冰箱冷凍庫都會冰一些自己做的麵條
再炒榨菜肉絲,煮鍋湯,燙青菜,
就是一碗簡單又實惠的榨菜肉絲麵

 

煮榨菜肉絲麵的材料很隨意,
喜歡榨菜多一點或是肉多一點,
愛怎麼搭配都可以增減份量。

煮好的榨菜肉絲等冷卻後,分裝數袋,放冷凍保存。
隨時想煮碗麵時,就可以使用很方便。






材料:
麵條    適量
榨菜    適量
豬肉    適量
青菜    適量
高湯或自來高湯     適量
油    少許

調味料:
鹽    少許
胡椒粉    少許
香油    少許

做法:
將榨菜沖水洗淨,切絲。豬肉切絲。






炒鍋加熱倒入少許油,放入肉絲炒至肉變白時,
再加入適量的醬油拌勻,然後加入榨菜絲拌炒數分鐘即可。

榨菜本身就有鹹味,試味後再增減調味料。






麵條放入滾水中煮熟,撈出瀝乾,放入麵碗中。






煮麵的同時,另一鍋煮湯,高湯煮滾後加入青菜煮熟,
放入榨菜肉絲、調味,即為榨菜肉絲湯頭。

碗裡放入麵條、榨菜肉絲湯頭,
即可享用一碗美味的榨菜肉絲麵。

手工麵條的製作,請參考:
大滷麵

用製麵機做麵條,請參考:
魚香拌麵

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