在港式飲茶餐廳，一籠一籠冒著熱氣點心，
其中臘腸卷也是愛吃的一道點心。
這次做的臘腸卷是用發麵做的麵糰，
跟以前做過的西式臘腸卷是完全不同的口感，
各有特色都喜歡。
臘腸不一定要切成四份，想做長一點就切成兩份。
麵糰每個分割的重量，視臘腸的大小來決定。
麵糰的製作：
材料：
中筋麵粉 500g
快速酵母粉 8g
鮮奶或水 約300ml
糖 40g
鹽 少許
植物油 1大匙
做法：
麵糰材料揉成柔軟光滑的麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。
將每條臘腸切成四份(直切再橫切)。
發酵後的麵糰，分割每個約50g(16個)，
取一份麵糰，搓成長條狀。
再繞著臘腸捲起，捲起後的麵糰兩端要在底部。
捲好後，放入蒸籠醒 15~20分鐘。
電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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聖誕節吃完火雞看你的中式料理做得好精緻，真想換換口味。 在奧克蘭嗎？ 希望到你家搭伙 : )
聖誕到過年真是吃得很豐盛~~
您好！ 紐西蘭美女， 打擾了～ 因為即將帶兒子來念小學 想請教您 是否需要從台帶保溫便當？ 另外 香菇之類的中式乾貨是否也要準備？ 謝謝您～ Maggie
通常午餐都是帶三明治、壽司之類很簡單的輕食 是否要保溫便當，依所需而定囉 中式乾貨在華人超市一般都買得到 但是價格是雙倍貴 如果要帶進紐西蘭要注意哪些是不准的唷~~
很想知道蒸笼是不是12吋?刚好放在电锅上?谢谢
你可能量你的電鍋尺寸，就知道你該用幾寸的蒸籠囉
美女,我的大同饭锅被我雪藏很久了因为觉得都不好用,很讨厌它会溢水呀!不过自从看到你的食谱多数都会用到它而且又好用，我也试了.哇!真的太棒了!之前这么对它,真内疚!哈~听说用电锅来煮饭煮汤好好吃,想试试.{说明书老早都丢了}请问外锅要放多少杯水?都只需要一杯吗?thanks~
外鍋水不是都一杯 視食材煮熟所需時間而定
I want to know the brand of flour that you use for all your buns look very white and soft but my buns do not look that nice. The buns that I made were not as soft and white as those I got from the stores or restaurants. Is there any tricks that may help me improve the quality of my buns? Thanks a lot. (You may reply in Chinese for I can read Chinese. I just need to learn how to type in Chinese.)
請問蒸籠的蓋子要在蒸包是蓋上o馬 ? 還是蓋上鑊蓋就可蒸呢 ? Thanks