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做過幾次的包子、饅頭都是用電鍋蒸，
蒸熟鬆軟的鮮肉包子非常細緻，
完全沒有皺皮萎縮，
成功率很高，也不用計算時間，
只要電鍋開關跳起，燜3分鐘再掀蓋，
即可享用。


一杯香濃的豆漿加上鬆軟的鮮肉包子，就是營養滿點的早餐。

 

將蔥用刀拍鬆，加薑、水5大匙，略為搓揉成蔥薑水，備用。

 

豬絞肉加鹽、胡椒粉、酒、香油、蔥薑水，
攪拌至有黏性即為餡料。

 

麵糰分成16等份，捏成的包子排放在蒸籠內發酵15分鐘。


包子麵糰請參考包子的另一種風情青江菜肉包子。

 

電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。

 

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(10) Trackback(0) Hits(8100)

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Comments (10)

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  • #1 焦糖 pixnet user on 2008/11/11 09:41

  • 我喜歡高麗菜包
  • 高麗菜包等，各式包子我都會輪流做來品嚐 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/11/11 10:53

  • #2 Jessica on 2008/11/11 10:14

  • 紐西蘭美女你好，我時常看你的部落格，也曾參考過你的食譜做給家人吃，你提供的食譜都很容易著手，真的很謝謝妳!!
    請問如果沒有蒸籠 可以直接把包子放電鍋蒸嗎??
  • 也可以直接把包子放電鍋蒸
    但放入的數量有限
    你也可以用其他鍋具隔水蒸

    bonnie8nzreplied on 2008/11/11 10:57

  • #3 luluisivy pixnet user on 2008/11/11 11:06

  • 喜歡高麗菜包 +1
  • 高麗菜包還是比較受喜愛 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/11/11 11:15

  • #4 kiki on 2008/11/11 11:58

  • 包子! 好吃!
    喝口豆漿, 真是絕配呢! ^^
  • 包子 豆漿很傳統的中式早餐 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/11/12 06:00

  • #5 may&維尼 on 2008/11/11 16:26

  • 包子捏的好漂亮喔!
    我好想學捏
    上次回我娘家
    我媽居然說他會捏包子
    可能找一天做一些麵糰回去拜師
  • 多捏幾次就很順手
    May媽媽的好手藝要學起來

    bonnie8nzreplied on 2008/11/12 06:04

  • #6 dllee on 2008/11/11 22:42

  • 看起來真好吃... (流口水了...)

    我也是喜歡高麗菜包 ^^
  • 包子我都喜歡
    高麗菜包受喜愛率較高 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/11/12 06:10

  • #7 小璇子 on 2008/11/12 14:40

  • 真美味

    紐西蘭美女做的鮮肉包好漂亮喔~
    我很喜歡吃肉包　芝麻包說～酸菜肉包也很讚喔！
    我最近超想做料理~不過跟家人住一起很難有機會做~
    想請問一下沒有攪拌器的話　要用什麼方法將餡料可攪成有黏性的呢？
    謝謝～
  • 可以用筷子或用手
    以同一個方向攪拌至黏性

    bonnie8nzreplied on 2008/11/12 20:02

  • #8 pamandmoon pixnet user on 2008/12/01 06:37

  • 你的包子皮超漂亮ㄉ
    ~~
  • 謝謝^^
    試試看你也可以做的超漂亮^^

    bonnie8nzreplied on 2008/12/01 12:10

  • #9 Stephanie on 2009/11/01 16:45

  • 謝謝妳的包子食譜，這是我試過最最最好的，而且今天第一次做就“成功”唷！但是顏色有點黃黃的！
    我也住在紐西蘭，請問妳通常買的是甚麼牌子的麵粉？
  • 沒有特定的牌子
    都選擇有特價的買 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/01 17:30

  • #10 阿枝枝 on 2009/11/23 13:37

  • 美女妳ㄉ包子做ㄉ好漂亮喔!想問一下ㄚ,妳都是一次蒸好幾層ㄇ,這樣都不會皺皮ㄇ?我一直都有這個問題耶!不過我是用一般蒸籠
    謝謝喔
  • 我一次約蒸2~3層
    以前做也是會有皺皮的現象
    現在幾乎沒有這些問題了

    bonnie8nzreplied on 2009/11/24 16:19

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