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在國外常常會懷念夜市好料蝦仁煎
以前在台灣天色一暗,就想去逛夜市,
除了尋找特價品外,當然就是要品嚐夜市小吃
蝦仁煎
肉圓鹹酥雞鼎邊趖都是我喜愛的好料。

粉漿材料:
地瓜粉60g,太白粉20g,水180ml,鹽1/4茶匙

將材料混合調勻成粉漿。

材料: (2份)
蝦仁    150g
雞蛋    2顆
小白菜    1把

蝦仁去腸泥洗淨,小白菜洗淨切小段。






平底鍋加少許油,先放1/2蝦仁炒至八分熟,再淋入1/2粉漿。
(粉漿會沉澱,使用前要再攪拌均勻才用。)
待粉漿略凝固時,打入一顆雞蛋並略微打散,
放上小白菜,翻面再淋些油,煎約1~2分鐘,
盛出裝盤,淋上醬料即可。






醬料:
在來米粉    1大匙
醬油    1/2大匙
糖    1/2大匙
味噌    1/2~1大匙
蕃茄醬    1大匙
冷開水    3/4杯

把醬料材料調勻,放入鍋中煮開,並拌炒至濃稠狀後熄火。






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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • ohlala
  • 我剛找不到蚵仔 = ="
    才發現是蝦仁的XD
  • 這次想吃蝦仁口味的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:27 回覆

  • sincere2030
  • 蝦仁煎國外也有啊??味道和台灣的有一樣嗎?
  • 想吃要自己做才有
    外面買不到 :)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:46 回覆

  • 小笠
  • 這個美味真的大家都愛
  • 蝦仁或蚵仔我都喜歡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:44 回覆

  • 大鐵
  • 我不愛吃蚵仔,所以這種不含蚵仔的是我最愛的呢 ^^
  • 蝦仁煎給不喜歡蚵仔的人 最好選擇囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:42 回覆

  • nick9815
  • 蝦仁煎沒吃過也!
    我一直以為只有蚵仔煎0.0
    感覺很不錯,我最喜歡那個醬了!
  • 蚵仔煎比較普遍
    而兩者做法都一樣喔

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:40 回覆

  • longson1001
  • 肚子餓了
    中午找家蚵仔或是蝦仁煎來大快朵頤吧~^^
  • 蚵仔煎或蝦仁煎都很棒的 :)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:37 回覆

  • kiki
  • 美女真是心有靈犀! ^^

    我想做這道想很久了,不過一直沒動手! XD
    還是直接來妳家吃快點 ! ^^
  • 有默契哦
    來我家吃那有什麼問題呢~盡管來吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:35 回覆

  • iegoffice
  • 呵呵一樓找不到蚵仔!
    當然啊!因為這是蝦仁煎加蛋不加蚵仔啊!(誤?)
  • 這次不做蚵仔料理哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:57 回覆

  • Eric
  • 找一天,自己做做看,犒賞離台灣遙遠的自己。
  • 試試看哦 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:56 回覆

  • yukilan
  • 我不喜歡吃蚵仔煎
    倒是可以來做做你po的蝦仁煎 ^_^
  • 那蝦仁煎很適合你哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:55 回覆

  • 愛流浪的小明
  • 小明來欣賞好文囉

    相信吃過的朋友

    都會很幸福^^

  • 吃過的應該會喜歡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:53 回覆

  • xD~碳
  • 果然讓碳碳食指大動呢!^^
  • 多吃一點哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:52 回覆

  • twobears
  • 天啊 你真的多才多藝耶 每次看你做的東西都流口水 還將你的部落格介紹給朋友喔
  • 謝謝你的鼓勵 :)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:50 回覆

  • 澪
  • 挖~感覺就好好吃喔=ˇ=
    肚子都餓阿>"<
  • 不錯吃喔 :)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:48 回覆

  • Amanda326
  • 蚵仔煎、蝦仁煎都是我的最愛^_^
  • 這兩種我都喜歡
    尤其淋上醬汁更美味

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 10:48 回覆

  • 辰星
  • 蚵子煎很美味~
    蝦仁煎口感不知如何,
    有機會一定要嚐試看看!
    只是光看美女拍的照片~
    淋上醬汁那一張照片,
    就覺得一定很對味吧!
  • 用的粉漿是一樣的
    只差在蝦與蚵而已

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:17 回覆

  • stellahsh
  • 看起來自己做好像不難欸~~ 而且連醬料都可以不用去外面買海山醬(怕有防腐或其他添加),謝謝分享。
  • 自己做不難也吃得安心:)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:38 回覆

  • louker
  • 人在海外真的會很想念台灣小吃 最好的方法是自己來 順便找些朋友分享更好玩 看看不同國家的人對美食的表情 再給它寫上一篇 更好玩
  • 是呀
    想吃要自己做囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:36 回覆

  • MILK0918
  • MILK也不敢吃蚵仔煎,所以都會點蛋煎或是蝦仁煎,因為喜歡吃那個口感還有甜甜的醬,真是超好吃的呢!
  • 蝦仁煎搭配醬汁美味極了 :)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:35 回覆

  • 王子
  • 我也一樣愛吃蝦仁煎,比較不愛蚵仔煎。
  • 有些人會不喜歡蚵仔的味道 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:32 回覆

  • lacen
  • 我當你乾妹妹巴...
  • 多了一個乾妹妹 :)

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:29 回覆

  • yuyududu45
  • 蝦仁煎好吃就在它的醬汁,
    好厲害,美女連這都會做......
  • 是的~
    醬汁好不好吃也很重要

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:27 回覆

  • a7530778
  • 老闆~來盤蚵仔煎不要蚵仔...

    老闆:少年仔...美女老闆只有賣蝦仁啦!

  • 看來天使也不喜歡蚵仔~對嗎?

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:24 回覆

  • cyf
  • 蝦仁煎~
    看起來好像還蠻容易做的@@
    改天來試看看
    只是我要先找到小白菜 XD
  • 你那裡買得到小白菜嗎

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:23 回覆

  • seagod
  • 蝦仁煎...
    來個十份好了
  • 你一個人吃十份嗎 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:53 回覆

  • BENNY媽咪
  • 自己煎可以加好多料.
    這樣更美味^^
  • 對呀
    喜歡的料就給它加多一些 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:52 回覆

  • judewalk
  • 醬料可以重中之重哩

    果然連醬料都可以自製
    真是厲害!這也是精華喔
    蝦仁煎與蚵仔煎都是道地的小吃
    好想去逛夜市喔
  • 逛夜市也要嚐嚐美味小吃哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:50 回覆

  • joy
  • 好想吃....我最愛台灣小吃啦!
    嗚~等會考慮來夜巿吃一份~"~
  • 台灣小吃多又好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:49 回覆

  • HAPPY
  • 哇~好吃的東西....
    我也要外帶^0^
  • 蝦仁煎要熱熱吃最讚囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:48 回覆

  • star86109
  • 我不喜歡蚵仔~~
    所以用蝦仁做的東西
    我喜歡~~
  • 你也不喜歡蚵仔啊~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:47 回覆

  • voli
  • 請問我的醬料可以一次煮一大堆,然後裝罐冰起來嗎?這種醬沾什麼都好吃~~
  • 我是沒有試過冰起來
    因為現做熱熱的淋在蝦仁煎上才好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:45 回覆

  • woohooV
  • 好想回台灣大吃特吃
  • 回台灣一定要大吃特吃的
    不能錯過台灣美味的小吃

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 13:57 回覆

  • ToshiLee1988
  • 我也很喜歡吃蝦仁喔
    不過我偏愛揚物(日本漢字代表油炸食品)
  • 我也喜歡都不錯吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 18:41 回覆

  • HudsonX
  • 蚵仔煎和蝦仁煎我都很愛,
    不過現在實在是貴的太誇張,
    能自己做當然最實惠好吃了!!!
  • 自己做料理衛生又省錢 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 18:37 回覆

  • 玲玲
  • 好美味的一道蝦仁煎~
    看完好想吃,肚子也餓了!
  • 蝦仁煎是不錯吃的小吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 18:36 回覆

  • alina
  • 我很喜歡吃這道
    在夜市吃還蠻貴的,我覺得
    能自己做來吃
    衛生又省錢^__^
  • 物價上漲東西都變貴了
    能自己做料理可以省很多 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 18:35 回覆

  • timshea
  • 在外地會做家鄉美食,就不會太寂寞了。
  • 我在廚房玩的很愉快
    不會寂寞哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/11 18:32 回覆

  • contax88
  • 哈囉
    我是steven
    妳的部落格好豐富好精彩...
    由於我還不太會用部落格軌跡
    所以請多包含...
  • 歡迎你
    很快就會熟悉喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/13 17:54 回覆

  • ITTEQ
  • 喔!喔喔喔!!!!!! (〃☯‿☯〃)
    感謝>"""<--------(淚)
    最近一直想做給我男朋友吃
    工作繁忙,他今年看來是不能去台灣逛夜市了
    不過有了妳這個食譜,看來可以稍微安慰他一下了
    感謝分享^^~
  • 做來嚐嚐呦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/13 17:52 回覆

  • 賽拉維‧柯南
  • 不管是蝦仁煎或是蚵仔煎..柯南都愛....^^!
  • 蝦仁煎或蚵仔煎都很好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/13 17:50 回覆

  • 悄悄話
  • 小浣熊
  • 美女妳真的厲害,不僅有五星級餐廳的廚藝,還有夜市美食的手藝,哪天妳回台灣定居而且要開餐廳時,記得跟浣熊說,浣熊可以當跑堂的!
  • 謝謝讚賞
    我的廚藝只夠應付家人的胃而已 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/13 17:49 回覆

  • LalaQueen
  • 美女真的很勤勞
    連這麼"搞剛"(費工夫)的美食也可以做的出來!
    厲害厲害!
  • 蝦仁煎還不算"搞剛"
    很快就能搞定 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/13 17:46 回覆

  • dllee
  • 已請女王記下粉漿材料,
    之前她試作,粉漿沒調好 XD
    這次看美女的筆記,應該就 OK 了 ^_^
  • 試試看
    看合不合你們的口味~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/14 09:27 回覆

  • Eric
  • 好想吃啊
  • 好吃的台灣小吃哦 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/18 16:55 回覆

  • Chi
  • 請問一下再來米粉是要讓醬料變濃稠嗎?
    可不可以用太白粉代替呢??
    謝謝!!!!
    你的食譜都很實用,大推!!!!!!
  • 是有濃稠的效果
    這個配方我沒有用過太白粉代替
    不知效果如何 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/01 17:40 回覆

  • lucy0811
  • 之前煎了好幾次蚵仔煎都怪怪的~原來是粉的比例調錯了~哈哈!!
  • 有機會再試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/19 14:23 回覆

  • Lily
  • supermarket買的到地瓜粉跟太白粉嗎?? 還是要去asian shop?? 我也在紐西蘭 :)
  • 華人超市才有賣地瓜粉跟太白粉

    紐西蘭美女 於 2011/04/07 16:19 回覆