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想到滷得非常軟Q的滷豬腳,都流口水了啦!
烹煮後的豬腳入口即化,
輕輕一夾似乎就散開來,讓人垂涎三尺。
滷豬腳的滷汁,拿來拌麵線也美味,
想吃豬腳麵線就是這麼簡單方便。
雖然知道含豐富的膠質,吃了皮膚會美喔!!
但是擔心膽固醇高,偶爾吃吃解讒。
滷豬腳的做法
材料:
豬腳 750g
蔥 2支
薑 3~4片
蒜 4~5瓣
滷包 1包,或八角 2個
水 適量
調味料:
米酒 1大匙
醬油 適量
冰糖 適量
(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)
做法:
將豬腳除毛洗淨切塊,可以請肉販代切。
煮鍋滾水,再將豬腳放入燙至肉變色,撈出沖水洗淨。
熱鍋,放入適量的油,爆香蔥、薑、蒜,
再放入豬腳、滷包、調味料、水,
滾後改以小火燜煮約60分鐘至喜愛的軟度。
我用快鍋煮30分鐘。
也可以將豬腳先炸過再滷,皮的口感較Q。
麵線的做法
煮鍋滾水,放入麵線煮熟,撈出瀝水,
再將麵線放入大碗裡,加入適量滷豬腳的滷汁拌勻即可。
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