這是我老婆說的，因為我........〝芋頭〞謝謝不往來！
喔~ 你不喜歡芋頭
看起來很好吃 肚子都餓了>////<
還不錯吃唷^^
感覺那饅頭好好吃喔 真想吃這種饅頭喔 對了 版主 我可以問個小問題嗎 請問如何把乾魷魚發的好阿且發的快 有什麼小撇步嗎? 還有如何看他出他有發成功阿!! 目前對這問題有點苦惱 所以想請問版主是否知道 可以給予解答 在下感激不盡 謝謝....
水發魷魚的做法： 乾魷魚用鹼水泡4~5小時後， 再用清水浸泡，並隔段時間就換清水，約泡一天。
哇~吃的到芋頭的饅頭~ 真材實料~一定很香^O^
純正芋泥喔 口感一級棒
真材實料的芋泥啊!! 看著畫面，有一種甜甜的滋味，從舌間冒出。 整個很想衝去7-11買一個芋頭包來吃啊!!(雖然整個有差，哈哈)
自己做真材實料^^
這麼紮實又有料的芋泥饅頭,吃起來一定讓人回味無窮!
還不錯吃喔 ^^
美女,長期以來我一直有這樣的困擾, 就是不管是冷鍋或熱鍋蒸製, 饅頭的表面永遠都是皺巴巴的, 一點也不會光滑細嫩, 究竟是怎麼一回事,是不是哪個步驟出錯了?
擀麵皮時盡量的將空氣壓出 有時候我會用壓麵機來壓 光滑的效果會比手擀好
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TO: Liu Mia 你用私密留言，會看不到我的回覆唷~~ 黃黃的跟麵粉的產牌是有關係的 如果覺得芋泥太多，不好操作可以減量 多試幾次會更好唷~~
今天照你方法做了芋泥饅頭 還順便做了芋泥辮子麵包 兩個都很成功 雖然芋泥饅頭的表面有一點皺 但是還是挺漂亮的 感謝分享食譜 另外 有一點我不知道原因是什麼的 就是 我蒸完饅頭之後他旋渦狀的地方都凸出來 是我哪個地方做錯了嗎?
我不清楚什麼會凸出來耶 無法解答你的問題
你好 請問芝麻餡要怎麼做呢?? 謝謝你
芝麻餡主要就是黑芝麻粉 糖 不同的口感還可以加奶油
请问这个分量的面团是分成几份小面团呢？还是就一份做成8个馒头？芋泥的分量也照旧吗？谢谢你的分享=)
我是麵糰擀成一大塊的長方形麵皮 抹上芋頭餡後 將麵皮捲起 再切成8等份 芋泥的分量不變 但依個人喜愛可以增減
謝謝你PO的作饅頭製法,受用無窮,可否問一下您用的麵粉是,因為我做出來的為什麼會氣泡很多呢?是否您知道方便為我解答嗎?感恩^^
請問如果是用電鍋的蒸籠的話 發酵的時候是不是放在有溫度的鍋子上會比較好?因為我看你的建議是電鍋是直接用冷水開始蒸
昨晚照步驟做芋頭饅頭成功了欸。 但放涼後就不鬆軟了，是哪出差錯嗎？
您好，請問分切處應該如何處理，才不會一分切就從中間爆漿呢？
請問在紐西蘭的美女～^_^ 我想請問如果用制麵機要壓幾次呢？