蔥油雞是餐桌上的美味家常菜,輕鬆料理又好吃。
雞肉也可以在煮飯時一起用電鍋蒸熟,不用顧火爐更方便。

 

最近雖然很忙,但是又不想吃外賣,
因為餐廳的菜餚,油鹹又重口味,
對身體健康長期來說影響很大。

 

我利用前一天的晚上,先將雞肉處理醃好放冰箱冷藏,
晚上回家再蒸煮,節省時間,自己煮也吃得安心。






材料:
               雞    半隻 (約 800g)
蔥段    1根
薑片    3片
蔥絲    適量
薑絲    適量

調味料:
鹽    1/2小匙
酒    1大匙

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)   






做法:
將雞肉洗淨擦乾水份,
雞身裡外抹上調味料和蔥段、薑片,醃約1小時。

醃好的雞肉連同蔥段、薑片,
用大火蒸約20~25分鐘,熄火燜10分鐘再掀蓋。
(依個人爐火強弱調整時間。)






待微溫時再將雞肉剁塊,盛盤。
雞肉上擺上蔥絲、薑絲。
鍋中燒熱2大匙的油,再淋在蔥絲、薑絲上,
蒸雞湯用大白粉水勾芡再淋在雞肉上即可。

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