火腩豆腐煲燒得入味,很香夠惹味,
豆腐嫩滑,燒肉不油膩,熱騰騰的美味佳餚。

火腩就是燒肉,可以自己烤或是在燒臘店有賣,
購買五花肉可以選瘦一點的。

燒肉和炸豆腐的份量依個人喜愛可以變化。
調味料可視燒肉的鹹淡來增減。






材料:
燒肉(火腩)    350g
炸豆腐   300g
胡蘿蔔   適量
蔥   2支
薑    1大匙
蒜頭    2瓣
太白粉水      適量
水    1~1.5杯

調味料:
糖、蠔油、醬油、酒、鹽     各適量






燒肉切塊。蔥切段。蒜頭、胡蘿蔔切片。薑切末。

熱鍋加少許油,將燒肉略微煎黃撈出。
原鍋爆香蔥、薑、蒜,再放入胡蘿蔔和燒肉拌炒後,
加入水、炸豆腐、調味料,加蓋慢火煮至入味約5分鐘,
再淋入太白粉水勾芡即成。






燒肉的做法請參考文章:
美味佳餚脆皮燒肉

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