蔥爆牛肉口味濃郁，十分下飯。
家常料理的最愛，美味佳餚上桌了。
牛肉要事先醃好，可使料理更加美味，
加太白粉也能使肉質軟嫩。
材料：
牛肉 300g
蔥 3支
薑 3~4片
醃料：
醬油 1小匙
太白粉 1大匙
調味料：
蠔油 1大匙
糖 1/2小匙
酒 1小匙
太白粉水 少許
做法：
牛肉切片加入醃料拌勻，醃約30分鐘。
薑切片，蔥切段(蔥白和蔥綠分開)，備用。
炒鍋加熱，淋入2~3大匙油，加入醃好的牛肉片，
炒至肉變色，約八成熟後，
撈出牛肉片(約留1~2大匙的油在鍋裡)。
原鍋，放入薑片、蔥白爆香，
再加入牛肉片、調味料、蔥綠拌炒勻即可。
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這道菜是小黑人的最愛 也是在十多年前在餐廳打工學會的第一道菜
好吃易做的一道菜喔^^
看了美女在紐西蘭做的料理就好懷念我以前住紐西蘭的日子,我也會做一些甜點,回台後覺得什麼都有賣自己做太麻煩又不划算就再也不做了,好羨慕妳喔.
在台灣吃的多 又很方便買^^
蔥爆牛肉 讚
好吃又下飯很受喜愛喔^^
光是想像~我鼻子就聞到味道了~ 好想吃吃看~~
真靈耶 ^^
從看到第一張照片，我就開始猛吞口水了。 好像聞到香味了說.... 現在很晚了，不然真想馬上來去做一下!!
改天做來嚐嚐吧 ^^
能否請教您是用牛肉的哪一個部位呢？我在美國，可否請您建議英文名稱呢？謝謝！
我買牛肉沒有特定耶 買適合炒的都可以~~
我不吃牛所以改用羊肉來做這道菜 不知道美女是不是不吃羊? 還沒有看到妳的羊肉食譜ㄟ...
嘻嘻~~我不喜歡羊肉的味道
哇，真是太棒了，看起來就很好吃
好吃的料理~~
為什麼我煮起來牛肉都好難咬 不是什麼上等牛肉也沒有煮過熟 也不是完全退冰煮的 怎樣煮牛肉才可以嫩嫩的 好咬一點 每次咬到牙齒都好累喔><
肉的部位也有關 自己煮不加嫩精粉 你可以試試將牛肉加太白粉醃，可使肉質軟嫩。 肉也不要切太厚試試看
您好，參考你的網頁也作出了蔥爆牛肉喔~ 謝謝你!! 有放你的連結喔! (內文有一些直接用你的文章，如果不妥請告知! 謝謝) http://blog.yam.com/INGONG/article/44740700 http://mouseball571.blogspot.com/2011/12/blog-post.html
請問網站內容可以轉載嗎?? 會備明出處與連結 謝謝