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自己種的蔥大收成，
這次做香蔥花捲，前幾天做蔥燒餅，
還想做蔥油餅、蔥抓餅，蔥‧‧‧


這次香蔥花捲的整型跟以前做過絲狀的蔥花捲整型不一樣，
兩種都鬆軟好吃，但是我比較喜歡絲狀的蔥花捲，
可以拉成一絲絲來品嚐，更有味道。






麵糰做法請參考:
蔥花捲(老麵法)


或青江菜肉包子(直接法)


將發酵麵糰擀成長薄片，刷上油，灑上鹽，再灑上蔥。






將麵糰上下折成三層，再切成約十等份，
每個再捲成花捲狀，用刀背在中間壓痕或用筷子壓痕。


另一整型法，將麵糰捲成像瑞士捲，切段，壓痕。






放入蒸籠醒15分鐘，
從冷水開始蒸，用中火蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。


電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(18) Trackback(0) Hits(6447)

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Comments (18)

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  • #1 佶也 on 2009/02/09 10:27

  • 這個好
    捲捲捲
    再切切
  • 有蔥香是很讚的麵食 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:26

  • #2 愛流浪的小明 pixnet user on 2009/02/09 10:58

  • 小明來留言拜訪啦~

    小明早餐也很愛吃呢^^
  • 早餐吃蔥花捲配豆漿 不錯耶 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:28

  • #3 阿咪 pixnet user on 2009/02/09 14:37

  • 我好喜歡好喜歡蔥花捲..
    以前家附近有家賣山東饅頭的小店,
    那好吃的饅頭,豆沙包跟蔥花捲..
    讓我現在好懷念啊!!!!!
  • 這些我也很喜歡
    尤其山東饅頭扎實有嚼勁
    配辣蘿蔔吃 超美味

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:36

  • #4 dllee pixnet user on 2009/02/09 16:13

  • 過來吃點心囉 ^^

    美女還自己種蔥呀 ^__^
  • 要多吃一些喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:46

  • #5 安安 on 2009/02/09 16:20

  • 我很喜歡吃蔥做的點心
    美女做的蔥花捲好可愛
    看起來更叫人有食慾耶
  • 蔥花捲的蔥香美味可口 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:50

  • #6 chungyuchen pixnet user on 2009/02/09 17:29

  • 安爹也很喜歡蔥做的點心呢!
    自己還做過"蔥仔餅".
  • 蔥點心香噴噴很受歡迎
    安爹也自己做餅 廚藝一定讚 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:54

  • #7 咪媽媽 on 2009/02/09 18:48

  • 花捲是咪媽媽小時候的美好回憶呢~^^
    這蔥花好鮮嫩 看起來好好吃喔...(流口水)
  • 以前在台灣常買來吃
    在紐西蘭就都自己動手做^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:57

  • #8 原來教養是愛這麼回事 on 2009/02/09 21:05

  • 愛不得不稱讚，蔥的點心真是太可口了，
    每回路過賣蔥油餅的攤子，
    愛都會忍不住不停流淌的口水，
    向老闆買一小塊解解饞呢！
    今天看到美女製作的蔥花捲，
    引起了愛想要飯後來個晚點的食慾呢！
  • 蔥花捲當宵夜也不錯ㄚ ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 17:59

  • #9 器奇 on 2009/02/09 21:20

  • 看起來好像滿好吃的耶~我愛吃蔥花呢~
  • 蔥花香很不錯吃ㄛ :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 18:01

  • #10 Kevin pixnet user on 2009/02/09 21:51

  • 跟以前的老麵法花捲口感不一樣~ 各有擁護者!
    做完蔥油餅 做蒼阿胖吧! (台式蔥花麵包 油油的那種XD)
  • 是呀
    還有好多的蔥點心想要做 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 18:03

  • #11 化老 pixnet user on 2009/02/10 00:44

  • 看起來很好吃0,0
  • 是不錯吃的麵食 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 18:04

  • #12 karlcpc pixnet user on 2009/02/10 04:41

  • 小時候我也記得媽媽作花捲時，中間用筷子壓的那一下.................

    我最愛吃那種蔥花滿佈的花捲，含在口裡、幸福的滋味也不過如此。
  • 蔥花捲是從小吃到大的美味麵食 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 18:42

  • #13 小咪 pixnet user on 2009/02/10 12:43

  • 明知道進來會流口水
    小咪幹嘛又進來囉??~~
  • 美味的美食
    小咪怎能錯過呢 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/10 18:49

  • #14 kiki pixnet user on 2009/02/10 21:05

  • 自己種的蔥, 吃起來一定很有成就感!

    我之前也有種過蔥,但不知道為什麼,就是不夠香,沒有蔥的香氣. 所以後來還是用買的.
    妳種的蔥會不會這樣啊?真奇怪!
  • 在紐西蘭也沒有說某地產的蔥特別香
    所以我也沒有特別注意蔥有何不同

    bonnie8nzreplied on 2009/02/11 10:51

  • #15 shantee on 2009/02/10 21:53

  • 哇！好像已聞到蔥香了！

    以前也常做饅頭花捲什麼的，後來有些懶(應該說很懶吧，
    哈哈！)，好長一段時間沒做了。 看到美女的蔥花捲，有些
    動念耶！
    對了，我老做不好蔥油餅(大概是捨不得放油吧！坊間食譜
    好像用豬油, 可是我沒本錢這樣吃啦----膽固醇高)。美女可有改良
    的食譜嗎？






  • 自己做的雖然沒有外賣的香
    但是吃起來衛生又健康

    bonnie8nzreplied on 2009/02/11 11:08

  • #16 Valerie on 2009/02/11 06:01

  • wow

    喔 美女 你真是太神奇了
    最近我也要是試試看 :)
  • 蔥花捲很簡單做 沒有複雜的步驟 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/02/11 11:18

  • #17 jameshung2006 pixnet user on 2009/02/11 06:39

  • 好吃!!!

    看起來好好吃喔!!!
  • 蔥花捲好吃也是不錯的早點 :)

    bonnie8nzreplied on 2009/02/11 11:22

  • #18 liolee pixnet user on 2009/02/12 10:48

  • 齁~~好吃好吃~
    有些豆漿店也將蔥花捲炸過也很好吃...
    我愛花捲押^_^
  • 我有吃過炸銀絲捲還不錯
    炸蔥花捲沒吃過耶

    bonnie8nzreplied on 2009/02/12 12:12

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