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在國外常常會懷念夜市好料蝦仁煎，
以前在台灣天色一暗，就想去逛夜市，
除了尋找特價品外，當然就是要品嚐夜市小吃，
蝦仁煎、肉圓、鹹酥雞、鼎邊趖都是我喜愛的好料。

粉漿材料:
地瓜粉60g，太白粉20g，水180ml，鹽1/4茶匙

將材料混合調勻成粉漿。

材料: (2份)
蝦仁    150g
雞蛋    2顆
小白菜    1把

蝦仁去腸泥洗淨，小白菜洗淨切小段。






平底鍋加少許油，先放1/2蝦仁炒至八分熟，再淋入1/2粉漿。
(粉漿會沉澱，使用前要再攪拌均勻才用。)
待粉漿略凝固時，打入一顆雞蛋並略微打散，
放上小白菜，翻面再淋些油，煎約1~2分鐘，
盛出裝盤，淋上醬料即可。






醬料:
在來米粉    1大匙
醬油    1/2大匙
糖    1/2大匙
味噌    1/2~1大匙
蕃茄醬    1大匙
冷開水    3/4杯

把醬料材料調勻，放入鍋中煮開，並拌炒至濃稠狀後熄火。






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Comments (47)

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  • #1 ohlala pixnet user on 2009/07/10 10:21

  • 我剛找不到蚵仔 = ="
    才發現是蝦仁的XD
  • 這次想吃蝦仁口味的 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:27

  • #2 sincere2030 pixnet user on 2009/07/10 10:28

  • 蝦仁煎國外也有啊??味道和台灣的有一樣嗎?
  • 想吃要自己做才有
    外面買不到 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:46

  • #3 小笠 pixnet user on 2009/07/10 10:42

  • 這個美味真的大家都愛
  • 蝦仁或蚵仔我都喜歡 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:44

  • #4 大鐵 pixnet user on 2009/07/10 10:44

  • 我不愛吃蚵仔，所以這種不含蚵仔的是我最愛的呢 ^^
  • 蝦仁煎給不喜歡蚵仔的人 最好選擇囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:42

  • #5 nick9815 pixnet user on 2009/07/10 11:18

  • 蝦仁煎沒吃過也！
    我一直以為只有蚵仔煎0.0
    感覺很不錯，我最喜歡那個醬了！
  • 蚵仔煎比較普遍
    而兩者做法都一樣喔

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:40

  • #6 longson1001 pixnet user on 2009/07/10 11:19

  • 肚子餓了
    中午找家蚵仔或是蝦仁煎來大快朵頤吧～^^
  • 蚵仔煎或蝦仁煎都很棒的 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:37

  • #7 kiki on 2009/07/10 11:21

  • 美女真是心有靈犀! ^^

    我想做這道想很久了,不過一直沒動手! XD
    還是直接來妳家吃快點 ! ^^
  • 有默契哦
    來我家吃那有什麼問題呢~盡管來吧 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:35

  • #8 archjessica pixnet user on 2009/07/10 11:21

  • 跟妳一起住好幸福ㄚ...
  • 希望如此 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:27

  • #9 iegoffice on 2009/07/10 11:40

  • 呵呵一樓找不到蚵仔！
    當然啊！因為這是蝦仁煎加蛋不加蚵仔啊！(誤？)
  • 這次不做蚵仔料理哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:57

  • #10 Eric on 2009/07/10 11:46

  • 找一天，自己做做看，犒賞離台灣遙遠的自己。
  • 試試看哦 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:56

  • #11 yukilan pixnet user on 2009/07/10 11:54

  • 我不喜歡吃蚵仔煎
    倒是可以來做做你po的蝦仁煎 ^_^
  • 那蝦仁煎很適合你哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:55

  • #12 愛流浪的小明 pixnet user on 2009/07/10 12:06

  • 小明來欣賞好文囉

    相信吃過的朋友

    都會很幸福^^

  • 吃過的應該會喜歡 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:53

  • #13 xD~碳 on 2009/07/10 12:17

  • 果然讓碳碳食指大動呢！^^
  • 多吃一點哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:52

  • #14 twobears pixnet user on 2009/07/10 12:25

  • 天啊 你真的多才多藝耶 每次看你做的東西都流口水 還將你的部落格介紹給朋友喔
  • 謝謝你的鼓勵 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:50

  • #15 澪 on 2009/07/10 12:45

  • 挖~感覺就好好吃喔=ˇ=
    肚子都餓阿>"<
  • 不錯吃喔 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:48

  • #16 Amanda326 pixnet user on 2009/07/10 12:51

  • 蚵仔煎、蝦仁煎都是我的最愛^_^
  • 這兩種我都喜歡
    尤其淋上醬汁更美味

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 10:48

  • #17 辰星 pixnet user on 2009/07/10 12:58

  • 蚵子煎很美味~
    蝦仁煎口感不知如何,
    有機會一定要嚐試看看!
    只是光看美女拍的照片~
    淋上醬汁那一張照片,
    就覺得一定很對味吧!
  • 用的粉漿是一樣的
    只差在蝦與蚵而已

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:17

  • #18 stellahsh pixnet user on 2009/07/10 13:09

  • 看起來自己做好像不難欸~~ 而且連醬料都可以不用去外面買海山醬(怕有防腐或其他添加)，謝謝分享。
  • 自己做不難也吃得安心:)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:38

  • #19 louker pixnet user on 2009/07/10 13:17

  • 人在海外真的會很想念台灣小吃 最好的方法是自己來 順便找些朋友分享更好玩 看看不同國家的人對美食的表情 再給它寫上一篇 更好玩
  • 是呀
    想吃要自己做囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:36

  • #20 MILK0918 pixnet user on 2009/07/10 13:19

  • MILK也不敢吃蚵仔煎，所以都會點蛋煎或是蝦仁煎，因為喜歡吃那個口感還有甜甜的醬，真是超好吃的呢！
  • 蝦仁煎搭配醬汁美味極了 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:35

  • #21 王子 on 2009/07/10 13:40

  • 我也一樣愛吃蝦仁煎，比較不愛蚵仔煎。
  • 有些人會不喜歡蚵仔的味道 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:32

  • #22 lacen pixnet user on 2009/07/10 14:31

  • 我當你乾妹妹巴...
  • 多了一個乾妹妹 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:29

  • #23 yuyududu45 pixnet user on 2009/07/10 17:02

  • 蝦仁煎好吃就在它的醬汁,
    好厲害,美女連這都會做......
  • 是的~
    醬汁好不好吃也很重要

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:27

  • #24 a7530778 pixnet user on 2009/07/10 17:46

  • 老闆～來盤蚵仔煎不要蚵仔...

    老闆：少年仔...美女老闆只有賣蝦仁啦！

  • 看來天使也不喜歡蚵仔~對嗎？

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:24

  • #25 cyf pixnet user on 2009/07/10 18:13

  • 蝦仁煎~
    看起來好像還蠻容易做的@@
    改天來試看看
    只是我要先找到小白菜 XD
  • 你那裡買得到小白菜嗎

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:23

  • #26 seagod pixnet user on 2009/07/10 18:49

  • 蝦仁煎...
    來個十份好了
  • 你一個人吃十份嗎 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:53

  • #27 BENNY媽咪 pixnet user on 2009/07/10 19:45

  • 自己煎可以加好多料.
    這樣更美味^^
  • 對呀
    喜歡的料就給它加多一些 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:52

  • #28 judewalk pixnet user on 2009/07/10 19:51

  • 醬料可以重中之重哩

    果然連醬料都可以自製
    真是厲害！這也是精華喔
    蝦仁煎與蚵仔煎都是道地的小吃
    好想去逛夜市喔
  • 逛夜市也要嚐嚐美味小吃哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:50

  • #29 joy on 2009/07/10 20:03

  • 好想吃....我最愛台灣小吃啦!
    嗚~等會考慮來夜巿吃一份~"~
  • 台灣小吃多又好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:49

  • #30 HAPPY on 2009/07/10 20:04

  • 哇~好吃的東西....
    我也要外帶^0^
  • 蝦仁煎要熱熱吃最讚囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:48

  • #31 star86109 pixnet user on 2009/07/10 21:06

  • 我不喜歡蚵仔~~
    所以用蝦仁做的東西
    我喜歡~~
  • 你也不喜歡蚵仔啊~~

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:47

  • #32 voli on 2009/07/11 02:55

  • 請問我的醬料可以一次煮一大堆,然後裝罐冰起來嗎?這種醬沾什麼都好吃~~
  • 我是沒有試過冰起來
    因為現做熱熱的淋在蝦仁煎上才好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:45

  • #33 woohooV pixnet user on 2009/07/11 13:48

  • 好想回台灣大吃特吃
  • 回台灣一定要大吃特吃的
    不能錯過台灣美味的小吃

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 13:57

  • #34 ToshiLee1988 pixnet user on 2009/07/11 14:25

  • 我也很喜歡吃蝦仁喔
    不過我偏愛揚物(日本漢字代表油炸食品)
  • 我也喜歡都不錯吃喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 18:41

  • #35 HudsonX pixnet user on 2009/07/11 17:05

  • 蚵仔煎和蝦仁煎我都很愛，
    不過現在實在是貴的太誇張，
    能自己做當然最實惠好吃了!!!
  • 自己做料理衛生又省錢 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 18:37

  • #36 玲玲 on 2009/07/11 17:08

  • 好美味的一道蝦仁煎~
    看完好想吃，肚子也餓了!
  • 蝦仁煎是不錯吃的小吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 18:36

  • #37 alina pixnet user on 2009/07/11 17:44

  • 我很喜歡吃這道
    在夜市吃還蠻貴的，我覺得
    能自己做來吃
    衛生又省錢^__^
  • 物價上漲東西都變貴了
    能自己做料理可以省很多 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 18:35

  • #38 timshea pixnet user on 2009/07/11 18:02

  • 在外地會做家鄉美食，就不會太寂寞了。
  • 我在廚房玩的很愉快
    不會寂寞哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/11 18:32

  • #39 contax88 on 2009/07/11 19:46

  • 哈囉
    我是steven
    妳的部落格好豐富好精彩...
    由於我還不太會用部落格軌跡
    所以請多包含...
  • 歡迎你
    很快就會熟悉喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/13 17:54

  • #40 ITTEQ pixnet user on 2009/07/11 19:57

  • 喔!喔喔喔!!!!!! (〃☯‿☯〃)
    感謝>"""<--------(淚)
    最近一直想做給我男朋友吃
    工作繁忙,他今年看來是不能去台灣逛夜市了
    不過有了妳這個食譜,看來可以稍微安慰他一下了
    感謝分享^^~
  • 做來嚐嚐呦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/13 17:52

  • #41 賽拉維‧柯南 pixnet user on 2009/07/12 09:56

  • 不管是蝦仁煎或是蚵仔煎..柯南都愛....^^!
  • 蝦仁煎或蚵仔煎都很好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/13 17:50

  • Private Comment
  • #43 小浣熊 pixnet user on 2009/07/12 23:28

  • 美女妳真的厲害,不僅有五星級餐廳的廚藝,還有夜市美食的手藝,哪天妳回台灣定居而且要開餐廳時,記得跟浣熊說,浣熊可以當跑堂的!
  • 謝謝讚賞
    我的廚藝只夠應付家人的胃而已 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/13 17:49

  • #44 LalaQueen pixnet user on 2009/07/13 14:47

  • 美女真的很勤勞
    連這麼"搞剛"(費工夫)的美食也可以做的出來!
    厲害厲害!
  • 蝦仁煎還不算"搞剛"
    很快就能搞定 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/07/13 17:46

  • #45 dllee pixnet user on 2009/07/13 21:51

  • 已請女王記下粉漿材料，
    之前她試作，粉漿沒調好 XD
    這次看美女的筆記，應該就 OK 了 ^_^
  • 試試看
    看合不合你們的口味~~

    bonnie8nzreplied on 2009/07/14 09:27

  • #46 Eric on 2009/07/18 14:40

  • 好想吃啊
  • 好吃的台灣小吃哦 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/07/18 16:55

  • #47 Chi on 2009/11/01 01:54

  • 請問一下再來米粉是要讓醬料變濃稠嗎?
    可不可以用太白粉代替呢??
    謝謝!!!!
    你的食譜都很實用,大推!!!!!!
  • 是有濃稠的效果
    這個配方我沒有用過太白粉代替
    不知效果如何 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/01 17:40

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