想起台灣的豬肉乾，就會流口水。
在入境紐西蘭的時候是不允許攜帶肉製品的。
所以在紐西蘭買豬肉乾，非常的貴。
今天就要享享口福，DIY 豬肉乾‧‧‧
材料:
豬絞肉 900g
調味料:
魚露 1 1/2 大匙
醬油 6 大匙
米酒 3 大匙
糖 1杯
柳橙汁 1 1/2大匙
做法:
1. 將絞肉放入攪拌機裡,加入調味料, 攪拌至有彈性。
2. 把拌好的絞肉分成四份，分別裝到25cm X 35cm 左右的塑膠袋裡，用擀麪棍擀平。
3. 將擀平後的塑膠袋沿兩邊剪開，蓋上烘焙紙翻面，移去塑膠袋讓絞肉放在烘焙紙上。
4. 再將絞肉及烘焙紙移到烤盤。
5 預熱烤箱至120 度C , 烤20分鐘 ，再加熱至180度 C ,再烤約15分鐘左右。
6. 豬肉乾放冷剪成一片片即可。
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美女: 妳好棒! 我也要吃! 哎!太遠吃不到 那我也來試做做看了
謝謝！試試看很讚ㄛ！！
美女: 妳加柳橙汁 有柳橙味道嗎?
不會有柳橙味，是調味使肉質更鮮美。
佩服佩服 果然是身在異鄉 真的可以練出不一樣的功夫～
哈！ 我嘴饞愛吃自己動手做 ^^
美女 好厲害喔!!! 我第一次知道豬肉乾是這樣做的 真是感謝妳實況教學~ 其實外面賣的我都不太敢買 擔心加了一些防腐劑的問題 妳這一篇真讓我有挖到寶的感動呢!!!
Dear Carol 在異鄉能吃到懷念的豬肉乾真的很滿足了 ^^
真的。 出外人就是有辦法變出家鄉味。 太強了.. 連豬肉乾都做的出來..@___@
出外人的艱苦。哈哈！ 想到台灣小吃就要自己動手做‧‧‧‧
來看美女囉~ 好懷念的豬肉乾~ 我寫下來回去做看看囉~
謝謝你來看美女喔！
我在Jing家看見你的留言就過來逛逛～ 這豬肉乾看起來蠻簡易做的，改天也來試試看，也歡迎你來我家交流一下烘焙心得
非常歡迎你來我家逛逛～ 這豬肉乾真的超簡易做，還不錯吃ㄛ！！
太炫了～ 我沒想過豬肉乾也可以在家自己做， 想到沒有防腐劑等添加物的疑慮，就覺得真的很不錯呢^^
簡易版的豬肉乾，自己做也很方便，真的沒有防腐劑的顧慮...
好厲害ㄛ~豬肉乾也能做的出來 美女妳的廚藝一定不凡 佩服~佩服~ 改天我也來試做看看^^希望能成功^_^
謝謝 祝成功^_^
是真的太利害了 這個都能自己做 我也有依樣我很想吃到的每味 就是每而每的每乃資 請問你會做嗎 可以分享嗎 謝謝
謝謝 有機會我再來試做美乃滋
豬肉乾DIY真是太厲害了 我也想來自己做看看^^ 請問如果沒有魚露的話 有沒有其他相似的替代品可以代替魚露的風味?
我沒有試過沒加魚露 或許可以試試不加魚露，創造不同的美味。
唉~ 台灣肉乾真好吃啊! 從小時候的新東陽, 到現在的新復珍(朋友說很紅滴, 名字有點忘記了, SORRY~), 又甜又香的肉乾真是讓人口水直流呀! 美女說的好, 在國外想吃這些東西還真的只有自己做才行呢!
雖然在紐西蘭也買得到豬肉乾， 但除了價格貴， 用料也比不上自己做來得真材實料， 還是自己做好吃又有樂趣。 :)
做法看起來並不難耶 還是我想的太簡單 總之 豬肉乾也是我的最愛ㄟ
其實也不難 備齊材料就可以動工囉！
wow,今天让我找到了你的肉干食谱，将绞肉放在塑胶袋里用擀面棍擀平，接下来的方式更为干净利落，太好了！我会用你的方法再试一次。谢谢谢谢！！！
豬肉乾美味不錯 可以試試 ^^
我试过用姐姐的方子做牛肉干，超好吃，将近有1KG的牛肉碎，两三天我老公就给干完了
做成牛肉干超好吃 那我也要來試試 ^^
連豬肉乾也行 妳真是神啊 離開台灣多年 還是在自己有小孩後才學會做肉鬆 想不到妳竟這樣輕鬆的....會做這樣多的家鄉味.... 太了不起了 佩服 佩服 明天買肉做去....
住在國外 想吃只好自己動手做^^
下次要試試了。。 因為我的妹妹喜歡吃。。 可是每次都被澳洲海關沒收。。
可以試試喔
no wonder, some of those pork jerky bought by others from Malaysia / Singapore taste like crummy piece -- must come from ground meats .....
^_^
我無意中亂點網頁，讓我挖到了寶，雖然我未曾試做過，但我相信會成功。因為我有了這寶庫。謝謝妳。
歡迎常來分享美食 ^^
連肉乾都可以 DIY 你真的很厲害！真行～
謝謝 這是住國外的人都很懷念的
請問可以用錫箔紙取代烘培紙嗎 烘培紙的英文是什麼啊(我實在很不擅長廚房的事情) 謝謝你
錫箔紙會沾粘 烘培紙的英文baking paper 或 cooking paper
請問一大匙是多少ml 能不能說大概要多少 謝謝 等不及想做來吃了
請參考文章： 美女廚房烹飪量具 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
真的粉好吃 跟台灣商店賣的味道一樣 但顏色沒有你相片上的那麼紅 是不是有加紅色素
我沒有加紅色素 自己要吃的不一定要加 好吃健康最重要~
你真的好厲害ㄛ～真想把你打包回家．以後我會常常來學習滴．真開心認試你
非常歡迎你常來訪 ^^
哇~ 照著做就成功了耶 真令人感動。。。 真是棒 ! 香噴噴出爐 我看應該留不到明天了 ^_^ 謝謝妳的分享
越呷越唰嘴 很快就吃光光了 ^^
妳真的是太...太強了,我一定要常來逛逛....^^
歡迎常來享用美食哦 ~~
我成功ㄌ，原來豬肉干那麼簡單，謝謝你，我覺得如果沒有柳橙汁，可以用味霖一些及檸檬，胡椒粒，也很香，粉像新加坡的美◎香，好好吃喔！
恭喜成功 對呀~調味料可以變化的 ~~
能不能敎作牛肉乾呢?謝謝
牛肉乾做法請參考這篇文章 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23571990
請問肉如何烤出來是紅色的?加什麼了嗎?我烤出來的成品怎麼是有點....反正不是紅色的!
所有材料就是這些囉 顏色不會像店家賣的那樣紅
我從來沒想過肉乾的做法這麼簡單, 一定要試看看
有機會試試看唷^^
美女你真的好棒喔 我要來跟你看齊 做很多好吃的東西給我心愛的家人吃 ㄟ不過勒我不會做菜耶這樣不知道會不會成功＠＠
慢慢來 多做幾次就上手囉 ^^
我也成功了ㄝ~ 順便回答29樓的! 我第一次因為減少糖的份量，所以烤出來就沒有漂亮的紅色，也不油亮！看起來就不好吃，而且用冷凍過的豬肉，會出好多水．第二次就完全依照美女的比例，換用新鮮豬絞肉，超好吃的～ 謝謝美女
好棒喔 恭喜成功
哇！～ 好厲害 連「豬肉乾」也可以自己做喔 最重要的是,,,,看起來好好吃喔＠＠＠～～
好吃又美味^^
我家沒有攪拌機，只有果汁機，不知道可以用嗎?還是用其他方式代替，我也好想趕快試做看看歐
攪拌機和果汁機的功能不一樣喔^^
大神! 您太了不起了! 我終於也可以吃到夢中的豬肉乾了!
有機會試試看唷 ^^
我試做了一次，算小成功，都是自己怕湯汁濺出來稍用衛生紙吸了一點(沒有太多下廚的經驗），結果旁邊真的成了名副其實的肉乾，哈哈哈，幸好中間還可以吃，請問一下一定要用豬絞肉嗎？朋友跟我說要用肉片，如果是用肉片要怎麼處理？一大匙是用什麼量？（一般湯匙還是大湯匙）謝謝
肉片的方法我還沒有試過耶~~ 一大匙是用什麼量？請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具 http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
尋尋覓覓終於讓我找到豬肉乾的做法,真是太謝謝妳了
有機會試試看唷^^
請問糖一杯是幾克!魚露跟柳橙汁是1 1/2大匙是支1又1/2大匙嗎
我是用一杯=240ml的量杯 1 1/2大匙是1又1/2大匙
谢谢分享这么好的食谱（我和我先生可以在家就可以吃到台湾的真正味道）。请问如何保存和保存期限？谢谢！！
無加防腐劑所以儘早食畢 可放冷藏保存
我的天啊, 你太厲害啦!! 如果想做辣的, 該放些什麼呢? 姊姊知道怎麼做美珍香的豬肉乾嗎?
辣的加辣椒粉吧~~
喔還有, 如果沒有柳橙汁, 要用什麼其他的來代替?
柳橙汁在美國應該也有吧~~
姐姐!! 我試著做結果烘培紙燒焦, 烤盤都被我烤焦了. 這是為什麼啊? 我覺得是糖的關係, 可是為什麼姐姐你做的那麼棒. 不知是我哪裡做錯了. 但是豬肉乾還是很好吃. 有點黏黏的, 可能是因為我沒有烤的那麼久吧.
沒看到做的過程很難告訴你為什麼~~
你真的太強了 要是當年我留學英國 有看到你的部落格 那個一定為你的食譜瘋狂 但現在 回台灣家裡沒烤箱 想試要先買烤箱呢!
烤箱在國外很普遍 家家戶戶都有很實用
你好強!!! 原來肉乾是這麼做的，住台灣的好處就是衝去買就對了。 在國外要吃錢包大概會乾癟....
這是簡易版 很適合自己動手做~~
請問您是學什麼的?怎麼什麼都會做，這是我逛過最豐富的部落格了！謝謝你無私的分享，讓我這個初學者大開眼界，因為我總覺得做菜很難，看來我也可以動手試試看了，謝謝。
動手作樂趣多~~
失手加太多糖怎麼辦？
會加很多糖嗎 是的話就只好再加肉囉
Your recipe is so good. I make it tonight and it is very delicious. Thank you!
不客氣 美食與大家分享^^
Brava!! I'm going to make it this weekend, can you let me know if I cannot find the rice wine, what other wine can do as substitute? Tks, Mag
真的買不到就省略囉
請問沒有你說的攪拌機能用什麼代替嗎? 用手慢慢拌這樣ok嗎?
用手也可以 但是會很費力
謝謝美女的食譜 使我獲益匪淺 ~~~感謝! 我住在澳洲 買那老外的豬肉 常會有腥味 做豬肉乾 算是成功 但總有點味道 跟在台灣吃的就是不一樣 請問美女 能否有其他方法克服 或多放些酒 或是燙熟肉 請您指點 感謝你! 住你 聖誕快樂!!!
自製的肉乾跟專業賣的是會不一樣 用酒醃片刻試試看
真的謝謝你的食譜...老公說要分享給Hamilton的台灣鄉親, 謊稱是走私進來的, 哈哈! 由此可知味道多麼正點. 實驗兩次, 發現用瘦一點的豬絞肉會更像, 而且採用老公的建議, 將攪拌擀平後的絞肉放在烤肉網上, 這樣油脂會滴在承接的烤盤中, 較不油膩. 提供給大家做參考. 並祝 龍年新春愉快.
我昨天試做了,超好吃的!兒子很喜歡,太感謝妳了!我覺得冰在冷凍庫後再移到烤盤紙上更容易哩!
真的是太感謝你的食譜了~讓我在英國可以常常享受台灣美食~!!!!簡單又好吃~!! 你真的太厲害了~留學生的救星~!
請問烤好能放幾天?(要放室溫下還是冷藏呢?)
因為沒有含防腐劑請儘早食畢 冷藏可以延長數日
I tried this receipt over the weekend and it was a success!! Thank you so much for posting this receipt.
紐西蘭那裡可以買柳橙汁跟豬絞肉？ new world跟countdown 有嗎？
我也成功了,我吃了一大半 哈哈
成功了，太感謝！(*^o^*)
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