奶黃包是港式飲茶的美味點心。
在餐廳看到服務生，
推著一籠籠冒著蒸氣的點心，
忍不住的想將每道點心都點來品嚐。
小巧圓潤的奶黃包，濃郁的奶香味道，
一邊吃點心，一邊喝茶聊天，
美極了！
內餡材料：
鮮奶 120g
白糖 80g
無鹽奶油 50g
蛋 2個
玉米粉 50g
卡士達粉 Custard Powder 15g
做法：
鮮奶和白糖放入鍋中，用小火攪拌煮至糖溶化，
加入奶油煮溶化，
再將打散的蛋，一邊加入一邊攪拌，
再加入過篩的玉米粉、卡士達粉，攪拌至濃稠成糰，
離火放涼。
再將餡料分成15等份，搓圓。
麵糰材料：
中筋麵粉 375g
細白糖 30g
速溶酵母粉 6g
鹽 少許
水 約210g
植物油 1大匙
做法：
麵糰材料(油除外)揉成糰後，
再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。
發酵完成的麵糰分成15等份，
每份麵糰擀成中心較厚邊較薄的麵皮，
包入內餡，收口捏合，並將收口朝下放在饅頭紙上。
放入蒸籠醒約20分鐘，再蒸熟即成。
電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5杯水 (量米杯)，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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這是我從小到大都愛吃的點心 好好吃喔 真想要試做看看ㄏㄏ 做法寫的好清楚^^謝謝美女唷 一定要找時間試
有機會試試看唷^^
請問有沒有什麼粉可以取代卡士達粉的呢?
我只用過卡士達粉耶 ^^
這可是小朋友最佳的點心呢!
美味點心 ^^
依照你的食譜烤出來的蛋糕為何下面有一層硬皮？是否打發時間不夠。 謝謝
沒有打發哦 ^^
您好,若是我不用卡士達粉,用自製的卡士達醬,那量要加入多少呢?我是没吃過這奶黄包,不過聽小孩說很好吃,我想可以來試試看.謝謝您.
我只用過卡士達粉耶 ^^
太好了，我正有卡士達粉不知道該拿拿做什麼呢! 謝啦 ^^
做來嚐嚐^^
請問一下..用天然酵母來做麵包之類的東西.. 根據妳所知..應該有哪些常見該注意的事項？.. 比如說..天然酵母發酵的溫度應該控制在大約幾度？..
我對天然酵母沒研究耶 ^^
奶黃包很好吃 原來美女也會呀 真是好鰓雷呀 封個美食美女給紐西蘭美女
謝謝louker ^o^
美女, 我真的是太愛你了, 好感謝你的分享. 我所有不會做的菜, 都在這找到食譜了.. 替我省了一筆書費..日後若有不會的地方要請教你喔.. 謝謝.
我學習中 一起互相研究 ^^
我聞香而來～～ 祝福美女母親節快樂
謝謝DT
好香喔~~ 拿十顆回家給馬麻吃~~~ 喔ㄝ~~
好啊 ^^
真是好赞。。。那天试做了你的棉花蛋糕，好好吃。。。还有那个奶油cheese面包卷，也好喜欢，不过没有搅拌机，只能等等了。。。 谢谢你这么辛苦和大家分享，好喜欢这里。。。
美食與大家分享^^
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沒有吃過耶....(流口水) 每次到美女家都會留下好幾攤口水....
有機會嚐嚐看不錯吃唷^^
你好..可以請問你在那裡可以買到卡士達粉嗎...(我也在紐西蘭..但我找不到)
一般的超市都有賣
美女請問: 做內饀要不要隔水加熱啊? 還是直接在瓦斯爐做啊?
不用隔水加熱 在爐火煮
你好！请问在每一次搓面团时，是不是都要把油在最后才放？因为我看到你的其他做法，有的全都放入，而有的又成团后才放，我有些糊涂了。。
包子類材料可以全都放入搓成糰 麵包麵糰就要后放
請問是蛋黃還是全蛋呢?