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芋頭糕蒸熟先品嚐一塊，芋香鬆綿好吃，
用油煎過的外皮酥香可口。

 

做抹茶芋頭酥，要送給朋友中秋節拌手禮。
剩下一些芋頭，想到可以來做芋頭糕。
這幾次買到的芋頭都非常鬆綿好吃。






粉漿：
在來米粉    250g
水   3.5杯

材料放入鍋中混合拌勻，
再以小火邊煮邊攪拌至濃糊狀，熄火。






配料：
芋頭，切丁    300g
植物油   1~2大匙
蝦米   20g
紅蔥頭    1/2杯
白胡椒粉   1/8小匙
五香粉    1/4小匙
鹽    1.5小匙
糖    1大匙

熱鍋入油，爆香蝦米、紅蔥頭，
再加芋頭丁拌炒、加其他調味料拌炒勻即可。
(依個人喜愛增減調味料及試味)






粉漿和配料一起混合拌勻。
倒入模中，壓實抹平，以大火蒸45~60分鐘至熟。
用電鍋蒸，外鍋加水3杯蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同，蒸的時間會有差異，
可以用筷子插入年糕中測試，
如果沒有生粉料沾粘，表示蒸熟，反之繼續蒸至熟。

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Comments (31)

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  • #1 louker pixnet user on 2009/10/02 08:48

  • 真服了妳 原來想問美女到底會做多少美食 看來應該改為美女還有什麼不會做的美食了
  • 等我想到我不會的再告訴你 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 16:56

  • #2 yayun68 pixnet user on 2009/10/02 09:23

  • 我好喜歡吃芋頭糕喔
    以前我舅媽做好拿到我家來
    幾乎都我在吃^^
  • 芋頭糕是你的最愛囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:06

  • #3 kenneth on 2009/10/02 10:27

  • 芋頭很香優~~
  • 真材實料喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:13

  • #4 longson1001 pixnet user on 2009/10/02 10:33

  • 哇！這是我的最愛耶～
    空運一些回來吧^^
  • 等收包裹唷~ 呵呵^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:16

  • #5 AppleAppleCat pixnet user on 2009/10/02 10:51

  • 芋頭改成蘿蔔也可以嗎?
    我更愛蘿蔔膏 嘻嘻嘻
  • 可以用蘿蔔
    做法差不多
    這裡有篇蘿蔔糕做法給你參考
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22361744

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:19

  • #6 辰星 pixnet user on 2009/10/02 13:21

  • 聞香而來~美女午安!
    芋頭香氣撲鼻而來,
    美女芋頭太捨得放啦~ ^^
    外面買的芋頭糕好像都放不多@@
    沒有濃濃芋頭味ㄝ~
  • 自己做用料多多
    吃得過癮 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:20

  • #7 husky2008abun pixnet user on 2009/10/02 14:07

  • 哦 我已經聞到香味了...
    芋頭不管是鹹的或甜的我都愛........
  • 芋頭料理都好吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:27

  • #8 lulu愛上手工皂 on 2009/10/02 17:08

  • 美女~~
    我肚子餓了...
  • 分一塊芋頭糕給你 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:34

  • #9 ai vern on 2009/10/02 18:24

  • 芋头糕啊！我哥哥的最爱！
    不过我这边没有模，做不到。=(
  • 芋头糕好吃我也喜歡 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:28

  • #10 c872139 pixnet user on 2009/10/02 18:39

  • 過年過節~苗栗老家親戚都一定會做芋頭糕、蘿蔔糕，而且體積都超大。

    (吃飯時間看...又多吃了兩晚飯)
  • 芋頭糕、蘿蔔糕是過年必備的
    現在想吃就做來品嚐不用等過年過節喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:33

  • #11 毅貞 on 2009/10/02 20:32

  • 在紐西蘭也買的到芋頭啊?
  • 在紐西蘭也買的到芋頭喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:24

  • #12 小麥是也 pixnet user on 2009/10/02 21:09

  • 看起來很好吃耶~
    紐西蘭~教教芋頭冰的作法咩!!
    現在外面要找傳統的都很少了@@"
  • 等紐西蘭天氣熱再來試試
    等等我唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:23

  • #13 SVS on 2009/10/02 21:32

  • GOOD
  • 謝謝

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:22

  • #14 Ava011369 pixnet user on 2009/10/02 22:31

  • 我來找吃的^^
  • 芋頭糕不錯吃唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/03 17:22

  • #15 ToshiLee1988 pixnet user on 2009/10/03 22:53

  • 芋頭糕還是過年的時候吃最棒啦
  • 過年應景必吃的佳餚 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:08

  • #16 Hua5634 pixnet user on 2009/10/04 04:32

  • Great taste!
  • 好吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:08

  • #17 小笠 pixnet user on 2009/10/04 06:32

  • 看起來很好吃，我家都是過年才比較有在吃這個。
  • 過年必吃的佳餚 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:07

  • #18 kiki pixnet user on 2009/10/04 11:36

  • 最近正是芋頭盛產的季節, 便宜又好吃! ^^

    美女的芋頭糕, 看起來好誘人!
  • 產季的芋頭最好吃
    拿來做料理最棒喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:06

  • #19 小浣熊 pixnet user on 2009/10/04 20:25

  • 好吃的芋頭糕!

    請問美女~還有什麼妳不會做的?有沒有考慮出書?
  • 哈哈~
    想想看 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:04

  • #20 fama on 2009/10/04 23:04

  • 部落格收集一下喔~
    3QQ
  • 美食與大家分享^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:03

  • #21 yuju on 2009/10/05 01:48

  • 謝謝分享。
    中秋愉快
  • 佳節快樂 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:02

  • #22 Laura on 2009/10/05 07:23

  • 我也住在紐西蘭,常來逛妳的部落格, 謝謝妳分享食譜,想請問一下: 妳所用的模子在哪邊買的? 謝謝!
  • 我從台灣帶來的~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/05 09:02

  • #23 louker pixnet user on 2009/10/05 13:09

  • 看到這篇 louker一回苗栗公舘就去找芋頭糕 解饞
  • louker 苗栗公舘的名產是芋頭糕嗎

    bonnie8nzreplied on 2009/10/06 09:41

  • #24 licky on 2009/10/06 13:53

  • 請問你是買新鮮芋頭還是冷凍包裝的芋頭呢
  • 新鮮芋頭

    bonnie8nzreplied on 2009/10/06 18:58

  • #25 superp pixnet user on 2009/10/07 00:29

  • 芋頭糕或蘿蔔糕我都很愛～
    能自己做最棒了，料可以放得很實在
  • 芋頭糕和蘿蔔糕都很好吃
    自己做用料一定要多多
    吃得才過癮 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/07 03:08

  • #26 ginger1117 pixnet user on 2009/10/07 15:24

  • 我好喜歡芋頭糕喔
    美女連這個也拿手
    太厲害了^O^~~~
  • 芋頭糕合小薑的胃口 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/08 02:43

  • #27 天使的家 on 2009/10/07 16:51

  • 看起來作法好像很簡單，不知道自己可以成功做出好吃的芋頭糕，美女好厲害喔
  • 你也可以喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/08 02:43

  • #28 天使的家 on 2009/10/07 16:53

  • 真是健康的美食
  • 美味好吃喔^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/08 02:43

  • Private Comment
  • #30 suee on 2009/10/31 15:34

  • 請問紐西蘭的芋頭要怎麼挑選才能選到適合的芋頭?
  • 我是隨便挑
    只要看順眼又新鮮就買了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/31 18:12

  • #31 tomorrow on 2010/02/07 15:37

  • 謝謝妳的食譜, 妳的芋頭糕食譜是我上網search到並且第一次就做成功的, 家人都很喜歡, 從此之後, 便很喜歡上來和看看以及學習
  • 歡迎來分享美食 ^^

    bonnie8nzreplied on 2010/02/08 10:12

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