美食美景紐西蘭美女的家

太陽餅美味的台中名產。
層層香酥的外皮，搭配Q軟而不膩的內餡，
好吃的滋味讓人忘不了。

有些人會覺得太陽餅和老婆餅，
吃不出有什麼不一樣。
同樣是油酥皮的中式點心，酥酥的外皮，
差在內餡的材料不同，口感也不同囉！

只要學會基本油酥皮的做法，
搭配不同的內餡，可以變化無窮美味的中式點心喔。

內餡製作：

內餡材料： (分成10等份)
麥芽糖 30g
糖粉 100g
奶油 30g
低筋麵粉 30g
奶粉15g
水 1大匙

內餡做法：
將內餡的材料攪拌成糰，分成10等份，備用。

油酥皮製作：

油皮(外皮)材料：
中筋麵粉150g，奶油60g，糖1大匙，水1/4杯，
拌勻揉至光滑，醒30分鐘。

油酥(內皮)材料：
低筋麵粉100g，奶油60~65g，
拌勻成糰即可，不用搓揉。

油酥皮做法：
油皮、油酥各分成10等份，再完成基本油酥皮的做法。

基本油酥皮做法請參考文章：
自己做出美味的綠豆凸

取一份桿捲鬆弛好的油酥皮，
桿成圓形後，包入內餡，再以虎口捏緊收口，
略壓扁，再輕輕的擀成直徑約8~10公分的圓形。

以200度C，烤約20～25分鐘，即成。

學會基本油酥皮的做法，
搭配不同的內餡，可以變化無窮美味的中式點心：
咖哩餃
蛋黃酥
綠豆凸
抹茶芋頭酥
老婆餅
素綠豆椪
蘿蔔絲酥餅