迷你乳酪蛋糕 little chocolate swirl cheesecake
材料:
10片……消化餅乾，壓碎
1大匙……可可粉
50g……無鹽奶油，溶化
300g……奶油乳酪，室溫
2/3杯……細白糖
1小匙……香草精
2個……蛋
50g……黑巧克力，切碎
做法:
1.烤箱預熱至170度C，將muffin烤盤放上12個蛋糕紙杯。
2.將消化餅乾和可可粉放入大碗中，加入溶化的無鹽奶油拌勻，再分成12等份，再放入蛋糕紙杯中並且壓平，放入烤箱烤5分鐘，取出放涼。
3.用攪拌機將奶油乳酪、糖、香草精打至鬆發， 再將蛋一次一個加入。預留2大匙奶油乳酪混合物備用。再分別放入做法2的蛋糕紙杯中。
4.溶化巧克力，加入預留的2大匙奶油乳酪混合物。
5.將巧克力混合物分別放在做法3的上面，用牙籤在巧克力上畫漩渦線。放入烤箱烤15分鐘或者剛好凝固就可。取出放涼。
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美女 小巧的起士蛋糕很方便呢 大理石花紋更添美味!
真的很方便，不需用刀切，就不用洗刀，超懶。
哈哈~我也住紐西蘭耶~我住基督城,妳呢~ 這邊的麵粉分法跟台灣略不同, 一般中筋就是用Plain Flour~ 妳看它包裝上面的蛋白質含量在 11.0%左右就是了~ 11.5%以上就算高筋,不過有些牌子的High Grade的蛋白質含量只有11.0%, 那拿來用也是可以的,只是吸水量要斟酌~
謝謝，解說詳細。
好小巧的乳酪蛋糕喔！一次一個，不多也不少，很方便耶
迷你一個份量剛剛好
我想請問一下哦 這個如果要保存2天的話 冰在冰箱會不會變質阿? 味道會不會比較不好 ?
可以用保鮮盒存放入冰箱 冰涼後更好吃 美味不變 ^0^
請問這個烤板是另外購買的嗎?
這是烤馬芬用的烤盤 如果妳有其他適用的烤盤也可以用喔 :)
那個黃金奇異果的那篇怎麼不見了呀? 是刪除了嗎? 不好意思呢
在網誌左邊欄〝文章分類〞「美女廚房─美食料理」內， 文章名稱〈黃金奇異果巧克力鬆餅 muffins〉^o^
真想做做看耶~~
喜歡可以試試看喔 :)
您的第三個步驟：將奶油乳酪、糖、香草精加入打至鬆發，再將蛋加入，此時只要拌勻看不到蛋原本形狀就好了嗎？
是的 將蛋加入拌勻就好
奶油乳酪可以用250g吗？因为市场上售卖的都是250g一大块哦～～
可以用250g 但是其他材料最好跟著比例改變 以免影響濃度和口味
I made it today..it's really yummy! however, mine puffed up like a muffin and then deflated after it cooled down..is it normal? they look so beautiful in ur pix...
忘記耶~ 太久沒做 不知道有沒有這個現象 ^^
wad is 消化餅乾? and is 奶油乳酪 shortening? kinda impress dat u can do this lots of dishes n desserts. Can i find everything in Pak'N Save?
奶油乳酪cream cheese 這些在超市都買得到 ^^
我想請問奶油乳酪怎麼保存？我買的是市售的安佳奶油乳酪(一大塊1KG)，一次做500g，剩下的我都盡量不讓它碰到水然後用夾鏈袋束起來冷藏(冷藏沒錯吧？)，但是過一陣子之後它表面都會出現紅紅的一層，用水搓洗好像可以洗掉，不知道出現這情形乳酪是否還可以吃？您都怎麼保存做剩的奶油乳酪呢？ 非常感謝 ^^
除了冰箱冷藏 我不知道如何保存剩的奶油乳酪 無法告訴你耶~~
thankyou bonnie for the recipe(>.<)
不客氣 美食與大家分享^^
美女你好~用紙杯模烤出放涼後會回縮...連紙模都一起縮進去了耶~為什麼阿><
我不確定真正原因 攪拌製作 ，烘烤溫度時間都有關係耶~~
奶油乳酪打至鬆發,是怎樣的狀態才算鬆發呢?
會比原奶油乳酪更膨鬆
你好, 我今天做了, 可是底下的base好軟..... 是烤的不夠久嗎? 巧克力跟cream cheese一起的混合物不太液體...很黏稠很難起大理石作用耶.... 吃起來像muffin... 還是要冰久一點才會像cheese cake?
消化餅乾的base要壓平壓實，如果是太乾要加一些奶油， 因為消化餅乾的品牌不同，大小片不同。 有可能是材料或做法出錯， 因為cream cheese有加蛋，巧克力有融化，這應該不會很稠才對。
我烤好了，餅乾我選擇比利時餅乾(咖啡店會用的) 雖然第一次沒有那麼漂亮，不過還是送給我媽媽當母親節禮物！ 謝謝美女姊姊!!!!
媽媽收到你親手做的甜點一定很開心
你好，如果改成八吋模具的做法 最後放入烤箱的時間須如何控制呢?
我不確定改八吋後的正確時間是多久 在烤的時候觀察是否有凝固就可
沒有電動攪拌器可以做得了嗎?
電動攪拌器省力較易成功 如果用手工能打發材料也是可以的
哈囉 請問蛋糕體會膨脹嗎? 可以加到紙杯八分滿嗎?
不會膨脹很多 材料放的厚或薄 烘烤的時間要跟著調整