廣東叉燒炒麵香脆,麵條吸滿芡汁,
口感豐富,光是想像就讓人垂涎三尺了。

 

第一次吃到廣式炒麵脆脆的,
跟台式炒油麵軟Q的口感大大不同。
廣東炒麵是嚼起來香脆可口,越吃越美味。

配料除了叉燒肉,
用海鮮、雞肉、牛肉來做炒麵也很好吃。






乾的蛋麵長這樣子~~






蛋麵放入熱水煮熟,撈出瀝乾水份,
不要煮太久才不會失去彈性。

將煮熟的蛋麵放入鍋中煎,
一次加一點油,用中火煎至兩面呈香脆金黃色。






配料:2人份
叉燒肉    約200g
蔥段    1~2根
蒜末    2瓣
紅蘿蔔    適量
青江菜    適量
水(高湯)
蠔油、醬油、鹽、糖、太白粉水    適量

紅蘿蔔、青江菜燙熟。
熱鍋爆香蔥、蒜,加入高湯煮滾加入調味料,
再加入叉燒肉、燙熟紅蘿蔔、青江菜拌勻熄火。

將煮好的配料淋在煎過的麵條上即可。

叉燒肉的做法可以參考文章:
自己烤蜜汁叉燒肉

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