蘿蔔絲酥餅層層香酥，
味道和口感都非常豐富，
香酥可口好吃的滋味讓人意猶未盡。
另一種蘿蔔絲餅是用燙麵做麵皮，
做法比油酥皮簡單，各有特色美味不減。
油酥皮的奶油或豬油，
也可以改用植物油低膽固醇，少負擔。
油的使用量不同，請參考素綠豆椪的做法。
內餡：
蘿蔔絲 600g
鹽 1小匙
蝦皮 15g
蔥花 2支
蘿蔔絲用1小匙的鹽醃十分鐘，再擠乾水份。
加熱炒鍋倒入適量的油，爆香蝦皮、蔥花，
再加蘿蔔絲炒熟，加鹽和胡椒粉調味。
(先試味再加鹽)
油酥皮製作
油皮(外皮)：中筋麵粉150g，奶油或豬油60g，糖1大匙，水1/4杯，
拌勻揉至光滑，醒30分鐘。
油酥(內皮)：低筋麵粉100g，奶油或豬油50~60g，
拌勻成糰即可，不用搓揉。
將油皮、油酥各分成10等份，再完成基本油酥皮的做法。
基本油酥皮做法請參考：
綠豆凸
擀成圓形的油酥皮包入一份內餡，
收口朝下壓平，表面刷上水再沾上一層生白芝麻。
以200度C，烤20分鐘。(依個人烤箱調整溫度和時間)
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衝勁十足想煞車都煞不住~~~
天阿～肚子餓了肚子餓了
還有韓式海鮮煎餅 美女也可以試試看
其實美女可以在紐西蘭創業 餵飽紐西蘭華人的思鄉胃耶
您好! 我是侯美人
蘿蔔糕很好吃,鹹鹹的,
有母親的味道
侯美人 Mei-ren
^^
好厲害~自己做點心^^ 看起來很好吃喔^^另外，如果顧慮到家中長輩不能吃太油
在外皮方面是否有別的可以替代??
看起來真的很好吃說
好想試試看 :P
不知道為什麼,看到它就想到豆漿! XD
咪媽媽也很喜歡蘿蔔絲餅呢~TT
來享用"蘿蔔絲酥餅"~
"層層香酥"美味驚喜!
不介意我打包當宵夜吧!^^
但會不會有點油押??
人人都可以在家試做，尤其是蘿蔔絲餅：）
謝謝提供分享嚕。
鼓勵
很好~~看起來很好吃您怎沒說呢??
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