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芋頭糕蒸熟先品嚐一塊,芋香鬆綿好吃,
用油煎過的外皮酥香可口。

 

抹茶芋頭酥,要送給朋友中秋節拌手禮。
剩下一些芋頭,想到可以來做芋頭糕。
這幾次買到的芋頭都非常鬆綿好吃。






粉漿:
在來米粉    250g
水   3.5杯

材料放入鍋中混合拌勻,
再以小火邊煮邊攪拌至濃糊狀,熄火。






配料:
芋頭,切丁    300g
植物油   1~2大匙
蝦米   20g
紅蔥頭    1/2杯
白胡椒粉   1/8小匙
五香粉    1/4小匙
鹽    1.5小匙
糖    1大匙

熱鍋入油,爆香蝦米、紅蔥頭,
再加芋頭丁拌炒、加其他調味料拌炒勻即可。
(依個人喜愛增減調味料及試味)






粉漿和配料一起混合拌勻。
倒入模中,壓實抹平,以大火蒸45~60分鐘至熟。
用電鍋蒸,外鍋加水3杯蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入年糕中測試,
如果沒有生粉料沾粘,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(44) 人氣()


留言列表 (44)

發表留言
  • louker
  • 真服了妳 原來想問美女到底會做多少美食 看來應該改為美女還有什麼不會做的美食了
  • 等我想到我不會的再告訴你 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 16:56 回覆

  • yayun68
  • 我好喜歡吃芋頭糕喔
    以前我舅媽做好拿到我家來
    幾乎都我在吃^^
  • 芋頭糕是你的最愛囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:06 回覆

  • kenneth
  • 芋頭很香優~~
  • 真材實料喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:13 回覆

  • longson1001
  • 哇!這是我的最愛耶~
    空運一些回來吧^^
  • 等收包裹唷~ 呵呵^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:16 回覆

  • 辰星
  • 聞香而來~美女午安!
    芋頭香氣撲鼻而來,
    美女芋頭太捨得放啦~ ^^
    外面買的芋頭糕好像都放不多@@
    沒有濃濃芋頭味ㄝ~
  • 自己做用料多多
    吃得過癮 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:20 回覆

  • husky2008abun
  • 哦 我已經聞到香味了...
    芋頭不管是鹹的或甜的我都愛........
  • 芋頭料理都好吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:27 回覆

  • lulu愛上手工皂
  • 美女~~
    我肚子餓了...
  • 分一塊芋頭糕給你 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:34 回覆

  • ai vern
  • 芋头糕啊!我哥哥的最爱!
    不过我这边没有模,做不到。=(
  • 芋头糕好吃我也喜歡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:28 回覆

  • c872139
  • 過年過節~苗栗老家親戚都一定會做芋頭糕、蘿蔔糕,而且體積都超大。

    (吃飯時間看...又多吃了兩晚飯)
  • 芋頭糕、蘿蔔糕是過年必備的
    現在想吃就做來品嚐不用等過年過節喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:33 回覆

  • 毅貞
  • 在紐西蘭也買的到芋頭啊?
  • 在紐西蘭也買的到芋頭喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:24 回覆

  • 小麥是也
  • 看起來很好吃耶~
    紐西蘭~教教芋頭冰的作法咩!!
    現在外面要找傳統的都很少了@@"
  • 等紐西蘭天氣熱再來試試
    等等我唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:23 回覆

  • SVS
  • GOOD
  • 謝謝

    紐西蘭美女 於 2009/10/03 17:22 回覆

  • ToshiLee1988
  • 芋頭糕還是過年的時候吃最棒啦
  • 過年應景必吃的佳餚 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:08 回覆

  • 小笠
  • 看起來很好吃,我家都是過年才比較有在吃這個。
  • 過年必吃的佳餚 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:07 回覆

  • kiki
  • 最近正是芋頭盛產的季節, 便宜又好吃! ^^

    美女的芋頭糕, 看起來好誘人!
  • 產季的芋頭最好吃
    拿來做料理最棒喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:06 回覆

  • 小浣熊
  • 好吃的芋頭糕!

    請問美女~還有什麼妳不會做的?有沒有考慮出書?
  • 哈哈~
    想想看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:04 回覆

  • fama
  • 部落格收集一下喔~
    3QQ
  • 美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:03 回覆

  • yuju
  • 謝謝分享。
    中秋愉快
  • 佳節快樂 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:02 回覆

  • Laura
  • 我也住在紐西蘭,常來逛妳的部落格, 謝謝妳分享食譜,想請問一下: 妳所用的模子在哪邊買的? 謝謝!
  • 我從台灣帶來的~~

    紐西蘭美女 於 2009/10/05 09:02 回覆

  • louker
  • 看到這篇 louker一回苗栗公舘就去找芋頭糕 解饞
  • louker 苗栗公舘的名產是芋頭糕嗎

    紐西蘭美女 於 2009/10/06 09:41 回覆

  • licky
  • 請問你是買新鮮芋頭還是冷凍包裝的芋頭呢
  • 新鮮芋頭

    紐西蘭美女 於 2009/10/06 18:58 回覆

  • superp
  • 芋頭糕或蘿蔔糕我都很愛~
    能自己做最棒了,料可以放得很實在
  • 芋頭糕和蘿蔔糕都很好吃
    自己做用料一定要多多
    吃得才過癮 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/07 03:08 回覆

  • ginger1117
  • 我好喜歡芋頭糕喔
    美女連這個也拿手
    太厲害了^O^~~~
  • 芋頭糕合小薑的胃口 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:43 回覆

  • 天使的家
  • 看起來作法好像很簡單,不知道自己可以成功做出好吃的芋頭糕,美女好厲害喔
  • 你也可以喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:43 回覆

  • 天使的家
  • 真是健康的美食
  • 美味好吃喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:43 回覆

  • suee
  • 請問紐西蘭的芋頭要怎麼挑選才能選到適合的芋頭?
  • 我是隨便挑
    只要看順眼又新鮮就買了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 18:12 回覆

  • tomorrow
  • 謝謝妳的食譜, 妳的芋頭糕食譜是我上網search到並且第一次就做成功的, 家人都很喜歡, 從此之後, 便很喜歡上來和看看以及學習
  • 歡迎來分享美食 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/08 10:12 回覆

  • yenyen1976
  • 自已做!料好實在,一定不錯吃的哩!
    除了料理粉讚外、您拍照技術也粉好的!
  • 謝謝
    我還有很多要學習的^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/26 18:43 回覆

  • Lauren
  • 請問蒸芋頭糕需要鋪烘焙紙嗎?
  • 可以鋪烘焙紙
    才容易將芋頭糕取出^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/24 16:13 回覆

  • Lauren
  • 請問紅蔥頭是生的還是需使用炸過的?謝謝
  • 紅蔥頭是使用炸過的^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/25 09:27 回覆

  • 阿枝枝
  • 美女
    妳ㄉ模型是12兩ㄉ土司模ㄇ
  • 不是
    大約是17x6x7公分

    紐西蘭美女 於 2010/05/31 16:33 回覆

  • 路人甲
  • 感謝妳。這些都可以自己做了。哇!!!
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/22 19:31 回覆

  • carcar
  • 我是在網上看到你的網頁, 因為我也是要做芋頭糕. 看了你的之後真的是獲益良多...哈哈哈哈
  • 歡迎分享美食 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/28 15:43 回覆

  • peyshiow
  • 請問~可以做出多少芋頭糕阿?

    哈囉~
    我是營養系的研究生正在分析營養成分
    想請問一下 如果按照您提供的食譜
    大約可以做出多少芋頭糕呢?
    不好意思~因為大多數的食譜都沒有提到總量
    所以在此請您約略估算囉!

    謝謝您!^^
  • 所有材料加起來約1500g
    實際成品是多重就不知道了~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/22 17:44 回覆

  • Peyshiow
  • 謝謝妳唷!美女~
  • 不客氣~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/23 20:22 回覆

  • 吳瑞雲
  • 米漿在家里怎么打啊?
  • 用果汁機囉~~

    紐西蘭美女 於 2011/11/04 16:59 回覆

  • mei mei
  • I like ur recepies very much..thank you so much!!
  • 訪客
  • 請問芋頭需要先蒸熟嗎?? 謝謝你
  • 不用先蒸熟

    紐西蘭美女 於 2012/03/27 17:06 回覆

  • Leslie
  • How many cups of rice flour equal to 250g? How many pounds of taro root equal to 300g? I use cups, spoons, pounds to measure ingredients. Thanks.