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油飯香Q美味人人愛，
再搭配一碗貢丸湯，
一口接一口，好想再來一碗。

 

煮油飯要用長糯米或圓糯米看個人喜愛，
用長糯米口感較Q，圓糯米較軟黏。






材料：
長糯米    400g
豬肉    100g
蝦米   2大匙
紅蔥酥       2大匙 
香菇    5朵
(也可以加入乾魷魚絲)

 

調味料：
醬油    1 1/2大匙
糖    1/2小匙
五香粉    1/4小匙
   胡椒粉     1/4小匙 
(依個人喜愛增減調味料)

 

做法：
糯米洗淨，泡水2小時，瀝水備用。

 

蝦米洗淨加水泡軟，香菇泡軟切絲，
豬肉切絲加入少許醬油、胡椒粉醃片刻。

 

加熱炒鍋放入油和香油各2大匙，
爆香香菇、蝦米、肉絲，放入紅蔥酥炒香，加入調味料炒勻，
再加入1量米杯的水煮滾，加入糯米輕輕拌勻。






再倒入內鍋，外鍋加2量米杯的水，蒸煮至開關跳起燜約十分鐘即可。






Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(33) Trackback(1) Hits(10543)

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  • #1 by <br />尋千世界：訴說的是勛與倩世界裡的故事<br />親子與食物的美味關係 at 26 November, 2009 14:47

  • [呷人家]電鍋油飯

    <p>&nbsp;</p> <p style="text-align: center;"><img title="IMG_7433smalltag.jpg" src="http://pic.pimg

Comments (33)

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  • #1 kikiloser pixnet user on 2009/10/21 08:40

  • 看起來不錯ㄔㄝ~上次我老媽第一次座油飯被我嫌棄!!
    超硬超難吃了!!喝喝!!因該要叫她跟你好好學習(老媽因該很想打我,嫁出去的女兒不會自己煮還說有的沒有的!)
  • kiki 換你煮給媽媽嚐嚐看嘛 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:58

  • #2 louker pixnet user on 2009/10/21 09:32

  • 油飯跟粽子也是louker老婆拿手的哦
    在大陸工作時 台幹的老婆們 在老婆指導下給我們做了好吃的粽子 也有人想辦法做蚵仔麵線 分工提供台灣美食給出門在外的遊子大飽口福
    紐西蘭美女可以一人全包了耶 好神 食神
  • 人在它鄉總是想著台灣美食
    louker老婆解決遊子們的鄉愁 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:56

  • #3 Amanda326 pixnet user on 2009/10/21 10:05

  • 以前我習慣用長糯米
    最近發現圓糯米口感也不錯
  • 口感不同各有特色
    應該都不錯 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:52

  • #4 birgit1121 pixnet user on 2009/10/21 10:52

  • 看您作法好簡單,小時候看媽媽用大鍋炒油飯,總覺得好費工.下次我來試試您的作法,謝謝分享.^+++^
  • 有機會試試看唷~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:50

  • #5 yuyududu45 pixnet user on 2009/10/21 11:18

  • 用電鍋煮油飯可省不少力氣呢,
    這可讓愛鼓起勇氣試作看看!
  • 愛可以試試看很方便喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:49

  • #6 kenneth on 2009/10/21 11:33

  • 看的口水直流
  • 美食的誘惑 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:48

  • #7 Lynn on 2009/10/21 11:34

  • 改天我也來試試 ^^
  • 試試看不錯吃唷~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:48

  • #8 BENNY媽咪 on 2009/10/21 11:43

  • 好美味的油飯！
  • 油飯是美味的料理 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:47

  • #9 大鐵 pixnet user on 2009/10/21 12:40

  • 油飯讚耶，每次我去吃喜酒就是靠這一道主食了 XDD
  • 喝喜酒吃油飯就飽飽囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:41

  • #10 calai pixnet user on 2009/10/21 13:13

  • 好香好香喔~~~
    我要吃十鍋~!!!!!
  • 來打工給你十鍋 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:38

  • #11 金湖社區健康營造中心 on 2009/10/21 13:33

  • 用電子鍋也可以喔，我都是用電子鍋，做法一樣，很方便
  • 我用過微波爐煮過
    都可以試試看喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:33

  • #12 logome pixnet user on 2009/10/21 14:33

  • 尼克超愛吃油飯的
    流口水囉XDD
  • 油飯好吃很受喜愛^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:31

  • #13 kenmy pixnet user on 2009/10/21 14:39

  • 我最喜歡吃油飯了，但也因為這樣害了我的身材XD
  • 油飯是糯米做的
    也不易消化
    吃適量就好喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:30

  • #14 烘焙熊 on 2009/10/21 15:15

  • 美味的油飯

    看起來很好吃的樣子，下次在家裡也試試看~！
  • 試試看很好吃唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:27

  • #15 jakeandy on 2009/10/21 16:22

  • 哈
    真的好讚
  • 不錯吃唷~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:27

  • #16 YouPost on 2009/10/21 21:24

  • 用電鍋真的方便很多唷!!!
    而且~油飯超好吃的啦^^
  • 萬用的電鍋方便好用~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/22 02:25

  • #17 小笠 pixnet user on 2009/10/22 06:34

  • 油飯好吃啊，看似簡單，但是功夫不到，
    出來的味道就差一些。
  • 對呀
    沒煮成功糯米會不好吃的 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 08:16

  • #18 芭仔 on 2009/10/22 10:25

  • 家鄉美味

    看了令人垂涎三尺~週末再如法泡製.
    想當年在英國時是用電鍋做兒子的滿月油飯, 轉眼兒子十歲囉!
  • 油飯憶當年 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:58

  • #19 BillyLo pixnet user on 2009/10/22 12:04

  • 油飯 油飯 油飯 耶
  • 好吃唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:58

  • #20 SAD on 2009/10/22 12:41

  • 油飯 有鄉村味 我喜歡^^
  • 油飯好滋味 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:58

  • #21 辰星 pixnet user on 2009/10/22 14:17

  • 美女午安~
    電鍋裡怎麼空空??才晩來一天，就被清空啦!
    沒關係〜上個月隔壁鄰居才請吃油飯!
    因為生"兒子" ^^
    而美女請吃油飯是因為......
    開玩笑別生氣喔!@@
    謝謝美女主廚!
  • 哈哈~~
    想吃就煮來吃囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:57

  • #22 ㄚ曼 on 2009/10/22 16:40

  • 看起來不錯噢!
    這個方法學起來,
    下回來試試身手^^
  • 試試看喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:56

  • #23 jennyc05 pixnet user on 2009/10/22 18:55

  • 看得我好餓啊~~~
  • 吃飯時間到囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:55

  • #24 龍頭工作室 on 2009/10/22 23:47

  • 恭喜人氣旺盛

    難怪每次都會被搶走頭香
    就是垂涎您的上菜
    讓我謝謝您的熱忱與愛護
    朋友您真可貴
  • 謝謝大家支持愛護^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/23 07:55

  • #25 丫紫 on 2009/10/23 10:26

  • 我建議用圓糯米啦,
    用圓糯米就算油飯變冷了,
    吃起來還是QQ的很好吃,
    不需要再熱過!!~~
  • 用長糯米或圓糯米看個人喜愛囉 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/24 18:47

  • #26 ellen41 pixnet user on 2009/10/24 23:26

  • 可以用一般的米嗎？
    怕糯米對小孩而言較不容易消化～
  • 一般的米和糯米是完全不一樣口感
    如果你不在意，可以試試看 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/25 17:16

  • #27 小海 on 2009/10/25 11:44

  • 請問這做出來是幾人份?
  • 約2~3人份

    bonnie8nzreplied on 2009/10/25 17:11

  • #28 ginger1117 pixnet user on 2009/10/26 16:49

  • 這個撇步太讚了
    小薑超愛吃油飯啊~~~^O^
  • 簡單方便出好菜 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/27 09:37

  • #29 a380x pixnet user on 2009/11/02 19:57

  • 您好:
    請問400g的糯米約是 幾杯量米杯?如果要煮多一點，外鍋的水要等比例加多嗎?
  • 大約是2量米杯多吧 ^^
    我是用秤的實際是多少就不清楚了
    加多一些水但是不是等比例加多~~

    bonnie8nzreplied on 2009/11/03 09:04

  • #30 elisa624 on 2009/11/27 02:13

  • 謝謝美女ㄉ食譜分享,我做成功囉.
    好吃,^^
  • 恭喜成功
    有好料可以品嚐了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/11/28 15:20

  • #31 lolahsu551102 pixnet user on 2009/12/26 23:52

  • 太棒的一個部落。我一定要介紹住在國外的台灣朋友想念家鄉菜就來這邊學習就可以解饞了。
  • 自己動手做樂趣多又有好料吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/12/29 17:37

  • #32 翊萱妈咪 on 2010/01/21 15:57

  • 如果我家用的是普通的rice cooker呢, 没有分内外锅的那种, 也是一样做法吗? ~翊萱妈咪 (Malaysia)
  • 用rice cooker也可以的
    但因rice cooker的不同和個人口味不同
    煮過之後記錄一下
    看水份是否需要調整

    bonnie8nzreplied on 2010/01/24 17:35

  • #33 akira1105 pixnet user on 2010/02/09 19:27

  • 請問~~我沒有電鍋~~用一般鍋子蒸的話方法也都一樣嗎??謝謝~~

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