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在紐西蘭過新年，
和台灣一樣紅豆年糕是一定要吃的，
年糕代表著新希望，吃了就會年年高昇。


蒸熟的紅豆年糕即可享用，若吃不完可放冰箱內保存。
再切片沾蛋麵糊炸，或切小塊包餛飩皮炸，
外酥內軟都非常好吃。






蜜紅豆的煮法:

紅豆  300公克
水  1000公克
紅糖  150公克
麥芽糖  50公克
鹽  少許


1. 紅豆洗淨，泡水6小時或隔夜。
2.將紅豆加水（材料外）煮沸後，倒除澀水，
並以清水沖洗紅豆後，重複此動作在煮1次。
3.紅豆加入1000公克的水，以大火煮滾再轉小火，
煮到紅豆裂開，但是顆粒完整的狀態。
4.另一鍋中放入紅豆(不要湯汁)，加入糖、麥芽糖，
以中火煮至溶化，加入少許鹽輕輕拌勻至水份收乾即可，
放涼備用。






糖   2杯
水   2.5杯
糯米粉   6杯
油   2大匙
蜜紅豆   300g


糖加水煮至糖溶化，熄火待涼。
糯米粉加入油、糖水拌勻，再加入蜜紅豆輕輕拌勻。
(可以留一些蜜紅豆，撒在糯米漿上面裝飾)






糯米漿倒入模型，撒上蜜紅豆，大火蒸1小時至熟。
我用電鍋蒸，外鍋加3杯水，蒸至開關跳起即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(14) Trackback(0) Hits(4867)

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Comments (14)

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  • #1 tiffwu pixnet user on 2009/01/21 09:58

  • 我頭香呢
    看樣子似乎不會太難

    妳那邊有沒有年味呢
    祝美女牛年行大運
  • 先來的可以吃更多喔 :)

    有些華人團體會舉辦慶祝新年活動
    但是跟台灣的過年氣氛比較起來還差很多
    也祝你春節愉快

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 19:41

  • #2 Kevin on 2009/01/21 10:13

  • 加了蛋的麵糊是我心中屬於阿罵的味道~
    不怎麼酥~帶著雞蛋特殊香氣的麵糊中 是半化的燒滾滾年糕~ 童年滋味 十多年沒有嘗到了...
  • 童年滋味 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 20:08

  • #3 Amanda326 pixnet user on 2009/01/21 10:31

  • 你還做年糕啊
    我們家沒人愛吃不敢動手做
    不過我會做些蘿蔔糕
  • 過年吃年糕是少不了的
    一年就這麼一次
    我還是會做一些來吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 20:11

  • #4 jamesz pixnet user on 2009/01/21 12:09

  • 美女做的東西永遠是那麼好吃^^
  • 謝謝 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 20:11

  • #5 vickyc pixnet user on 2009/01/21 12:48

  • 看起來做年糕好像不難, 年糕是我過年一定要吃的啊
  • 年糕象徵年年高昇
    是台灣過年習俗一定要吃的

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 20:14

  • #6 mundl pixnet user on 2009/01/21 13:53

  • 美女的廚藝真好, 年糕耶...我我我, 我還是看著流口水就好=.=!
  • 謝謝 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 20:15

  • #7 dllee pixnet user on 2009/01/21 13:57

  • 還沒吃過紅豆年糕耶...
    看起來真好吃 ^___^

    祝美女
    　　　　新年快樂、萬事如意
  • 紅豆年糕是台灣過年的節慶食品
    有機會嚐嚐

    祝你春節愉快 年年高昇

    bonnie8nzreplied on 2009/01/21 20:21

  • #8 luluisivy pixnet user on 2009/01/21 20:30

  • 吃完甜甜年糕～來說吉祥話～
    祝美女～牛年心想事成．佳餚不斷：）
  • 謝謝
    祝luluisivy
    牛年行大運
    身體安康

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:38

  • #9 lohas on 2009/01/21 23:23

  • 看起來好好吃喔！而且做法又簡單，謝謝分享喔！^^
  • 過年吃些年糕 吃甜甜好過年
    祝你新年快樂

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:35

  • #10 小漫 pixnet user on 2009/01/22 03:08

  • 我做過幾次沒放麥芽糖,下次來試試:)
    我會放香蕉油,有小時候的味道~
  • 我有時候也只是加紅糖而已
    加香蕉油沒吃過耶
    在紐西蘭可能也買不到香蕉油 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:33

  • #11 Valerie on 2009/01/22 08:04

  • wow

    哇～哇～哇～
    正在減肥的我坐在電腦前大哭了 紅～豆～年～糕～
    哀～號～中～
  • 過年嘛
    吃甜甜好過年
    減肥再說 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:27

  • #12 kiki pixnet user on 2009/01/22 10:30

  • 看到年糕, 真的有過年的感覺了!

    我明天才要開始做粿, 今天先來妳家嚐! ^^
  • kiki這幾天應該很忙吧
    要辦年貨又做粿

    bonnie8nzreplied on 2009/01/23 19:25

  • #13 displays pixnet user on 2009/01/25 23:49

  • 自己做就是可以加很多紅豆！！
    我媽也有自己做，不過是買外面調製好的粉，真的好好吃！

    新年快樂喔！
    因為這個網頁過年也想自己動手做看看！
  • 祝你新年快樂
    恭喜發財

    bonnie8nzreplied on 2009/01/26 16:01

  • #14 jack60455867 pixnet user on 2009/06/12 20:30

  • 年榚是過年一定要吃的食物
    可以好好利用~~也可變化出多種的新口味~~~~
  • 過年應景的美食 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/06/13 19:50

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