肉鬆捲麵包
最近迷戀在麵包裡,
每天練習、嘗試各種製作方法。
我現在做的麵包超讚,天天都有熱呼呼新鮮的麵包。
材料:
*麵糰〈直接法〉
高筋麵粉......500g
細糖............80g
鹽...............6g
乾酵母.........10g
奶油............30g
蛋...............50g
水...............270g
*配料
肉鬆、青蔥、芝麻、沙拉醬各適量
做法:
1.將麵糰擀成長方型,約烤盤大小。
2.利用擀麵棍將麵糰捲起 ,均勻的鋪在烤盤上。
3.在整形好的麵糰上,用叉子叉滿小洞,做最後發酵 。
4.在已發酵麵糰上刷上蛋汁,灑上芝麻、青蔥即可烤焙 。
5.待麵包涼後,將麵包倒置在大於麵包的紙上 。
6.在麵包的一端,用鋸齒刀在表面劃上數刀,抹上沙拉醬,鋪上肉鬆,捲成圓柱狀 。
7.靜置510分鐘,切成塊狀,在兩端抹上沙拉醬,再沾上肉鬆。
*烤焙溫度
180度,約烤焙12分鐘 (視個人烤箱,調整至適當溫度)
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