芋頭糕蒸熟先品嚐一塊,芋香鬆綿好吃,
用油煎過的外皮酥香可口。

 

抹茶芋頭酥,要送給朋友中秋節拌手禮。
剩下一些芋頭,想到可以來做芋頭糕。
這幾次買到的芋頭都非常鬆綿好吃。






粉漿:
在來米粉    250g
水   3.5杯

材料放入鍋中混合拌勻,
再以小火邊煮邊攪拌至濃糊狀,熄火。






配料:
芋頭,切丁    300g
植物油   1~2大匙
蝦米   20g
紅蔥頭    1/2杯
白胡椒粉   1/8小匙
五香粉    1/4小匙
鹽    1.5小匙
糖    1大匙

熱鍋入油,爆香蝦米、紅蔥頭,
再加芋頭丁拌炒、加其他調味料拌炒勻即可。
(依個人喜愛增減調味料及試味)






粉漿和配料一起混合拌勻。
倒入模中,壓實抹平,以大火蒸45~60分鐘至熟。
用電鍋蒸,外鍋加水3杯蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入年糕中測試,
如果沒有生粉料沾粘,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。

創作者介紹
創作者 紐西蘭美女 的頭像
紐西蘭美女

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 留言(44) 人氣()