肉串燒是用香菇蒂做成的，
一絲絲的纖維口感加上調味料理，真的很像肉，
是一道美味的素食佳餚。
一般在料理香菇都會將香菇蒂去除，
但在素食料理中卻是寶，
香菇蒂加工成素肉、素羊肉‧‧‧‧用途廣泛。
小時候阿嬤、媽媽們會告訴我們香菇蒂是不能吃的，
也不知道是為什麼。
當自己下廚做菜時，要將香菇蒂去除丟棄會覺得很浪費，
在幾次烹飪中，偷偷將香菇蒂也加入一起煮。
想不到是如此美味。
香菇蒂 60g
地瓜粉 適量
調味料:
醬油 1大匙
糖 1小匙
香油 1大匙
五香粉 少許
水 1大匙
香菇蒂泡軟洗淨，擠乾水份，用刀背或肉錘拍鬆扁。
用調味料醃入味，再沾地瓜粉入油鍋炸熟，取出瀝乾油份。
再用竹籤串起即可。
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我一開始以為是雞肉也 原來是香菇蒂阿 吃起來味道應該還是不錯 算是給吃素的人 多一種選擇 大家也可以換換口味
調味過的香菇蒂味道不錯 ~~
美女你真是太強了 我也以為是肉串也 一樣偷幾串回家吃
一絲絲的口感真的很像肉串 ~~
我以為是炸雞肉呢 香菇蒂為何不能吃啊?
香菇蒂為何不能吃？真正理由我也不太清楚 有人說吃了會不消化 「碳」說：蒂頭很可能有發育不全的菌絲和培養木屑粘在上面
這看起來真不像素食阿～ 厲害厲害阿～
有調味又有裹一層地瓜粉 吃起來很像肉~~
碳碳去找了一下知識家，香菇蒂為什麼不能吃? 那是因為 「蒂頭很可能有發育不全的菌絲和培養木屑粘在上面」 也就是說，為了不讓你吃掉木削才叫你別吃的， 而不是因為它真的不能吃喔，其實它是可以吃的！ 碳碳來品嘗一下囉！
原本是這樣呀 謝謝碳的解答 ^^
雖是炸物 看來卻很清爽呢^^~~~
想吃炸物又擔心過油 炸好除了瀝油還用廚房紙巾吸油 減少一些油脂 ^^
對啊！為何香菇蒂不能吃？
香菇蒂應該不是不能吃 有人說會消化不良 也有說「蒂頭很可能有發育不全的菌絲和培養木屑粘在上面」 所以要處理乾淨就行了
應該越吃越香..看完想了一下...嗯...日本找不到乾燥的香菇頭..殘念
是的~越吃越香哦 ^^
哇~~ 這麼棒的素食佳餚 我要吃十天 ~~
要變化一下菜色 不然連吃十天會膩的 ^^
嗯～香菇蒂可是素食的寶呀！ 也有作成像零食一樣的唷！ 還是要自己做比較衛生啦！ 原來，也可以自製呢？看起來並不難… 謝謝版主的分享喔！下次也來試試看…
素羊肉也是用香菇蒂做的 還有很多都是耶 ~~
大部分的人較不愛香菇蒂的口感與味道, 不過,那是每回孩子挑出來不吃卻是愛愛不釋口的美味!
香菇蒂如果沒有處理好 會很有嚼勁 對小朋友來說會咬不動 可能連大人都不愛吃也
這樣就不會討厭吃那硬硬的蒂惹 美女萬歲～～
硬硬的蒂是沒拍鬆 處理過就會很好吃 ^^
素的啊 可惜囉 會被罵 先快酸
肉串燒素食佳餚
我超愛吃香菇蒂的~好吃又有嚼勁~
香菇蒂調味處理過就很好吃 ~~
不吃香姑蒂可能是不容易消化吧！ 丟棄很可惜，可拿來燉湯增鮮，美女的 做法也很好。
可以吃的東西丟棄真的很可惜 我也是拿來熬湯 炸好的香姑蒂可以變化做法 像妳說的糖醋素肉或素排骨酥冬瓜湯等等都可以
不說我也以為是炸雞呢?
外型看起來很像 ~~
素食的串燒看起也很可口 香菇蒂的口感很像肉，很喜歡吃^^
香菇蒂做成素料理很好吃 ~~
香菇蒂是很好吃的喔 我很愛吃呢..
香菇是很香又營養的 ~~
原來香菇蒂也可以做出這麼一道似雞肉的炸物,這樣初一,十五又多一樣下飯的料理了,謝謝,美女!
素肉串燒是一道好吃的料理~~
哇!還是素的呢~ 好吃又健康~
香菇是好吃又營養的食材
我雖然還沒去試～～ 但是我相信它的口感跟嚼勁一定很棒！ 好感謝您的分享！ 用它來當週休二日的零嘴應該也不錯！
喜歡有嚼勁的口感可以試試 ~~
有素的！ 不來捧場 就太不夠意思了～～ XD 流口水ing....
做素料理請天仙品嚐~~
好香的素肉串喔! 素食自己做吃的比較安心 雖然我沒吃素但是看最近台灣的新聞 商人參雜葷食做素料理 真的很沒良心
商人圖利 如果可以自己做素食才能吃得安心
*****
香菇蒂,我也愛!! 這道是很棒的素食耶~
香菇蒂做素料理很可口 ~~
看起來很好吃呢~而且又是素的..!!吃素的人有福嘍
我沒有吃素 但是我很喜歡吃素料理 :)
還以為這是雞肉呢~~
光看沒有嚐到真的會以為是雞肉 ~~
這個看起來不錯阿 樓上不消化?應該還好... 不要天天吃就行啦~呵呵
有調味過很香很不錯吃的 ~~
香菇蒂！ 這真是很健康~下次烤肉大會~借來表演一下
烤肉大會有好料可以吃 我也要去吃 記得通知我ㄚ
香菇蒂~我很愛ㄟ~~
香菇蒂蠻香的拿來做料理很不錯~~
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=11133
謝謝分享 香菇蒂香又不錯吃 我很喜歡
被香菇騙進來了~~哈~~~^^ 還以為是雞肉串~~
看起來很像 雞肉和香菇都不錯吃 ^^
小時候知道的訊息是 香菇蒂是農民打針的地方 跟豬脖子是針處一樣 不吃 但現在我想是還好ㄅ 因為都太空包種植了 太好了 最近台灣新聞有素料抽檢5成有葷 這篇太感人了
小時候長輩說不能吃 也沒問是為什麼 素料很多是用香菇蒂做的都很好吃 ^^
做菜比較少用的香菇蒂 丟到滷湯裡煮 超香超好吃的喔 大家都搶著撈
香菇蒂煮湯 湯頭很讚 ^^
滷汁滷到很透 咬起來就像市面上的素蹄
謝謝分享 我來試試看~~