每次煮麻婆豆腐,都會特地的多煮一杯米,
醬汁淋在白飯上,實在很下飯好吃,
總是會再多添一碗飯。


麻婆豆腐加上自製辣油更麻辣有勁,
味道更香濃。




      豆腐   2塊,切小塊
豬絞肉   100g
豆瓣醬   1大匙
醬油     1大匙
辣油   1大匙
薑末   適量
蔥花   適量
花椒粉   少許
太白粉水   少許
水   適量
(各品牌豆瓣醬鹹度不同,請依個人喜愛試味增減調味)


熱鍋,爆香薑末加入豬肉炒散,再加入豆瓣醬、醬油、辣油。




再加入豆腐、水,燒煮片刻至入味,
淋上太白粉水勾芡,灑上蔥花和花椒粉拌勻即可。








自製簡易辣油:
將植物油1/4杯,倒入微波爐適用的碗裡加熱2分鐘,
取出碗,先用一點點辣椒粉測試油有沒有沸騰,
如果沒有沸騰,繼續加熱1分鐘,
油溫夠時,加入1大匙的辣椒粉即可。
(油和辣椒粉的份量,可依個人喜愛調整)

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