想到滷得非常軟Q的滷豬腳,都流口水了啦!
烹煮後的豬腳入口即化,
輕輕一夾似乎就散開來,讓人垂涎三尺。

 

滷豬腳的滷汁,拿來拌麵線也美味,
想吃豬腳麵線就是這麼簡單方便。

 

雖然知道含豐富的膠質,吃了皮膚會美喔!!
但是擔心膽固醇高,偶爾吃吃解讒。


 





 

滷豬腳的做法
材料:
豬腳    750g
蔥    2支
薑    3~4片
蒜    4~5瓣
滷包   1包,或八角  2個
水    適量

調味料:
米酒    1大匙
醬油    適量
冰糖    適量

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)

做法:
將豬腳除毛洗淨切塊,可以請肉販代切。
煮鍋滾水,再將豬腳放入燙至肉變色,撈出沖水洗淨。





熱鍋,放入適量的油,爆香蔥、薑、蒜,
再放入豬腳、滷包、調味料、水,
滾後改以小火燜煮約60分鐘至喜愛的軟度。
我用快鍋煮30分鐘。





也可以將豬腳先炸過再滷,皮的口感較Q。



麵線的做法
煮鍋滾水,放入麵線煮熟,撈出瀝水,
再將麵線放入大碗裡,加入適量滷豬腳的滷汁拌勻即可。



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