美食美景紐西蘭美女的家

 

這道簡易家常菜豉椒魚球，
曾經在港式餐廳點菜過，
非常的好吃下飯，
一桶白飯吃光光，還請老闆再來一桶。

 

晚餐煮豉椒魚球時，特地將醬汁多煮一些，
淋些醬汁在白飯上，讚！

 

喜歡辣也可以加紅辣椒，
因豆豉的鹹度不同，試味以後再增減醬油的量，
調味料依各人喜愛增減。
 

 

 

 

 

材料:
魚肉  500g
豆豉(切碎)  1~1.5大匙
青椒、紅椒(切菱塊)  適量
蒜末、薑末、蔥花  各1大匙

 

醃魚料:
蛋白、太白粉、水  各1大匙
鹽  1/3小匙
酒  2小匙
白胡椒粉  1/4小匙

 

調味料:
高湯或水  3大匙
酒、太白粉  各1小匙
醬油    1大匙
香油、白胡椒粉  各1/2小匙

 

魚肉每片切花(像花枝切花那樣)，再切成 3cm X 3cm 塊狀，
用醃魚料醃30分鐘，然後過油。

 

熱鍋加入少許油，炒香豆豉、蒜末、薑末，加入青、紅椒拌炒，
加入調味料煮滾，再加入魚肉，煮熟後加入蔥花拌勻起鍋入盤。