咖啡瑞士捲動手做，
這次咖啡瑞士捲的蛋糕體，
還是選用製作戚風蛋糕 的方法，
只要學會基本的戚風蛋糕製作，
將口味材料改變一下，
一樣可以品嚐到鬆軟香濃的蛋糕。
A:
蛋黃 4個
細白糖 1/4杯
鹽 1/4小匙
沙拉油 1/4杯
咖啡粉 2大匙
熱水 1大匙
牛奶 1/4杯
低筋麵粉 3/4杯
泡打粉 1小匙
B:
蛋白 4個
細白糖 1/2杯
檸檬汁或白醋 1/2小匙
咖啡粉加熱水溶化，加入牛奶拌勻，備用。
咖啡戚風蛋糕製作法：
可以參考鬆軟美味的香橙戚風蛋糕
將柳橙汁、柳橙皮換成咖啡粉、熱水、牛奶
即為咖啡口味的戚風蛋糕。
以170度C，烤20分鐘。
瑞士捲的捲法：
可以參考不用麵粉的瑞士捲
我也很愛吃咖啡口味的蛋糕~真的好棒喔~美女教的東西都是極品阿>////<
哈哈~我最愛吃瑞士捲了
感溫ㄟ
改天來試試^^
怎麼還沒到午餐時間...
做過幾次蛋糕都失敗，實在沒信心再嘗試
唉...(流口水中...
讓我想起來,很久沒做它了說,呵呵,懶哦! ~
一年快結束了,祝福美女,新年快樂!
請問
美女:我照著這個食譜做了一次 蛋糕體非常鬆軟好吃 大成功
但是想請教你一個問題 我的蛋糕捲失敗 一捲就破裂 是因為蛋糕太乾嗎 我用的是日清薄力粉
謝謝 :)
是說 用 威風蛋糕的方式
然後 再用瑞士捲的捲法 捲起來
就會像你的圖一那樣的樣子嗎?
謝謝^^
那再請問一下喔~~
那威風蛋糕的材料B的檸檬汁要改成咖啡嗎?
不好意思 我第一次要做蛋糕 所以問題比較多 謝謝^^
但是 失敗了:(
我沒看清楚 把材料B的三樣一起打
是不是 蛋白要先打發 再放其他兩樣 這樣才比較容易打發呢?
因為我打了很久都打不發~~
所以 做出來的底 真的很像年糕:(
不過 還挺好吃的
:P
熱水跟牛奶比例不變
那可可粉比例也不變可以嗎
我想在請教,如果要做抹茶口味的,可以直接換抹茶粉嗎?
那還要用熱水嗎?
改用巧克力粉給自己抗憂鬱一下~~呵呵
I am very impressed with your swiss rolls. I live in NZ too. Can you please tell me what size was the eggs that you used and the dimension of your swiss roll pan? Also, where did you get your pan from? What brand is it?
Many thanks
請問低筋麵粉的英文是什麼啊? 在super market 有賣 "standard , low grade & high grade flour". 低筋麵粉是 "low grade flour" ma??
Thank you very much
发现把瑞士卷放进雪柜，隔天再来吃，味道更好，配上一杯热热的咖啡，绝配！！嘻嘻。。
I really like your chiffon cake recipes coz instead of butter, you just need cooking oil. I've tried peanut butter chiffon cake earlier, my families kept saying 'encore ! encore!' ^_^ Cheers
蛋糕做起來都每次成功.