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傳統早餐必備之一的花生米漿
香濃的口味,搭配包子、飯糰,
想喝溫熱或冰涼都是早餐的好搭擋。

花生拌炒的顏色深淺,也會影響米漿成品的顏色。






材料:
蓬萊米   1杯
花生仁(無皮)    2杯
水    18杯
砂糖    約2.5杯

(花生米漿食譜,所使用的杯是量米杯)

 

做法:
蓬萊米洗淨,加3杯水泡約1~2小時。

加熱炒鍋,乾鍋放入花生拌炒至顏色變深,放涼,備用。






泡過水的蓬萊米,連水一起入果汁機中打成漿,再倒入大鍋中。
炒過的花生加3杯水,放入果汁機中打成漿,也倒入大鍋中。






再加剩下的12杯水入大鍋中,邊煮邊攪拌至滾,
再加砂糖煮約3~5分鐘至糖溶化,即可。

 

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • ugly
  • 終於等到新菜上桌喽~~
    也聞到花生米漿的香氣喽~~
  • 炒花生時就聞到很香囉~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/02 08:22 回覆

  • Nina
  • 請問你所問的花生仁是指一般的熟花生去皮嗎?在加拿大我只能找到烘培過的熟花生,是否就可以了。另外蓬萊米可以用其他的米替代嗎?謝謝!
  • 我是用去皮的生花生去炒
    如果用烘培過的熟花生,要自己再炒至顏色變深

    一般吃的短米就是篷來米
    長米是在來米

    紐西蘭美女 於 2010/12/02 08:17 回覆

  • 小彣
  • 呵!我也才剛DIY米漿而已,我是用糙米+花生+黑芝麻, 更香濃!
  • 香濃營養滿分~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/02 08:24 回覆

  • 訪客
  • 請問用糙米OK嗎?是不是作法一樣?
  • 可以的
    作法一樣

    紐西蘭美女 於 2010/12/05 17:34 回覆

  • porta
  • 這花生米漿真讚~我女兒好喜歡喝喔~
  • 很好喝~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/05 17:34 回覆

  • 庭宇
  • 你好!花生要炒到多黑呢? 他不會焦掉嗎?? 因為我怕他焦 所以現在煮出來顏色很淡 大概只有米黃色,要怎樣才能像妳一樣的顏色呢? 而且我的沒什麼香味誒 所以我還加了花生醬==,, 感覺不太像~ 可以教我一下嘛?謝謝 我是流浪在墨西哥的學生 也很愛煮菜XD, 要炒到像咖啡豆一樣嘛?XD
  • 要小火炒,多多少少會有一些稍微焦的,但不是完全焦掉。
    因為你沒有炒夠時間,花生的香味沒有出來。
    想像米漿的顏色,花生就要炒比它再深一點點,
    這樣再加白米漿混合,顏色就不會太淡囉~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/05 17:50 回覆

  • 珍珠
  • 花生米漿肯定很香~

    連米漿都能自己做美女真的是太強了

    ^^
  • 謝謝~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/05 17:19 回覆

  • bluewhale06
  • 小飛熊小時候好愛喝米漿呢!呵呵!
    所以都圓滾滾的!哈
  • 米漿好喝很香濃~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/07 16:16 回覆

  • 天使
  • 要配白饅頭或包子味道絕佳
  • 是呀~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/07 15:57 回覆

  • NED
  • 有小時候的味道 ...
  • 是呀~~

    紐西蘭美女 於 2010/12/10 13:26 回覆

  • ir
  • 花生是帶著皮炒?還是去皮炒呢?

    因為最後是用沒皮的打米漿..第一次弄怕弄不好><

    謝謝
  • 去皮炒~

    紐西蘭美女 於 2010/12/10 13:27 回覆

  • 訪客
  • 我怕把花生炒焦,用最小火炒了一個小時,還不斷的翻,很累,花生看起來顏色很深了,但是最後的成品顏色還是沒有印象中的深,不過味道還是非常非常的棒. 下次用烤箱來烤花生,應該會輕鬆點.謝謝妳的食譜!
  • 試試看~烤箱或是鍋炒適合你

    紐西蘭美女 於 2010/12/15 16:59 回覆

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