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冰箱冷凍庫都會冰一些自己做的麵條,
再炒榨菜肉絲,煮鍋湯,燙青菜,
就是一碗簡單又實惠的榨菜肉絲麵。
煮榨菜肉絲麵的材料很隨意,
喜歡榨菜多一點或是肉多一點,
愛怎麼搭配都可以增減份量。
煮好的榨菜肉絲等冷卻後,分裝數袋,放冷凍保存。
隨時想煮碗麵時,就可以使用很方便。
材料:
麵條 適量
榨菜 適量
豬肉 適量
青菜 適量
高湯或自來高湯 適量
油 少許
調味料:
鹽 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
做法:
將榨菜沖水洗淨,切絲。豬肉切絲。
炒鍋加熱倒入少許油,放入肉絲炒至肉變白時,
再加入適量的醬油拌勻,然後加入榨菜絲拌炒數分鐘即可。
榨菜本身就有鹹味,試味後再增減調味料。
麵條放入滾水中煮熟,撈出瀝乾,放入麵碗中。
煮麵的同時,另一鍋煮湯,高湯煮滾後加入青菜煮熟,
放入榨菜肉絲、調味,即為榨菜肉絲湯頭。
碗裡放入麵條、榨菜肉絲湯頭,
即可享用一碗美味的榨菜肉絲麵。
手工麵條的製作,請參考:
大滷麵
用製麵機做麵條,請參考:
魚香拌麵
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