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蒜香牛小排

嘗試這道用鍋煎出來的牛小排，

會帶給你烤食與煎食的不同食法的味道。

 

 

材料

牛小排………400 克
蒜頭…………100 克


醃肉醬料

醬油……………2 小匙
砂糖……………1 小匙
白胡椒粉 ……… 少許
橄欖油 …………2小匙
黑胡椒粉……… 1小匙


做法

1. 牛小排切成 等份，加入醃肉醬料醃至入味或隔夜。

2. 蒜頭切片。

3. 平底鍋加熱放油，爆香蒜片至金黃色。

4. 另用一平底鍋加熱放油，放入牛小排慢火煎至半熟，加入蒜片再煎至全熟，快速翻炒上碟。

注意不要將牛小排煎得過熟，否則會影響牛小排肉質及口感。