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咖哩蝦醬汁香濃，辣辣的很惹味，令人食慾大增，
將醬汁澆在白飯上，拌飯吃一級棒。
我們家無論是咖哩雞、咖哩魚‧‧‧
只要是咖哩口味的都愛，
甚至印度口味的印度咖哩雞肉都常煮來吃，百吃不厭。
蝦 300g
紅辣椒 適量，切斜片
洋蔥 1/2個，切碎
咖哩粉 1大匙
鮮奶油 100ml
水 適量
雞蛋 1個，打散
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
魚露 1大匙
將蝦去殼去腸泥，留尾，擦乾水份，拍一些麵粉，
熱油鍋，炸至八分熟，撈出，備用。
用全蝦或蝦仁都可以，
不喜歡熱油鍋炸改用煎炒都行，隨個人喜愛。
熱鍋爆香洋蔥碎、辣椒片。
加入鮮奶油和水，再加蛋汁拌勻煮滾，
將蝦、鹽、糖、魚露加入再拌勻，即可。
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