懷念的老滋味芋粿巧
以前在台灣，公司大樓的隔壁巷有個傳統市場，
我總是喜歡在上班之前先去逛一圈。
市場裡有位老婆婆賣的芋粿巧、草仔粿等等的中式點心，
非常新鮮好吃，我常常會買來品嚐。
前幾天看到 Kiki 做芋粿巧，勾起我的回憶，
好久沒吃這傳統的老滋味，好懷念唷~
蒸熟後，迫不及待拿一塊來品嚐，好香好Q，
以後想吃這一味，用這個配方就對了。
材料：
芋頭，切丁 200g
蝦米，切碎 20g
油蔥酥 30g
在來米粉 140g
糯米粉 200g
水 270g (適濕度增減)
調味料：
醬油 2小匙
鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
糖 20g
熱鍋加少許油，爆香蝦米，再加芋頭炒熟，
加入油蔥酥和調味料炒勻，放涼備用。
將在來米粉、糯米粉、水、芋頭餡拌成糰，
分成10等份，整成彎月形，
用中火蒸30分鐘至熟，取出刷上香油。
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我很愛吃芋頭呢～ 很引入的芋粿巧 美女，不如給我一個拿回家吃吧。^ ^
沒問題的 多拿幾個請隨意喔 ^^
雖然看上去不怎麽樣，但是相信很美味
但是很美味好吃 ^^
我也很喜歡吃這種傳統的點心呢！ 下次也來做做看。
像蘿蔔糕、菜包之類的米製點心 我都很喜歡 還是傳統點心好吃 ^^
^^紐西蘭美女介紹的食物(照片)，看起來都很好吃ㄋㄟ，雖然我不常下廚，不過~~哈哈~~我相信有一天......我應該會奮發圖強的來嘗試作一些小東西來吃，(哈~~我家的食譜都是拿來裝飾用的XD) 感謝你推薦我，給我很大的鼓勵
謝謝 也歡迎你來訪 自己做美食會有很大的樂趣喔 有機會不彷試試 ^^
逛了逛你的網誌有段時間。雖然我是呷菜的，但看你煮的任何一道手藝都粉心動哩。^^呵。~
歡迎你常來逛 那我以後要常煮素菜請你來呷 ^^
自從買了新烤箱後.簡直是挫折噩夢的開始. 明明是烤蜂蜜蛋糕.切開來卻像"羊羹"..... 直到用妳的蛋糕食譜. 總算找回信心.(其實找回面子才是最重要的) 想請問妳.你的食譜裡 21/2大匙是什麼意思? 問這個問題有點丟臉.好像只有我看不懂 還有.能不能請你做一道蜂蜜蛋糕.我好想學會. 生活中有你的部落格真好.謝謝你的分享.
烤蛋糕變羊羹 呵呵 你太幽默了 是2又1/2大匙=1.5大匙 蜂蜜蛋糕有機會我再試試 ^^
這個很好吃呢! 看到 Kiki 跟美女都做這個, 讓我也好想吃喔~ XD
用Kiki 這個食譜做的真的很好吃 ^^
妳做了哦, 還不錯吃吧! 那次做完後,直到現在,Q 蛋想到時都會吵,問我哪時候再做, 他很愛吃呢! ^^
以前做過一次配方有問題難吃，這次用妳的食譜，真的很好吃。 謝謝kiki分享
小時候好喜歡吃芋仔粿 外皮煎得焦焦 脆脆的 然後再沾大蒜醬油 超棒^^
我就是把它煎的焦焦 沾蒜茸辣椒醬油 真的好吃 我們的吃法相同也 ^^
呵呵...看紐西蘭美女的家我會忘記我要減肥的事...XD
來美女家要盡量享用美食 減肥的事再説囉 ^^
美女 在來米粉是粘米粉 還是水磨粉.. 我都分不清楚耶... Hamilton 東西都好少喔...
在來米粉就是粘米粉 水磨粘米粉也可以 ^^
我家奶奶還會做耶~~ 而且我們家做起來的顏色偏芋頭色~ 看起來更可口~~^^
自己做的很美味喔 ^^
這道雖然簡單 但可以很容易吃出用料實不實在呢!
是呀 自己做完全真材實料 ^^
看起來不難耶... 肚子餓餓時沾蒜頭醬油吃，那滋味啊....
煎焦焦的再沾蒜茸醬油，真是讚 ^^
先謝謝美女~願意有機會教幾道素菜。^^ 那按里。呷菜ㄟ~有福嘍。~
我還沒有資格教啦 只是自己也想吃 ^^
哇~我也好愛吃芋頭巧喔 可惜美女不住南加 不然可以登門請教
妳廚藝那麼好 自己做沒問題的 :)
這個我也好喜歡吃咧！ 濃濃的芋香～ 不論是煎的還是炸的、還是蒸的 通通愛吃拉！哈
無論怎麼煮 統統好吃美味 ^^
美女 妳好，請問一下，在來米粉是粘米粉，那糯米粉還有沒有別的名字呢?或是，有什麼可以代替糯米粉的嗎??商店的老闆竟然跟我說粘米粉是糯米粉，我都快被這二種粉搞混了~~ ><
糯米粉好像沒有其他名字 糯米粉英文是glutinous rice flour 粘米粉英文是rice flour 你再去找看看囉 :)
在紐西蘭超市都沒看到芋頭 :( 芋頭可說是我最愛的根莖類蔬菜 美女去哪裡買到芋頭的呢 !!?? 芋粿巧看起來真好吃 :P~~~
紐西蘭超市有賣芋頭 不過不常有 ^^
告訴妳安媽最會做
看到這網站很多東西想做 我想請問一下哪種麵粉我該買？ 英國沒有低筋中筋高筋 只有whole meal, brown, plain, self raising, bread flour 我不知道哪種是哪種....可以稍微解釋一下嗎？ 而且這裡好像都不是台灣那種紫色的芋頭 都是泰國白色芋仔
你可以參考這篇文章 有一些材料的中英對照 美女廚房烹飪字典 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879