來動手做日式甜品栗子大福
涼意的秋天，栗子的盛產，
是做大福的好素材，
搭配紅豆餡襯托出栗子的甘甜，
再搭配一杯熱騰騰的抹茶，
栗子的香濃，全在嘴中散開來。
要做大福不難，
難在要剝除栗子的內膜相當費時，
我同時使用牙籤、毛巾擦去內膜，
也花了幾個小時才完成。
1.將栗子洗淨，從栗子底部切開， 用刀子尖端將外皮除去。
栗子殼較硬小心玉手喔。
2.煮鍋熱水，滾後將栗子煮3~5分鐘熄火，
待水溫至約70度C，剝除內膜。
有凹槽的部份可以用牙籤剔除。
3.將完成的栗子用糖和水煮熟 ，再包入豆沙餡。
可以用保鮮膜，防止沾手。
4.再包入糯米糰收口捏合， 頂端略拉尖， 沾上熟太白粉即可。
糯米糰: 糯米粉150g 糖40g 加水150g 拌勻，蒸約20分鐘即可。
熟太白粉: 太白粉適量，用微波爐打1分鐘左右。
文章標籤
全站熱搜
我也喜歡吃栗子,不過給它剝皮去毛真的很累! 累到情願不吃 ! 紐西蘭現在算秋天嗎?台灣剛進入夏季的梅雨,整天溼淋淋的!
紐西蘭的季節與台灣相反，現在是秋末，氣溫漸漸寒冷。
ya~大福大福~好吃好吃^0^ 感謝分享如何做~ 不過糯米團是把材料柔一柔就好嗎? 小莉
把糯米糰材料混均勻後蒸熟，再分割成個人喜愛的大小，再包內餡。 ^^
親愛的會員您好： 我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯，感謝您用心經營部落格，由於我們非常喜愛您此篇文章內容， 因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄，希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。 若有任何問題，請至服務專區與我們聯繫，謝謝^^ http://support.pixnet.tw/index.php PIXNET痞客邦
謝謝專欄編輯 ^^
好久沒吃大福了[嘆 話說例子對我而言就是個大挑戰 ... 疑!!版大現在在紐西蘭押 下次陷包牛奶冰塊(哈哈)
牛奶冰塊？ ^^
我最討厭去栗子皮,真的很累,可是它又那麼好吃,真是折磨人呢!
去栗子皮真的很麻煩，但是又那麼好吃，這就是栗子的魅力。
你真會享受... 你也很厲害喔... 這麼會做甜點... 呵呵呵 我也曾經住過NZ 我曾住在奧克蘭的北岸 你勒 (不過我離開奧克蘭很久勒)
歡迎你來美女的家逛逛 我對烹飪有興趣喜歡玩在廚房 :)
剥栗子壳的确好麻烦~~ 不过，听说把生栗子放在太阳下晒几天，因为水分收干，内膜跟果肉很容易剥离的。 不妨试试~ PS：超爱吃板栗，但澳洲的板栗实在有D贵...
下次栗子盛產時 我再來試試 :)
中秋節快樂 剝栗子這麼累喔..我想還是算了,饒了自己的手. 包其它食材應該也可以吧
佳節愉快 好好照顧自己的手，不要太勞累喔 :)
到了秋天，就是吃栗子的好季節。聽說用栗子煲老火湯，對健胃有幫助， 但要剝去栗子皮總是覺得很麻煩。在香港的街市(菜市場)可以買到已經剝 去硬殼的栗子，但買回家還是要自己去除栗子皮。菜店的老闆娘教我一個 方法，很容易就能把栗子皮剝去。 方法：冷水中放入栗子煮，煮沸就馬上關火。除去水份後待稍涼後便馬上剝 殼，這樣才會容易剝去栗子皮，千萬不要再泡冷水。我已經試過這方法，真 的很容易就能夠剝去栗子皮，最重要是要趁熱時，馬上剝皮，大家有機會可 以試試喔~!