口感QQ的山藥紅豆湯圓是難以抗拒的點心。
紐西蘭冷冷的寒冬,在飯後來碗熱呼呼的山藥紅豆湯圓
充滿著溫馨與幸福的甜蜜滋味,為晚餐畫下完美Ending。

 

山藥湯圓是用地瓜粉加太白粉和芋圓和地瓜圓的材料是一樣,
口感和糯米粉做的湯圓是不同的。






這次買到的山藥是小品種,
跟以前買的一條約有2kg的山藥,相差好多喔。






山藥湯圓製作:

材料:
山藥(蒸熟)    250g
太白粉    50g
地瓜粉    50g

做法:
將山藥去皮,切片蒸熟後,再壓成泥。






在山藥泥中加入地瓜粉和太白粉揉至不黏手,
再搓揉成條狀,再切小塊,揉成圓球狀。

因山藥的濕度不同,粉類的用量要斟酌增減,
也可以地瓜粉加的比例比太白粉多。






煮鍋滾水,放入山藥圓煮至浮起,
撈起配上紅豆湯即可。

揉好的山藥圓可以冷凍,
下次要吃的時候再取出煮熟即可。






紅豆湯煮法:

紅豆湯的煮法無論是用爐火、電鍋、快鍋、燜燒鍋都行,
紅豆除了要先泡水之外,煮的時間控制好,
再依自己喜愛的甜度,適量的加糖。

材料:
紅豆    300g
水    2~3公升
紅糖    適量

做法:
紅豆洗淨,泡水約2小時左右。
我使用快鍋煮,就省略泡水。

鍋中放入紅豆、水,用大火煮滾後,
改小火煮爛,再加入紅糖拌勻即可。






芋圓和地瓜圓的做法,請參考文章:
純手工芋圓和地瓜圓

    全站熱搜

    紐西蘭美女 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()