柔軟濕潤的熱帶起士蛋糕，
有著淡淡的椰香，酸酸甜甜的鳳梨，
冰涼爽口一點都不膩。
這幾天的天氣漸漸回溫，
紐西蘭春天的天氣不冷不熱非常的舒服，
也讓人想吃一些冰涼的點心。
材料：
奶油起士(cream cheese)，軟化 250g
細白糖 35g
吉利丁(gelatine) 1/2大匙
熱水 1.5大匙
椰奶(coconut milk) 1/2杯
蛋白，打發 1個
鮮奶油 打發 1/4杯
鳳梨小塊 1/2杯
這次用一半的份量來做起士蛋糕，剛好一次品嚐完。
如果用22cm的模具，要將材料乘以2倍。
消化餅底:
消化餅乾 50g
溶化奶油 25g
將消化餅乾壓碎，加入奶油拌勻。
將消化餅碎放入模型中壓實，放入冰箱至硬。
奶油起士加糖打均勻。
吉利丁加熱水至溶化，加入椰奶拌勻，再倒入奶油起士中打勻。
輕輕拌入蛋白和鮮奶油，再加入鳳梨塊拌勻。
倒入消化餅模內，抹平，放入冰箱至硬即可。
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Cheesecake 哩! =) 小小的剛好一次一個, 不會吃過量又能滿足口腹之慾, 真好呀! =D
這樣的份量剛剛好，不會吃過量:)
我們這裡剛有點秋意, 你們那已經要轉夏天了嗎? cheese 蛋糕的擠花好美, 整個蛋糕看起來好清涼, 想直接拿湯匙, 挖一口來吃! ^^
是的 季節與台灣相反 我是用已經打發的罐裝鮮奶油，擠出來的花還美美的， 我自己看了也很happy :)
姐姐，问下你这个是几寸的模子啊。我想去买个4吋的。哈哈，那感觉不会容易胖，在NZ呆呆都会长胖，再这么下去我要哭死
我的模是12cm 小小的不會吃過量 :)
看起來就讓人想嚐上一口... 奶油花擠得好美 有學過喔~^^
有像學過嗎~~可是我真的沒有學過 我是用已經打發的罐裝鮮奶油， 擠花看起來還美美的 :)
剛剛好的份量 感覺很棒 ^^美女提供的份量 幾乎都是小家庭可以簡單拿捏 ^^3Q囉
份量剛剛好 不會吃過量也比較新鮮 ^^
看起來好好吃 沒想到DIY做的蛋糕 不輸外面蛋糕店 有機會和朋友做看看 ^^
自己做的蛋糕真材實料 美味不錯 :)
是啊是啊，樓上的已經說了，現在秋意上心頭呢。 這甜點可以吃好幾天吧？
蛋糕冰凍後就吃光光了 只見盤底 ^^
起士蛋糕是偶的最愛，那奶油花真的好亮ㄝ。
這個起士蛋糕吃起來一點都不膩好吃 :)
天啊，好厲害喔!!! 突然很像動手做看看 你真是個才女 好看又好吃不簡單吧
謝謝讚賞 我ㄚ愛煮 愛吃 ^^
請問蛋白和鮮奶油也是拌入裡面攪拌嗎
是的 將蛋白和鮮奶油輕輕拌入起士裡
看起來好像很好吃的樣子 不過我家這個特愛草莓 每天哪天有空來個草苺主題的教學文章 好讓小弟也嘗試做一個看看 呵呵...
紐西蘭現在不是草莓季節 等草莓季再來試做 ^^
看起來超好吃耶>/////< 真想咬一口呢!
冰涼的起士蛋糕是飯後的最佳甜點 :)
偶想吃這個,看來要自己做了:)
動手做喔 起士蛋糕冰涼涼的口感不錯:)
請問一大匙大概是多少呢
一大匙15ml
請問以上的材料, 如果全換算成 公克 (g) 是多少呢??
這個你可能要去買個秤子來用比較方便喔 ^^
今天也做了一個 但是我是用水蜜桃的, 因為之前有用剩的, 想說別浪費掉 可是為什麼我倒進去的時候, 它不是稠稠的, 比較水水的耶 我把它放到冷凍去了, 要晚一點才知道成果如何 好期待喔!!
用水蜜桃也很味美 ^^ 期待成果~
请问不用细白糖,普通的白糖可以吗?
用細白糖比較容易溶解
bonnie阿姨 請問消化餅乾英文是什麼 那可以買的到啊? foodtown有嗎? 吉力丁gelatine 也可以在foodtown買的到嗎? 鳳梨不是最後裝飾用嗎? 怎麼還要跟鮮奶油一起拌勻嗎? 有點不太懂 最後一個問題就是你那奶油擠花是怎麼用的啊?
消化餅乾英文是digestive biscuit 超市都有賣 食譜裡的鳳梨是要拌入糊中 裝飾是的不含在食譜中是我自己裝飾的 擠花在超市冰櫃有賣已打發的罐裝鮮奶油 或著自己打鮮奶油
Bonnie姐，请问一定要用蛋白吗？因为蛋糕不是用烘烤的，担心会有腥味耶～谢谢！！
不用蛋白可能口感會不一樣 如果擔心有腥味 可以找其他不需要蛋白的配方 :)
你好，我想问一下，听说吉利丁不能与新鲜的菠萝一起用，否则会无法凝结，但你的作品效果又很好，请问你有没有听说过这个说法？或者我完全不用吉利丁来制作可以吗？
這我沒聽說也 我用罐頭的鳳梨算嗎 我想不用吉利丁是無法凝結的 或許你可以試試 :)
請問圖片中的模子內都有一層紙,是什麼呢?請問蛋糕完成後如何取出呢?謝謝
是烘焙紙
美女您好!蛋糕看起來真是清涼可口,不用去蛋糕店花大錢,就有吃高級甜點的感覺:) 請問您一下,之前在別的蛋糕配方裡,吉利丁都是幾克配多少熱水,那這個蛋糕裡的1/2匙,應該怎麼換算呢?(我這邊只有一整片吉利丁)謝謝您!
我都是用吉利丁粉狀的，片狀的換算我不清楚耶 ^^
hi there, 請問, 吉利丁加熱後, 要放入椰奶及cream cheeze時還需要繼續加熱狀態嗎? 之後要加入打發蛋白及打發鮮奶油前, 椰奶混合液是否要先冷卻或是微溫的狀態呢? 麻煩你了, 謝謝 Vivian
吉利丁是加熱水至溶化 所以沒有繼續加熱
你好, 想請問蛋白及鮮奶油打發的程度為何呢 蛋白需至8~9分發嗎 鮮奶油呢? 麻煩你了, 謝謝 Vivian
蛋白打至硬性發泡 鮮奶油打發就是像蛋糕捲抹的鮮奶油一樣
請問可不加吉利丁嗎?