在閱讀雜誌時,看到飯店推出巧克力年糕
跟傳統的年糕不一樣,
中、西式的搭配,飄出濃濃的巧克力香,
嚐嚐獨特滋味的巧克力年糕。

材料是照我慣用的紅豆年糕食譜。
我是用 Dark Chocolate ,減糖和加了巧克力,
個人覺得味道剛好,不甜膩很Q。

蒸熟的年糕放涼後還太軟,
可以放冷藏,等到第二天才好切。
模型尺寸:17 x 8 x 6cm






材料:
紅糖   2/3杯
水   1又1/4杯
巧克力    120g
糯米粉   3杯
油   1大匙

做法:
糖加水煮至糖溶化,熄火待涼。






巧克力隔水溶化,加入糖水中拌勻。






再將糯米粉加入油、巧克力糖水拌勻。






糯米漿倒入模型,大火蒸1小時至熟。
或用電鍋蒸,外鍋加3杯水,蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入年糕中測試,
如果沒有沾粘生粉料,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。

更多的過年糕點,請參考文章:
紅豆年糕
鹹年糕
港式蘿蔔糕
芋頭糕
黑糖發糕
抹茶發糕
台式蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕

創作者介紹
創作者 紐西蘭美女 的頭像
紐西蘭美女

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()