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在紐西蘭過新年,
和台灣一樣紅豆年糕是一定要吃的,
年糕代表著新希望,吃了就會年年高昇。


蒸熟的紅豆年糕即可享用,若吃不完可放冰箱內保存。
再切片沾蛋麵糊炸,或切小塊包餛飩皮炸,
外酥內軟都非常好吃。






蜜紅豆的煮法:

紅豆  300公克
水  1000公克
紅糖  150公克
麥芽糖  50公克
鹽  少許


1. 紅豆洗淨,泡水6小時或隔夜。
2.將紅豆加水(材料外)煮沸後,倒除澀水,
並以清水沖洗紅豆後,重複此動作在煮1次。
3.紅豆加入1000公克的水,以大火煮滾再轉小火,
煮到紅豆裂開,但是顆粒完整的狀態。
4.另一鍋中放入紅豆(不要湯汁),加入糖、麥芽糖,
以中火煮至溶化,加入少許鹽輕輕拌勻至水份收乾即可,
放涼備用。






糖   2杯
水   2.5杯
糯米粉   6杯
油   2大匙
蜜紅豆   300g


糖加水煮至糖溶化,熄火待涼。
糯米粉加入油、糖水拌勻,再加入蜜紅豆輕輕拌勻。
(可以留一些蜜紅豆,撒在糯米漿上面裝飾)






糯米漿倒入模型,撒上蜜紅豆,大火蒸1小時至熟。
我用電鍋蒸,外鍋加3杯水,蒸至開關跳起即可。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • tiffwu
  • 我頭香呢
    看樣子似乎不會太難

    妳那邊有沒有年味呢
    祝美女牛年行大運
  • 先來的可以吃更多喔 :)

    有些華人團體會舉辦慶祝新年活動
    但是跟台灣的過年氣氛比較起來還差很多
    也祝你春節愉快

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 19:41 回覆

  • Kevin
  • 加了蛋的麵糊是我心中屬於阿罵的味道~
    不怎麼酥~帶著雞蛋特殊香氣的麵糊中 是半化的燒滾滾年糕~ 童年滋味 十多年沒有嘗到了...
  • 童年滋味 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 20:08 回覆

  • Amanda326
  • 你還做年糕啊
    我們家沒人愛吃不敢動手做
    不過我會做些蘿蔔糕
  • 過年吃年糕是少不了的
    一年就這麼一次
    我還是會做一些來吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 20:11 回覆

  • jamesz
  • 美女做的東西永遠是那麼好吃^^
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 20:11 回覆

  • vickyc
  • 看起來做年糕好像不難, 年糕是我過年一定要吃的啊
  • 年糕象徵年年高昇
    是台灣過年習俗一定要吃的

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 20:14 回覆

  • mundl
  • 美女的廚藝真好, 年糕耶...我我我, 我還是看著流口水就好=.=!
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 20:15 回覆

  • dllee
  • 還沒吃過紅豆年糕耶...
    看起來真好吃 ^___^

    祝美女
        新年快樂、萬事如意
  • 紅豆年糕是台灣過年的節慶食品
    有機會嚐嚐

    祝你春節愉快 年年高昇

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 20:21 回覆

  • luluisivy
  • 吃完甜甜年糕~來說吉祥話~
    祝美女~牛年心想事成.佳餚不斷:)
  • 謝謝
    祝luluisivy
    牛年行大運
    身體安康

    紐西蘭美女 於 2009/01/23 19:38 回覆

  • lohas
  • 看起來好好吃喔!而且做法又簡單,謝謝分享喔!^^
  • 過年吃些年糕 吃甜甜好過年
    祝你新年快樂

    紐西蘭美女 於 2009/01/23 19:35 回覆

  • 小漫
  • 我做過幾次沒放麥芽糖,下次來試試:)
    我會放香蕉油,有小時候的味道~
  • 我有時候也只是加紅糖而已
    加香蕉油沒吃過耶
    在紐西蘭可能也買不到香蕉油 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/23 19:33 回覆

  • Valerie
  • wow

    哇~哇~哇~
    正在減肥的我坐在電腦前大哭了 紅~豆~年~糕~
    哀~號~中~
  • 過年嘛
    吃甜甜好過年
    減肥再說 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/23 19:27 回覆

  • kiki
  • 看到年糕, 真的有過年的感覺了!

    我明天才要開始做粿, 今天先來妳家嚐! ^^
  • kiki這幾天應該很忙吧
    要辦年貨又做粿

    紐西蘭美女 於 2009/01/23 19:25 回覆

  • displays
  • 自己做就是可以加很多紅豆!!
    我媽也有自己做,不過是買外面調製好的粉,真的好好吃!

    新年快樂喔!
    因為這個網頁過年也想自己動手做看看!
  • 祝你新年快樂
    恭喜發財

    紐西蘭美女 於 2009/01/26 16:01 回覆

  • jack60455867
  • 年榚是過年一定要吃的食物
    可以好好利用~~也可變化出多種的新口味~~~~
  • 過年應景的美食 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/06/13 19:50 回覆

  • Charlotte
  • 紅豆年糕

    謝謝妳分享這麼好的食譜
    往年做的年糕都沒有妳教的簡單
    妳的網頁已儲存在 ''我的最愛' 裡了!
    預祝妳
    虎年如意 威德福海
  • 美食與大家分享^^


    新年快樂
    虎年行大運

    紐西蘭美女 於 2010/02/11 04:28 回覆

  • DOYA
  • 哇~DOYA第一次看見紅豆年糕耶~
    好多紅豆喔^^~甜甜的滋味~應該很好吃
  • 吃甜甜好過年^^

    紐西蘭美女 於 2010/02/11 04:07 回覆

  • 回家的猫咪
  • 前几天一位台湾朋友送了个台湾年糕,我留到今天才吃,好好吃,是切开裹蛋糊后煎的。
    想说这么好吃的东西,你家一定会有,没错,真的被我找到了。看了,还是你的特色,一点不难。等这次的吃完了就自己做。
    天天过年!
  • 新年快樂

    紐西蘭美女 於 2010/02/15 08:06 回覆

  • pa
  • 请问没有你说的电锅,用火蒸要多久?
  • 大火蒸1小時至熟

    紐西蘭美女 於 2012/07/18 11:07 回覆